※ 引述《jpnice (evr)》之铭言： : 以现场经验来说， : 接受订位的时间应先掌握在可调度座位的掌控范围， : 避免让订位时间太过紧密； : 若希望提高店内的翻桌率， : 而接下了时间较为紧凑的订位， : 亦须事先告知前批客人可使用的时间， : 并且要确认得到前批客人的同意与配合。 : 此外， : 在前批客人未同意的状况下， : 亦须先有相对的应变方案， : 而不应牺牲任何一批客人的权益(无论是赶人或让下批订位客人等待)。 : 就原PO所述， : 虽然在六点半时仅到三人， : 但是古拉爵亦无将原先的订位桌次准备妥当， : 并且在座位尚未准备好的情况下， : 依然直接计算那保留候位的十分钟， : 而後仅就人数未到齐部份， : 将後续座次不足的责任直接转嫁给消费者承担， : 这样的处理方式， : 其实是有待商榷的。 : 请容我试想一下： : 若在这次事件中， : 原PO与友人全体准时到达， : 而店家却如当日尚未准备好应提供的座位， : 十多个人被挡在门外等待， : 那麽情况又会是如何呢？ 关於订位的部分恕删，不多作讨论 (因为我也不想变成跳针曼:P) 不过个人是觉得，其实我们不需要太多的「如果」 毕竟预想太多假设情况，只会让事情变得更复杂 而且讨论会被架空 问之前还听到他用对讲机在说，怎麽里面那群人还没出来 想必是为了帮我们准备位子吧，服务真是"好" 以上黄色字是原文，由上面这两行我们可以发现 所谓的「位子没准备好」，其实是原po自己设想的， 实际上店家到底有没有帮他们准备好席次、 实际上店家基於何种理由延後他们进场， 我们都不清楚，所有的只有原po的「想必是」。 所以窃以为我们真的不需要花太多心力讨论店家设桌的部分。 比较值得探讨的，可能是店家处理订位电话的礼仪，与用餐期间的服务品质吧;) 至於订位时间，到底是至少该到八成，还是只要有一人到就可以， 除了客人自由心证，可能也要看店家的接受程度如何。 (不过我真的还是觉得到八成是应该的啦，好歹到个一半嘛orz) -- 阅读、电影、心情、小鬼 http://www.wretch.cc/blog/aquaria --

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