作者Finnnn (Finnnnnnnnnnnnnnnnnnnnn)
看板Anti-ramp
标题Re: [心得]服务超"好"的古拉爵
时间Fri Jul 7 10:33:18 2006
原文恕删
我以前在古拉爵建国店打过工 我来讲解给原po听
首先 你6点半准时到了 但你所订的位置上还有客人没走
这不能怪店员 因为基本上在六点之前进来用餐的
我们一定会告知用餐时间只能到几点 因为晚上位置几乎都会被订满
用餐时间到了但客人还没走你能怎麽办 马上赶他走吗?
当然只能提醒他一下 对不起 我们的订位客人已经到罗
而且客人走之後当然也要花点时间清理桌面摆设餐具吧
这点时间都不能等 原po似乎太没耐性了点
第二 我以前在站收银接待客人时 你6点半只有3人到
ok 我会先让你进去 但我会要求15分钟内所有人全到
毕竟你们是订15人 我相信一定是两个包箱 但我没去过环球店
我不知环球店的包箱是不是能并桌 但就我所知的几家分店 都还没看过有包箱能并桌
如果他告诉你包箱能并桌但没帮你并 那是他的错 你可以找店长客诉
但如果我放你们3人去坐在两个大包箱里 而你们的朋友却都姗姗来迟
那在外面排队的客人一定马上跑来跟我说 先生 你不是说没位置吗
我看明明很空阿 为什麽他们3人可以坐包箱我们就要坐这 balabala等等之类的
如果我说他们是订15人的 那在等的客人一定会说 你们不是只保留10分钟吗
那他们人都还没到应该要取消阿 这种问题我见过太多次了
原po..将心比心一下 今天如果你是没订到位的客人 看到只有3人坐在大包箱
而人数迟迟无法到齐 你会不会要求店员取消他们的订位?
而且我们做服务业的 实在很不喜欢迟到的客人
你知道迟到会造成我们多少困扰? 只讲晚上古拉爵的订位好了
生意好的时候都是订到九点十点 你们迟到 店员没法点餐 你们用餐时间一定延後
那後面订位的客人要怎麽办? 跟你们一样在外面等你们吃完吗?
这时店员一定要先给订位客人位置 那没订位在排队的客人怎麽办
对不起 继续排队吧 因为有客人迟到 位置桥不出来 我们也很无奈
这时站收银的就要忍受排队客人的不爽和臭脸 真的很无奈
做服务业的不是不想提供好品质的服务
但好的服务是建立在你我双方互相尊重的基础上
毕竟店里面不是只有你一个客人 你在等 别人也在等
你不高兴 服务人员也不高兴 何必呢 互相体谅一下吧
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