OHNO'S RECIPE Menu ．fried noodles with spicy eggplant ．shrimp sticks ．stir-fried chingensai with black vinegar Per serving 637 kcal 50 minutes 麻辣茄子廣式炒麵（兩人份） 材料 中華細麵…………一人份 茄子………………兩條（隨意切過洗淨） Ａ：大蒜、生薑…各1塊（切碎） 豆瓣醬………1/4小匙 芝麻油………兩小匙 長蔥………………1根（切碎） 豬絞肉……………80g Ｂ：水……………100cc 中華高湯粉…1/4小匙 酒、甜麵醬、 砂糖、醬油…各1/2小匙 太白粉……………1小匙 水…………………1大匙 山椒粉、香菜……適量 油炸用油…………適量 作法 1.把麵條分次丟入高溫油鍋炸至酥脆。再將除去水分的茄子放入油炸。 2.把材料A放入低溫加熱後的平底鍋，等到有香味時轉到強火，將一半的長蔥、豬肉放入 一起炒。 3.肉的顏色變了以後放入B均勻攪拌，煮熟後放入炸好的茄子。 4.太白粉加水溶解後一點一點的加入平底鍋，煮至有濃稠感。 停火後放入剩下的長蔥，撒些山椒粉。 5.炸好的麵條放入容器，淋上麻婆茄子，裝飾上香菜。 蝦子春捲（6人分） 材料 Ａ：剝好的蝦子…200g（切成約1cm大小） 香菇…………兩個（切丁約5mm） 生薑泥………1小匙 太白粉………1小匙 鹽、胡椒……適量 起司…………1大匙（要會融化的那種） 春捲皮……………6張 麵粉………………適量 油…………………適量 作法 1.A放入大碗均勻攪拌。 2.春捲皮攤成菱形，把A排成一列、包成細長形。 用融了麵粉的水塗在尾端仔細包好避免散掉。 3.用平底鍋熱油鍋（180℃），炸至酥脆。 黑醋炒青江菜 材料 青江菜……………2根 黑醋………………1小匙 鹽、胡椒…………適量 芝麻油……………2小匙 材料 青江菜……………2根 黑醋………………1小匙 鹽、胡椒…………適量 芝麻油……………2小匙 作法 1.在青江菜芯的部份劃上放射狀6等分的刀口，再用手剝開。 2.平底鍋放入芝麻油大火熱鍋，拌炒1。熟透後淋上黑醋、放入鹽巴胡椒調味。 --

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