※ 引述《jpnice (evr)》之銘言： : 以現場經驗來說， : 接受訂位的時間應先掌握在可調度座位的掌控範圍， : 避免讓訂位時間太過緊密； : 若希望提高店內的翻桌率， : 而接下了時間較為緊湊的訂位， : 亦須事先告知前批客人可使用的時間， : 並且要確認得到前批客人的同意與配合。 : 此外， : 在前批客人未同意的狀況下， : 亦須先有相對的應變方案， : 而不應犧牲任何一批客人的權益(無論是趕人或讓下批訂位客人等待)。 : 就原PO所述， : 雖然在六點半時僅到三人， : 但是古拉爵亦無將原先的訂位桌次準備妥當， : 並且在座位尚未準備好的情況下， : 依然直接計算那保留候位的十分鐘， : 而後僅就人數未到齊部份， : 將後續座次不足的責任直接轉嫁給消費者承擔， : 這樣的處理方式， : 其實是有待商榷的。 : 請容我試想一下： : 若在這次事件中， : 原PO與友人全體準時到達， : 而店家卻如當日尚未準備好應提供的座位， : 十多個人被擋在門外等待， : 那麼情況又會是如何呢？ 關於訂位的部分恕刪，不多作討論 (因為我也不想變成跳針曼:P) 不過個人是覺得，其實我們不需要太多的「如果」 畢竟預想太多假設情況，只會讓事情變得更複雜 而且討論會被架空 問之前還聽到他用對講機在說，怎麼裡面那群人還沒出來 想必是為了幫我們準備位子吧，服務真是"好" 以上黃色字是原文，由上面這兩行我們可以發現 所謂的「位子沒準備好」，其實是原po自己設想的， 實際上店家到底有沒有幫他們準備好席次、 實際上店家基於何種理由延後他們進場， 我們都不清楚，所有的只有原po的「想必是」。 所以竊以為我們真的不需要花太多心力討論店家設桌的部分。 比較值得探討的，可能是店家處理訂位電話的禮儀，與用餐期間的服務品質吧;) 至於訂位時間，到底是至少該到八成，還是只要有一人到就可以， 除了客人自由心證，可能也要看店家的接受程度如何。 (不過我真的還是覺得到八成是應該的啦，好歹到個一半嘛orz) -- 閱讀、電影、心情、小鬼 http://www.wretch.cc/blog/aquaria --

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