作者TAIKOANA (ANA)
看板Anti-ramp
标题[抱怨]京站旁永井忍日式创意料理店服务令人无言
时间Wed Jul 9 10:42:33 2014
一、店名：永井日式创意料理店
二、地点：台北市大同区华阴街33号1楼
三、时间：2014/07/08
四、此店「非好店」的原因：〔请简明扼要填写〕
服务差
五、事实经过：
昨天晚上跟朋友去吃饭,我们是是个小两人桌,位置就在开放式吧台的前方而已
各点了一份主餐+30元(白饭跟汤)升级定食
我:炸鸡块套餐
友:炸鲑鱼套餐
又合点了生干贝握寿司两贯+炸软壳蟹花卷一份+玉子烧一份(四块)
结果我们点完餐後我左边落坐一个男生,再之後右边再落坐两个男生,就是这样的时间点跟
座位分布
左边的男生套餐+单点东西都吃完了
我们的才来一份生干贝握寿司
左边的男生吃饱走了
服务生..开始上右边两个男生的餐点
我们安慰自己我们点很多炸的所以自然会比较慢
结果右边两个男生的餐点也都是炸的=_=
这时候我们的生干贝握寿司吃完的空盘在那边一直纳凉,我朋友甚至拿出笔电画图赶稿了
就在右边两个男生都快要吃完的时候...
这时我们终於各上了一盘主餐跟各一碗白饭!我们看到时都快痛哭流涕了OTZ
我们很饿就开始狂吃,吃到只剩1/3才想起来
我们套餐的味增汤呢?
这时我朋友笑着说他打算吃完走人,如果没上的东西就不要好了...
可能是这样的因素,我们吃饭的速度就有点放慢
最後我根本停下来
我想知道餐点到底会不会上=_=?
这之间也不是没有想找服务生催
而是服务生出现的点都很诡异!
我抓不太到
友人倒是看过几次他帮隔壁的加茶
喔对我们当然也没有被加过水
服务生也问过隔壁的菜有没有上齐?吃的开心吗??
然後隔壁两个男生很心满意足地吃完走了
顺便一提:隔壁两个男的也有点玉子烧,也很顺利的得到了玉子烧
我们到那时才终於等到花卷
(而且服务生端着花卷看着分明放不下的两人小桌也一点空出位置的意思都没有,也没讲任
何话,是我自己主动揣摩上意,把自己的还有东西的主餐盘子放到隔壁桌,然後看着服务生
就这样走掉,我还要苦恼怎麽吃放在隔壁桌的主餐
但就是玉子烧跟汤等到死都没看见
最後我听到服务生要上後面客人(都已经不知道比我们晚几轮进来的了)的玉子烧
我忍不住叫服务生过来= =
服务生就坚持要站在我的右後方听我讲话
说甚麽不能靠客人太近
我:你给我站在我面前讲话,我要看得到人讲话
我:你不帮我添水帮隔壁客人添水,隔壁两桌都吃完走人了我们的都还上没齐,这个我就
当我不了解你的作业流程好了,那你告诉我你的玉子烧跟汤到底有没有打算出给我?
服务生:咦还没出吗?我去问...
我:你不要问了(重重放下筷子)!我不要了,结帐!!
(第一时间居然是怀疑我而不是跟我道歉吗?我们的菜从头到尾都是你上的!这段时间你顶
多服务了四桌,你还要问谁?)
到柜台看着他给我的帐单
里面明白写的一个人套餐加30元
服务生没说甚麽
我冷笑着指着帐单:你告诉我你这个根本没出齐的东西你要怎麽跟我算钱?
服务生:我去问一下上面我没有办法做主不好意思
我(冷笑)<其实我除了笑也不知道还可以说甚麽了...
最後我拿到的帐单看到套餐+30部分划掉改成:套餐组长折扣1人仅收10元
我笑着跟朋友说:你看看~他折扣给我们呢^_^~~
我:再给你一次说明白的机会,你告诉我为什麽我们玉子烧上不了,我隔壁跟後面的可以一
直上?为什麽你汤就是上不了??东西就是慢!?
服务生:很对不起那时我们玉子烧只剩两块,而你点的是四块,所以就先出给别人了
(蛤!?原来是先出给别人了所以我才苦等不到喔!?可是我旁边跟後面的你都打算出了
这样还凑不成4块吗?
我:你是不用跟我说吗!?我都不知道我在等甚麽!?
服务生:喔真的很不好意思我们人手不够我会建议店长...
我:...那你们的事了,XX(友人)我们走吧
服务生:我帮你们开门!
我(斜眼):...
我真心不懂帮我开门是甚麽意思?这是每个客人都会得到的服务吗??
如果不是我真的不希望得到甚麽特殊对待
我只希望可以跟其他人一样正常地得到我的餐点以及服务
然後我跟朋友一人吃了390
但我们还跑去京站买味增汤跟蒟蒻丸子...
这一餐吃的最开心的就是这些东西了TT
因为我们是透过正常的管道跟服务态度买到的东西
根本无法与之比拟!
现在想想甚麽人手不够...这家店用餐地方的大小顶多10几坪
也不到10桌就两个外务,厨房也两个
这样还不够吗?
而且我看这个服务生有空帮人添茶倒水问菜上齐没问吃爽没+放空桌碗盘
不像没空的样子啊??
我也不是要求要超迅速上菜给我,绝对不可以漏
而是有问题就先告知我+正常地如你对待他桌般跟我确认我的菜上齐没?
只要能作到这样就够了啊...
而且软硬体条件不够不应该我承担吧...
===END===
PS:我朋友说口渴...在根本无法期待服务生可以大发慈悲注意到我们这一桌的情况下...
我乾脆把我杯子里剩下的水倒到他杯子里去!一边感叹这真是相当不容易的一家店啊!!
六、备注：Tel:(02) 2550-1086
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为讲求完整性，内容以原始出处为准。
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1F：推 ddtddr:虽然店家很两光...但字里行间确有一种得理不饶人的感觉...07/09 11:13
很想饶,所以最後又再问了一次原委,希望他可以说清楚看是否真的是误会
结果却得到他们把菜都出给别人的决定...
2F：嘘 heloiselu:1.他出现的时机很怪你可以主动找他问吧？07/09 11:20
3F：→ heloiselu:2."你给我站在面前讲话那段"你会不会太夸张07/09 11:21
4F：→ heloiselu:凭什麽这种高高在上的口气啊 傻眼07/09 11:22
5F：→ heloiselu:店家很两光 但内文根本提醒一下就能解决的小问题07/09 11:23
6F：→ heloiselu:不懂为什麽要赌气赌到爆气 再po上这边=.=07/09 11:24
就抓不到人了没办法主动问啊,更多时候是我朋友提醒我他刚有出现一下下但又走了(苦笑
因为当下就是这样,我文中没写得很清楚先抱歉,当下有请问他可否不要站在我後面应对
这样很不好讲话,结果他说他们规定不可以离客人太近,我只好坚持了...
我其实也事後一直想我要怎麽样才能更好的解决这件事...
但他们自己决定把菜先出给别人就是不出给我
这种不是单纯的忘记或是不小心,可能就不是提醒可以解决的事
这要说是赌气吗?倒不如说店家跟客人的互动是互相的
如果今天店家对我的互动正常且良善(可以参考其他桌就好)
我相信我也会很乐於多提醒他,多容忍他
但是对当下并没有接受到任何善意跟正常互动的我们而言,是无法作到的
最後,感谢h大的指教,以後遇到事情跟板上发文我会更注意
7F：嘘 ringo750358:有点太咄咄逼人...有时是内场的问题 骂外场也没用阿07/09 11:35
8F：→ ringo750358:而且你质问有菜还没上时 他去後台确认 哪里不对了?07/09 11:36
9F：→ ringo750358:感觉你花钱是老大 不爽就要把服务人员训斥一番07/09 11:37
10F：→ ringo750358:还要人家卑微的道歉 你才会开心 啧啧07/09 11:37
感谢r大的指教
现在深刻的好险对方并没有任何卑微的道歉(不知道帮忙开门算不算
要不然我真的要成为r大口中的老大了
虽内外场的确有别,但是短暂从事过餐饮的经验告诉我
外场的工作也应该一定程度上掌握自己负责桌子的上餐内容及时间掌握
如果没有办法或意外要及早告知
像文中提到该服务生有跟隔壁桌确认过餐点是否上齐,用餐是否还合口味以及开心?
这就是外场工作的一环
而显然地我们桌被独漏所有的服务(加水挪空位确认餐点内容
所以我只能说一句服务差
至於是训斥还是反应,这个我想就真的比较主观以及要看现场的气氛
11F：推 fge16:我知道原po怒的点，菜决定上给别人然後不主动讲，让你傻傻07/09 11:40
12F：推 fge16:等待。的确是他们疏失。不付服务费就好。算你10元也是赔偿，07/09 11:42
13F：推 fge16:原po消气吧07/09 11:45
感谢f大的回应!那10元就是有上的白饭钱了(所以可以推论没有上的是味增汤20元<<<
至於服务费...我发现店家没有开发票囧......所以无从对起有无收服务费一事...
当下可能急於离开所以没有注意到OTZ...
14F：→ colaer:站在原po右後方这很怪吧，一点也不尊重的感觉，要是我也会07/09 14:07
15F：→ colaer:请他到正面07/09 14:07
感谢c大的留言!就像那种...在後方耳语的感觉@@......
我也不知道这是出於甚麽样的礼节要这样作...
那如果要跟坐在靠窗或是靠墙的顾客讲话那该怎麽办好@@?
16F：推 Microscft:外场忽略到任何一个客人就是不及格 被骂是刚好而已 挺你07/09 15:40
17F：→ Microscft:说什麽花钱是老大的真是颇ㄏ 你甘愿花钱被冷落就对了？ 07/09 15:41
18F：→ Microscft:站在後方讲话这行为根本很像变态 正视人讲话是基本的吧07/09 15:42
19F：→ Microscft:不过原po你是为了po这篇特地注册一个新id吗07/09 15:45
感谢M大的回言...咦我是不是认识M大您啊......(啊抱歉认错人,实在很久没上了><
当然不是重新注册罗,我是好一阵子没有用PTT,最近发现原帐号好像不能登了TT!
才申请一个新的OTZ...(唉原来当纪念的站内信都掰惹
20F：推 iscu:ring说有时候是内场问题 骂外场也没用... 难不成要跑去内场骂07/09 18:54
21F：→ iscu:还是说 把内场的叫出来骂一顿?07/09 18:54
感谢i大的留言
其实我...也想过一样的问题......但是想不出个结果然,所以就放置了...
22F：推 minna:「很对不起那时我们玉子烧只剩两块,而你点的是四块,所以就07/09 21:11
23F：→ minna:先出给别人了」服务生敢这样回答，就表示这漏单的状况是他的07/09 21:12
24F：→ minna:疏失了，就算内场只出两块，他也可以帮客人催，而不是自作主07/09 21:13
25F：→ minna:张给後来的客人...更别说後来根本就漏单了，蛮糟的07/09 21:14
感谢m大的说法!这是我文中疏漏写出来的!!这样一看更清晰了啊@@!
26F：推 s5347:别桌与晚来客的菜都记得上，掌握一下出单顺序很难吗？07/10 16:51
27F：→ s5347:加茶、调整桌位都是服务生需注意的事情，该做的完全没做，不 07/10 16:54
28F：→ s5347:该讲服务生吗?07/10 16:55
29F：推 gmoz:玉子烧真的蛮扯的 要出也是先问先点的人吧 怎麽会直接给後面07/10 19:07
30F：→ gmoz:我不觉得原po有咄咄逼人啦 不过服务生态度感觉ok07/10 19:08
31F：→ gmoz:下次原po遇到类似的情形 还是尽量主动去问吧 07/10 19:08
感谢s大的说明以及g大的留言!我也很想讲这个!!这些事她对别桌一项不漏的都作了
也作到了确认客人用餐感受,甚至还有空摆设空桌,对当天当下的人而言真是个好外场
可惜不管内外场,对当天的我而言都...我是曾经在网路上看过他扪老板+大厨甚至会在
吧台内稍微掌控店里的状况,再跟外场配合,就是因为有这麽棒的分享,我才心动想试试看
结果当天我跟友人都一度怀疑我们是阴身出巡甚麽的囧TZ...除了不完全的上菜
她完全不靠近我们这桌,我也很难捕捉到...野生的服务生?
最後才会...
32F：→ alwayscat:以我个人来说，我会直接走过去堵服务生 XD07/11 02:55
33F：→ alwayscat:原po别太气，现在很多年轻服务生没受适当的职前教育就是07/11 03:04
34F：→ alwayscat:这种状况，我猜他最後说帮你开门应该是种道歉的表现，07/11 03:04
35F：→ alwayscat:相信我，部份年轻人真的欠缺用嘴道歉的能力，但至少...07/11 03:04
36F：→ alwayscat:他有那个意思啦。07/11 03:04
感谢主词是c大的说明!我事後也不断在揣测她开门的意思...看来应该是这样吧!!
37F：推 tompy:店家的教育训练没做好.... 07/11 21:59
明明当天店里面其实是有能做到折扣(服务生说这他没办法决定要上面的才可以决定)
的高层在,结果出了事也不出面理解面对...这个店家(摇头)......
※ 编辑: TAIKOANA (1.171.122.215), 07/14/2014 08:59:45
38F：嘘 EVAshinji:纯綷嘘开门的点… 店员只是作个服务而已07/15 11:07
39F：→ EVAshinji:不能因为前面的疏失，而连一个开门的动作都去放大它^^ 07/15 11:08
先感谢E大您的看法，其实我满常路过这家
店的…也趋前看过几次放在店门口的菜单(当然是在这次用餐前的事了)，这之中不乏有用
完餐的客人离开店面……不过我没看到任何一次客人离开是由店员亲自开门的啊？所以当
日我才会疑虑这服务是怎麽个一回事？
※ 编辑: TAIKOANA (42.71.61.55), 07/16/2014 04:08:30
40F：→ EVAshinji:毕竟，不一定是每次都帮客人服务，那可能要请个小弟顾门07/16 11:56
41F：→ EVAshinji:像百货公司一样，但今天客人有客诉了…当然後面的服务要07/16 11:56
42F：→ EVAshinji:作全，至少你这次不开心，但希望结束时是圆满的… 07/16 11:57
43F：→ EVAshinji:您说是吧！ (总不说滚出去之类的话吧XD) 07/16 11:58
喔～原来如此啊！老实说这我还真的没想过耶！！因为我一心只追求跟大家平等的服务内
容，像这种意涵比较隐晦的做法我比较难以会意过来就是了。
※ 编辑: TAIKOANA (42.71.151.230), 07/17/2014 00:10:23