作者Finnnn (Finnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn)
看板Anti-ramp
標題Re: [心得]服務超"好"的古拉爵
時間Fri Jul 7 10:33:18 2006
原文恕刪
我以前在古拉爵建國店打過工 我來講解給原po聽
首先 你6點半準時到了 但你所訂的位置上還有客人沒走
這不能怪店員 因為基本上在六點之前進來用餐的
我們一定會告知用餐時間只能到幾點 因為晚上位置幾乎都會被訂滿
用餐時間到了但客人還沒走你能怎麼辦 馬上趕他走嗎?
當然只能提醒他一下 對不起 我們的訂位客人已經到囉
而且客人走之後當然也要花點時間清理桌面擺設餐具吧
這點時間都不能等 原po似乎太沒耐性了點
第二 我以前在站收銀接待客人時 你6點半只有3人到
ok 我會先讓你進去 但我會要求15分鐘內所有人全到
畢竟你們是訂15人 我相信一定是兩個包箱 但我沒去過環球店
我不知環球店的包箱是不是能併桌 但就我所知的幾家分店 都還沒看過有包箱能併桌
如果他告訴你包箱能併桌但沒幫你併 那是他的錯 你可以找店長客訴
但如果我放你們3人去坐在兩個大包箱裡 而你們的朋友卻都姍姍來遲
那在外面排隊的客人一定馬上跑來跟我說 先生 你不是說沒位置嗎
我看明明很空阿 為什麼他們3人可以坐包箱我們就要坐這 balabala等等之類的
如果我說他們是訂15人的 那在等的客人一定會說 你們不是只保留10分鐘嗎
那他們人都還沒到應該要取消阿 這種問題我見過太多次了
原po..將心比心一下 今天如果你是沒訂到位的客人 看到只有3人坐在大包箱
而人數遲遲無法到齊 你會不會要求店員取消他們的訂位?
而且我們做服務業的 實在很不喜歡遲到的客人
你知道遲到會造成我們多少困擾? 只講晚上古拉爵的訂位好了
生意好的時候都是訂到九點十點 你們遲到 店員沒法點餐 你們用餐時間一定延後
那後面訂位的客人要怎麼辦? 跟你們一樣在外面等你們吃完嗎?
這時店員一定要先給訂位客人位置 那沒訂位在排隊的客人怎麼辦
對不起 繼續排隊吧 因為有客人遲到 位置橋不出來 我們也很無奈
這時站收銀的就要忍受排隊客人的不爽和臭臉 真的很無奈
做服務業的不是不想提供好品質的服務
但好的服務是建立在你我雙方互相尊重的基礎上
畢竟店裡面不是只有你一個客人 你在等 別人也在等
你不高興 服務人員也不高興 何必呢 互相體諒一下吧
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