OHNO'S RECIPE Menu ．fried noodles with spicy eggplant ．shrimp sticks ．stir-fried chingensai with black vinegar Per serving 637 kcal 50 minutes 麻辣茄子广式炒面（两人份） 材料 中华细面…………一人份 茄子………………两条（随意切过洗净） Ａ：大蒜、生姜…各1块（切碎） 豆瓣酱………1/4小匙 芝麻油………两小匙 长葱………………1根（切碎） 猪绞肉……………80g Ｂ：水……………100cc 中华高汤粉…1/4小匙 酒、甜面酱、 砂糖、酱油…各1/2小匙 太白粉……………1小匙 水…………………1大匙 山椒粉、香菜……适量 油炸用油…………适量 作法 1.把面条分次丢入高温油锅炸至酥脆。再将除去水分的茄子放入油炸。 2.把材料A放入低温加热後的平底锅，等到有香味时转到强火，将一半的长葱、猪肉放入 一起炒。 3.肉的颜色变了以後放入B均匀搅拌，煮熟後放入炸好的茄子。 4.太白粉加水溶解後一点一点的加入平底锅，煮至有浓稠感。 停火後放入剩下的长葱，撒些山椒粉。 5.炸好的面条放入容器，淋上麻婆茄子，装饰上香菜。 虾子春卷（6人分） 材料 Ａ：剥好的虾子…200g（切成约1cm大小） 香菇…………两个（切丁约5mm） 生姜泥………1小匙 太白粉………1小匙 盐、胡椒……适量 起司…………1大匙（要会融化的那种） 春卷皮……………6张 面粉………………适量 油…………………适量 作法 1.A放入大碗均匀搅拌。 2.春卷皮摊成菱形，把A排成一列、包成细长形。 用融了面粉的水涂在尾端仔细包好避免散掉。 3.用平底锅热油锅（180℃），炸至酥脆。 黑醋炒青江菜 材料 青江菜……………2根 黑醋………………1小匙 盐、胡椒…………适量 芝麻油……………2小匙 材料 青江菜……………2根 黑醋………………1小匙 盐、胡椒…………适量 芝麻油……………2小匙 作法 1.在青江菜芯的部份划上放射状6等分的刀口，再用手剥开。 2.平底锅放入芝麻油大火热锅，拌炒1。熟透後淋上黑醋、放入盐巴胡椒调味。 --

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