图文无音乐blog版：http://agneta.pixnet.net/blog/post/30938164 旅行到了塔斯马尼亚首府荷巴特Hobart，当然要来拜访这儿的啤酒厂， 澳洲时每个卖酒的超市都会进货的CASCADE，平常只是买来喝， 有机会到现场参观怎麽可能错过呢？ CASCADE 是澳洲目前最老(建立於1824年)且持续经营的啤酒厂， 飘洋过海来到新大陆的英国创始人，在Hobart附近发现乾净可口的水源， 开始了这座百年的啤酒厂，CASCADE有自己在地的麦田和啤酒花， 酿造各式啤酒与不含酒精的饮品，在岁月中走出了好成绩。 直接在官网上订了酿酒介绍团Brewery Tour，接着查询啤酒厂的位置， 原来距离Hobart市中心那麽近，而且直接搭公车就能到达～ 所以接着研究公车的路线，我们就搭公车去喽！ 其实不需要烦恼到站了没，CASCADE的酒厂地标远远地就出现了！ 这座殖民风的美丽酒厂，直到今日都确实在里面制造它们的啤酒， 待会儿就要进去参观啦～ 先到啤酒厂对面的品酒、展示间柜台报到。 展示间里有一尊CASCADE 的精神，Tasmania Tiger，也就是袋狼， 这种曾经活跃的有袋动物目前已经绝种，最後一只活的袋狼在80年前死亡， 从此就再也没有被目击了(叹)，架上的标本成为啤酒厂的经典商标， 在日後的啤酒瓶上都有它们的身影，或许也是另一种精神不死吧～ 柜台报到之後，我们在品酒区等待集合。 一映入眼帘的是穿透力十足的空间，与那八条闪亮的红铜啤酒管～ 玻璃外就是直望对面的啤酒厂，一边是美丽的花园，在这儿喝啤酒心旷神怡啊！ 直通地下红铜管连接各式啤酒，跟一般酒吧里的非常不同，太美了， 而且只要一打开龙头，马上品嚐最新鲜直送的啤酒啦。 我们好奇在这儿东看西看，一位绑的马尾的员工很帅气地过来， 问我们要喝什麽口味，甚至他也让我们自己装@@ 整个在CASCADE的下午都觉得它们里面的人都好开心，人很友善～～ 每个参观酿酒团的团圆，在柜台报到的时候会拿到这些东西， 三个啤酒瓶盖，还有一张啤酒标签。 很特别吼！啤酒标签等於酿酒团的识别证(可以带走)， 三个瓶盖则是三杯啤酒，直接到吧台那儿拿瓶盖换酒。 我们两个在酿酒团出发前就先点了两杯XDD 酿酒团在一个小房间集合，发安全背心和护目镜， 这时候刚喝的啤酒已经在血液里冒泡，有点儿微醺感觉 解说员带领大家穿过马路，在古老啤酒城堡下说明CASCADE的历史， 经过几代的经营(中途有换过经营者)，这栋啤酒厂外观其实也有所成长， 上面有一区属後来加盖的，解说员说抬头看仔细， 由上往下数第二排，最右边直接反照蓝天的窗户啊，後面其实是空的噢， 不禁觉得有点熟悉，在台湾有些房子的顶楼也只有正面而已XDD 刚好看到啤酒车进去卸桶子。 从这个门口进入啤酒厂，开始了整个导览， 而里面禁止拍照...... 所以我也很乖都没有照。 解说员在每个点停留，很仔细的介绍酿酒的元素、机器和原理， 酿酒厂的内部木制的楼梯大约有五层楼的高度， 发酵区的发酵槽非常高有好几层楼，我们在巨大的金属槽的开口顶部旁， 往下看脚底踩着镂空的网格让我好腿软啊... 某些区域解说员要我们一定得带上护目镜，感觉像是参观巨大的实验室。 啤酒由主原料：麦子、水、酵母和啤酒花酿造出来， 不同的比例是各家酒厂的秘密， 而发酵的程度和发酵槽顶端或是底层抽出的液体， 口味变化跟不同的啤酒种类有关。 解说员拿了麦子、烘烤过的麦子、啤酒花等等让大家试闻， 有些种类的啤酒还会加入其他增加香味的食材一起， 但很难从这些小小的原料们联想到美味的啤酒啊～ 整个过程大约1.5小时，参观结束後，我们走到CASCADE的花园， 回头在看一次这座优美的啤酒厂， 与之前在西澳小天使啤酒厂的经验很不相同， CASCADE 啤酒厂有种沈稳、安静的氛围，在阳光露脸的这天格外清晰。 用心整理的花园是开放的，可以从CASCADE的品酒用餐区穿过来走走。 吧台後左边的女生，就是带领酿酒团的解说员，整趟都是笑咪咪的， 大家在吧台前询问各种啤酒的口感，看了那麽多酿酒槽还是这个最实在～哈哈 等着灌下冰凉啤酒畅饮一番！(我去的时候是冬天，其实外面满冷，但还是开心喝) 啤酒花的本尊，我第一次看到它～ 制作美味啤酒的关键角色之一！ 酒足饭饱，我们在花园散散步，就搭公车回市区啦， 大约15分钟就回到公车总站，一路上轻飘飘的感觉都没消失 (*′∀‵*) Cascade Brewery Co – Brewed on the edge of the earth https://cascadebreweryco.com.au/ 131 Cascade Rd, South Hobart TAS 7004 Australia +61 3 6221 8300 -- ＊阿妮塔.爱生活.爱厨房＊ https://www.facebook.com/Agneta.Love.Kitchen --

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