※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: aristocratx (墨爾本5度c...) 看板: Food 標題: [食記] <墨爾本> 驚豔的脆與勁-the quarter 時間: Thu Apr 2 09:16:55 2009 餐廳：the quarter 地址：Degraves Sreet, Melbourne (Flinder Station走路5分鐘，連接la Flinder & Flinder St.) 電話：(+61) (03)-9560 6156 單價：3-35 AUD（服務費自由心證） 官網：無 網誌圖文版：http://aristocrat.pixnet.net/blog/post/23548576 Degraves Street 一條連往La Flinder 及 Flinder 的小巷弄… 巷子裡 陽傘 小圓桌 椅子 人群 此起彼落的人聲 迷濛著些許的煙 透漏著 this is Melbourne… 這氛圍讓我每次都駐足良久… the Quarter 就隱身在這小巷之中… 當我還在 browsing 黑板之際… 店員好意的說早餐已經停止嘍… 午餐得等20分鐘後才有… 我想了一下… 還是坐了下來…反正閑來無事… 我點了我慣喝的flat white… 她還好心的問我需不需要報紙… 但是今天…我想拍照… 其實我ㄧ直在猶豫要 pizza 還是 pasta… 最後 點了燻鮭魚pizza… 廢話這麼多…該來說說享用心得… ~心得~ flat white 部分 其實這flat white 很像是法國的咖啡歐蕾 感覺他選用的豆子大概是中焙或是混深焙… 香味濃郁口感豐富，可惜奶香配不上espresso 的香氛 不過整體口感滑嫩順口 下次應該會試看看拿鐵或是含酒精的咖啡…或許會更令人驚豔… 好吃到想哭的 Salmon Pizza… 其實我也覺得很誇張 平凡無期的燻鮭魚 當然紅洋蔥的提味 有吸引到我的目光 但是真正surprising me 的是 咬下第一口 吃到了拌炒醃漬花蕾的波菜 整個把燻鮭的味道在嘴裡一層層的挑逗開來… 然後 山羊起司獨有的”香味”席捲而來 還參著一點刺刺的黑胡椒 真的是讓我大開眼界… 我滿懷期待的咬下了第二口… 餅皮的口感獨特… 整個pizza都佈滿了餡料除了最邊邊… 有餡料的地方餅皮充滿了嚼勁 跟口中那些棉軟的餡料恰如其分的對比 既可以享受餅皮的口感更可以享受食材的豐富 讓我放滿了咀嚼的速度… 細細品嚐… 咬下了最後一口… 意外地發現… 少了餡料略有厚度的餅皮竟是如此 酥~脆~ 讓人整個就是食指大動… 我靈光一閃 問他白酒…有沒有推薦的… 我試喝一口… 不愛… 只好作罷… 不過… 我真的覺得真該點個香檳作陪… 這頓 brunch… 意 猶 未 盡… -- 欲借文字燃思念... 卻把思念鑄回憶... http://aristocrat.pixnet.net/album ~scary ※ 編輯: aristocratx 來自: 123.243.148.55 ※ 編輯: aristocratx 來自: 123.243.148.55 (04/12 10:37)