※ [本文转录自 Food 看板] 作者: aristocratx (墨尔本5度c...) 看板: Food 标题: [食记] <墨尔本> 惊艳的脆与劲-the quarter 时间: Thu Apr 2 09:16:55 2009 餐厅：the quarter 地址：Degraves Sreet, Melbourne (Flinder Station走路5分钟，连接la Flinder & Flinder St.) 电话：(+61) (03)-9560 6156 单价：3-35 AUD（服务费自由心证） 官网：无 网志图文版：http://aristocrat.pixnet.net/blog/post/23548576 Degraves Street 一条连往La Flinder 及 Flinder 的小巷弄… 巷子里 阳伞 小圆桌 椅子 人群 此起彼落的人声 迷蒙着些许的烟 透漏着 this is Melbourne… 这氛围让我每次都驻足良久… the Quarter 就隐身在这小巷之中… 当我还在 browsing 黑板之际… 店员好意的说早餐已经停止喽… 午餐得等20分钟後才有… 我想了一下… 还是坐了下来…反正闲来无事… 我点了我惯喝的flat white… 她还好心的问我需不需要报纸… 但是今天…我想拍照… 其实我ㄧ直在犹豫要 pizza 还是 pasta… 最後 点了燻鲑鱼pizza… 废话这麽多…该来说说享用心得… ~心得~ flat white 部分 其实这flat white 很像是法国的咖啡欧蕾 感觉他选用的豆子大概是中焙或是混深焙… 香味浓郁口感丰富，可惜奶香配不上espresso 的香氛 不过整体口感滑嫩顺口 下次应该会试看看拿铁或是含酒精的咖啡…或许会更令人惊艳… 好吃到想哭的 Salmon Pizza… 其实我也觉得很夸张 平凡无期的燻鲑鱼 当然红洋葱的提味 有吸引到我的目光 但是真正surprising me 的是 咬下第一口 吃到了拌炒腌渍花蕾的波菜 整个把燻鲑的味道在嘴里一层层的挑逗开来… 然後 山羊起司独有的”香味”席卷而来 还参着一点刺刺的黑胡椒 真的是让我大开眼界… 我满怀期待的咬下了第二口… 饼皮的口感独特… 整个pizza都布满了馅料除了最边边… 有馅料的地方饼皮充满了嚼劲 跟口中那些棉软的馅料恰如其分的对比 既可以享受饼皮的口感更可以享受食材的丰富 让我放满了咀嚼的速度… 细细品嚐… 咬下了最後一口… 意外地发现… 少了馅料略有厚度的饼皮竟是如此 酥~脆~ 让人整个就是食指大动… 我灵光一闪 问他白酒…有没有推荐的… 我试喝一口… 不爱… 只好作罢… 不过… 我真的觉得真该点个香槟作陪… 这顿 brunch… 意 犹 未 尽… -- 欲借文字燃思念... 却把思念铸回忆... http://aristocrat.pixnet.net/album ~scary ※ 编辑: aristocratx 来自: 123.243.148.55 ※ 编辑: aristocratx 来自: 123.243.148.55 (04/12 10:37)