作者TAIKOANA (ANA)
看板Anti-ramp
標題[抱怨]京站旁永井忍日式創意料理店服務令人無言
時間Wed Jul 9 10:42:33 2014
一、店名：永井日式創意料理店
二、地點：台北市大同區華陰街33號1樓
三、時間：2014/07/08
四、此店「非好店」的原因：〔請簡明扼要填寫〕
服務差
五、事實經過：
昨天晚上跟朋友去吃飯,我們是是個小兩人桌,位置就在開放式吧檯的前方而已
各點了一份主餐+30元(白飯跟湯)升級定食
我:炸雞塊套餐
友:炸鮭魚套餐
又合點了生干貝握壽司兩貫+炸軟殼蟹花捲一份+玉子燒一份(四塊)
結果我們點完餐後我左邊落坐一個男生,再之後右邊再落坐兩個男生,就是這樣的時間點跟
座位分布
左邊的男生套餐+單點東西都吃完了
我們的才來一份生干貝握壽司
左邊的男生吃飽走了
服務生..開始上右邊兩個男生的餐點
我們安慰自己我們點很多炸的所以自然會比較慢
結果右邊兩個男生的餐點也都是炸的=_=
這時候我們的生干貝握壽司吃完的空盤在那邊一直納涼,我朋友甚至拿出筆電畫圖趕稿了
就在右邊兩個男生都快要吃完的時候...
這時我們終於各上了一盤主餐跟各一碗白飯!我們看到時都快痛哭流涕了OTZ
我們很餓就開始狂吃,吃到只剩1/3才想起來
我們套餐的味增湯呢?
這時我朋友笑著說他打算吃完走人,如果沒上的東西就不要好了...
可能是這樣的因素,我們吃飯的速度就有點放慢
最後我根本停下來
我想知道餐點到底會不會上=_=?
這之間也不是沒有想找服務生催
而是服務生出現的點都很詭異!
我抓不太到
友人倒是看過幾次他幫隔壁的加茶
喔對我們當然也沒有被加過水
服務生也問過隔壁的菜有沒有上齊?吃的開心嗎??
然後隔壁兩個男生很心滿意足地吃完走了
順便一提:隔壁兩個男的也有點玉子燒,也很順利的得到了玉子燒
我們到那時才終於等到花捲
(而且服務生端著花捲看著分明放不下的兩人小桌也一點空出位置的意思都沒有,也沒講任
何話,是我自己主動揣摩上意,把自己的還有東西的主餐盤子放到隔壁桌,然後看著服務生
就這樣走掉,我還要苦惱怎麼吃放在隔壁桌的主餐
但就是玉子燒跟湯等到死都沒看見
最後我聽到服務生要上後面客人(都已經不知道比我們晚幾輪進來的了)的玉子燒
我忍不住叫服務生過來= =
服務生就堅持要站在我的右後方聽我講話
說甚麼不能靠客人太近
我:你給我站在我面前講話,我要看得到人講話
我:你不幫我添水幫隔壁客人添水,隔壁兩桌都吃完走人了我們的都還上沒齊,這個我就
當我不了解你的作業流程好了,那你告訴我你的玉子燒跟湯到底有沒有打算出給我?
服務生:咦還沒出嗎?我去問...
我:你不要問了(重重放下筷子)!我不要了,結帳!!
(第一時間居然是懷疑我而不是跟我道歉嗎?我們的菜從頭到尾都是你上的!這段時間你頂
多服務了四桌,你還要問誰?)
到櫃台看著他給我的帳單
裡面明白寫的一個人套餐加30元
服務生沒說甚麼
我冷笑著指著帳單:你告訴我你這個根本沒出齊的東西你要怎麼跟我算錢?
服務生:我去問一下上面我沒有辦法做主不好意思
我(冷笑)<其實我除了笑也不知道還可以說甚麼了...
最後我拿到的帳單看到套餐+30部分劃掉改成:套餐組長折扣1人僅收10元
我笑著跟朋友說:你看看~他折扣給我們呢^_^~~
我:再給你一次說明白的機會,你告訴我為什麼我們玉子燒上不了,我隔壁跟後面的可以一
直上?為什麼你湯就是上不了??東西就是慢!?
服務生:很對不起那時我們玉子燒只剩兩塊,而你點的是四塊,所以就先出給別人了
(蛤!?原來是先出給別人了所以我才苦等不到喔!?可是我旁邊跟後面的你都打算出了
這樣還湊不成4塊嗎?
我:你是不用跟我說嗎!?我都不知道我在等甚麼!?
服務生:喔真的很不好意思我們人手不夠我會建議店長...
我:...那你們的事了,XX(友人)我們走吧
服務生:我幫妳們開門!
我(斜眼):...
我真心不懂幫我開門是甚麼意思?這是每個客人都會得到的服務嗎??
如果不是我真的不希望得到甚麼特殊對待
我只希望可以跟其他人一樣正常地得到我的餐點以及服務
然後我跟朋友一人吃了390
但我們還跑去京站買味增湯跟蒟蒻丸子...
這一餐吃的最開心的就是這些東西了TT
因為我們是透過正常的管道跟服務態度買到的東西
根本無法與之比擬!
現在想想甚麼人手不夠...這家店用餐地方的大小頂多10幾坪
也不到10桌就兩個外務,廚房也兩個
這樣還不夠嗎?
而且我看這個服務生有空幫人添茶倒水問菜上齊沒問吃爽沒+放空桌碗盤
不像沒空的樣子啊??
我也不是要求要超迅速上菜給我,絕對不可以漏
而是有問題就先告知我+正常地如你對待他桌般跟我確認我的菜上齊沒?
只要能作到這樣就夠了啊...
而且軟硬體條件不夠不應該我承擔吧...
===END===
PS:我朋友說口渴...在根本無法期待服務生可以大發慈悲注意到我們這一桌的情況下...
我乾脆把我杯子裡剩下的水倒到他杯子裡去!一邊感嘆這真是相當不容易的一家店啊!!
六、備註：Tel:(02) 2550-1086
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為講求完整性，內容以原始出處為準。
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1F：推 ddtddr:雖然店家很兩光...但字裡行間確有一種得理不饒人的感覺...07/09 11:13
很想饒,所以最後又再問了一次原委,希望他可以說清楚看是否真的是誤會
結果卻得到他們把菜都出給別人的決定...
2F：噓 heloiselu:1.他出現的時機很怪你可以主動找他問吧？07/09 11:20
3F：→ heloiselu:2."你給我站在面前講話那段"你會不會太誇張07/09 11:21
4F：→ heloiselu:憑什麼這種高高在上的口氣啊 傻眼07/09 11:22
5F：→ heloiselu:店家很兩光 但內文根本提醒一下就能解決的小問題07/09 11:23
6F：→ heloiselu:不懂為什麼要賭氣賭到爆氣 再po上這邊=.=07/09 11:24
就抓不到人了沒辦法主動問啊,更多時候是我朋友提醒我他剛有出現一下下但又走了(苦笑
因為當下就是這樣,我文中沒寫得很清楚先抱歉,當下有請問他可否不要站在我後面應對
這樣很不好講話,結果他說他們規定不可以離客人太近,我只好堅持了...
我其實也事後一直想我要怎麼樣才能更好的解決這件事...
但他們自己決定把菜先出給別人就是不出給我
這種不是單純的忘記或是不小心,可能就不是提醒可以解決的事
這要說是賭氣嗎?倒不如說店家跟客人的互動是互相的
如果今天店家對我的互動正常且良善(可以參考其他桌就好)
我相信我也會很樂於多提醒他,多容忍他
但是對當下並沒有接受到任何善意跟正常互動的我們而言,是無法作到的
最後,感謝h大的指教,以後遇到事情跟板上發文我會更注意
7F：噓 ringo750358:有點太咄咄逼人...有時是內場的問題 罵外場也沒用阿07/09 11:35
8F：→ ringo750358:而且你質問有菜還沒上時 他去後台確認 哪裡不對了?07/09 11:36
9F：→ ringo750358:感覺你花錢是老大 不爽就要把服務人員訓斥一番07/09 11:37
10F：→ ringo750358:還要人家卑微的道歉 你才會開心 嘖嘖07/09 11:37
感謝r大的指教
現在深刻的好險對方並沒有任何卑微的道歉(不知道幫忙開門算不算
要不然我真的要成為r大口中的老大了
雖內外場的確有別,但是短暫從事過餐飲的經驗告訴我
外場的工作也應該一定程度上掌握自己負責桌子的上餐內容及時間掌握
如果沒有辦法或意外要及早告知
像文中提到該服務生有跟隔壁桌確認過餐點是否上齊,用餐是否還合口味以及開心?
這就是外場工作的一環
而顯然地我們桌被獨漏所有的服務(加水挪空位確認餐點內容
所以我只能說一句服務差
至於是訓斥還是反應,這個我想就真的比較主觀以及要看現場的氣氛
11F：推 fge16:我知道原po怒的點，菜決定上給別人然後不主動講，讓你傻傻07/09 11:40
12F：推 fge16:等待。的確是他們疏失。不付服務費就好。算你10元也是賠償，07/09 11:42
13F：推 fge16:原po消氣吧07/09 11:45
感謝f大的回應!那10元就是有上的白飯錢了(所以可以推論沒有上的是味增湯20元<<<
至於服務費...我發現店家沒有開發票囧......所以無從對起有無收服務費一事...
當下可能急於離開所以沒有注意到OTZ...
14F：→ colaer:站在原po右後方這很怪吧，一點也不尊重的感覺，要是我也會07/09 14:07
15F：→ colaer:請他到正面07/09 14:07
感謝c大的留言!就像那種...在後方耳語的感覺@@......
我也不知道這是出於甚麼樣的禮節要這樣作...
那如果要跟坐在靠窗或是靠牆的顧客講話那該怎麼辦好@@?
16F：推 Microscft:外場忽略到任何一個客人就是不及格 被罵是剛好而已 挺你07/09 15:40
17F：→ Microscft:說什麼花錢是老大的真是頗ㄏ 你甘願花錢被冷落就對了？ 07/09 15:41
18F：→ Microscft:站在後方講話這行為根本很像變態 正視人講話是基本的吧07/09 15:42
19F：→ Microscft:不過原po你是為了po這篇特地註冊一個新id嗎07/09 15:45
感謝M大的回言...咦我是不是認識M大您啊......(啊抱歉認錯人,實在很久沒上了><
當然不是重新注冊囉,我是好一陣子沒有用PTT,最近發現原帳號好像不能登了TT!
才申請一個新的OTZ...(唉原來當紀念的站內信都掰惹
20F：推 iscu:ring說有時候是內場問題 罵外場也沒用... 難不成要跑去內場罵07/09 18:54
21F：→ iscu:還是說 把內場的叫出來罵一頓?07/09 18:54
感謝i大的留言
其實我...也想過一樣的問題......但是想不出個結果然,所以就放置了...
22F：推 minna:「很對不起那時我們玉子燒只剩兩塊,而你點的是四塊,所以就07/09 21:11
23F：→ minna:先出給別人了」服務生敢這樣回答，就表示這漏單的狀況是他的07/09 21:12
24F：→ minna:疏失了，就算內場只出兩塊，他也可以幫客人催，而不是自作主07/09 21:13
25F：→ minna:張給後來的客人...更別說後來根本就漏單了，蠻糟的07/09 21:14
感謝m大的說法!這是我文中疏漏寫出來的!!這樣一看更清晰了啊@@!
26F：推 s5347:別桌與晚來客的菜都記得上，掌握一下出單順序很難嗎？07/10 16:51
27F：→ s5347:加茶、調整桌位都是服務生需注意的事情，該做的完全沒做，不 07/10 16:54
28F：→ s5347:該講服務生嗎?07/10 16:55
29F：推 gmoz:玉子燒真的蠻扯的 要出也是先問先點的人吧 怎麼會直接給後面07/10 19:07
30F：→ gmoz:我不覺得原po有咄咄逼人啦 不過服務生態度感覺ok07/10 19:08
31F：→ gmoz:下次原po遇到類似的情形 還是盡量主動去問吧 07/10 19:08
感謝s大的說明以及g大的留言!我也很想講這個!!這些事她對別桌一項不漏的都作了
也作到了確認客人用餐感受,甚至還有空擺設空桌,對當天當下的人而言真是個好外場
可惜不管內外場,對當天的我而言都...我是曾經在網路上看過他捫老闆+大廚甚至會在
吧台內稍微掌控店裡的狀況,再跟外場配合,就是因為有這麼棒的分享,我才心動想試試看
結果當天我跟友人都一度懷疑我們是陰身出巡甚麼的囧TZ...除了不完全的上菜
她完全不靠近我們這桌,我也很難捕捉到...野生的服務生?
最後才會...
32F：→ alwayscat:以我個人來說，我會直接走過去堵服務生 XD07/11 02:55
33F：→ alwayscat:原po別太氣，現在很多年輕服務生沒受適當的職前教育就是07/11 03:04
34F：→ alwayscat:這種狀況，我猜他最後說幫你開門應該是種道歉的表現，07/11 03:04
35F：→ alwayscat:相信我，部份年輕人真的欠缺用嘴道歉的能力，但至少...07/11 03:04
36F：→ alwayscat:他有那個意思啦。07/11 03:04
感謝主詞是c大的說明!我事後也不斷在揣測她開門的意思...看來應該是這樣吧!!
37F：推 tompy:店家的教育訓練沒做好.... 07/11 21:59
明明當天店裡面其實是有能做到折扣(服務生說這他沒辦法決定要上面的才可以決定)
的高層在,結果出了事也不出面理解面對...這個店家(搖頭)......
※ 編輯: TAIKOANA (1.171.122.215), 07/14/2014 08:59:45
38F：噓 EVAshinji:純綷噓開門的點… 店員只是作個服務而已07/15 11:07
39F：→ EVAshinji:不能因為前面的疏失，而連一個開門的動作都去放大它^^ 07/15 11:08
先感謝E大您的看法，其實我滿常路過這家
店的…也趨前看過幾次放在店門口的菜單(當然是在這次用餐前的事了)，這之中不乏有用
完餐的客人離開店面……不過我沒看到任何一次客人離開是由店員親自開門的啊？所以當
日我才會疑慮這服務是怎麼個一回事？
※ 編輯: TAIKOANA (42.71.61.55), 07/16/2014 04:08:30
40F：→ EVAshinji:畢竟，不一定是每次都幫客人服務，那可能要請個小弟顧門07/16 11:56
41F：→ EVAshinji:像百貨公司一樣，但今天客人有客訴了…當然後面的服務要07/16 11:56
42F：→ EVAshinji:作全，至少你這次不開心，但希望結束時是圓滿的… 07/16 11:57
43F：→ EVAshinji:您說是吧！ (總不說滾出去之類的話吧XD) 07/16 11:58
喔～原來如此啊！老實說這我還真的沒想過耶！！因為我一心只追求跟大家平等的服務內
容，像這種意涵比較隱晦的做法我比較難以會意過來就是了。
※ 編輯: TAIKOANA (42.71.151.230), 07/17/2014 00:10:23