※ [本文轉錄自 Yup98-09 看板] 作者: raistline (新髮型廣受好評) 看板: Yup98-09 標題: 豆腐鍋的真面目 時間: Thu May 30 01:29:46 2002 我昨天和嵐在galaxy樓下吃午餐(翹課) 嵐本來不想吃 不過後來點了個某店的豆腐鍋 我忘了店名 但確定不是班兄吃絕妙什錦炒麵的大漢和風 話說我端來那個號稱招牌豆腐鍋的料理的時候 (其實通常最普通的都叫做招牌) 鍋子的火還在燒 氣勢多澎湃 雖然要價110 但看在他附了飯 就不計較那麼多了 再說在這吃飯本來就不便宜 那火鍋湯頭看來有點濁 似乎加了沙茶醬 我當下喝了口湯 ....沒味道 正確的說.....只有蔬菜味 好個湯頭 加了沙茶醬還能保持清水的原味 這功力比二級廚師檢定考的炸湯圓還高深 肉片放了不少 湯卻完全沒有肉的鮮味 想必師傅為了製作出極清淡的湯頭下了一番功夫 那想必湯頭秘密就在肉片上了 我求知的好奇心驅使我夾了一愧肉片 迫不及待的咬了一口 (其實是嵐不喜歡吃肉所以夾給我的) 這一口顛覆了我對火鍋肉片的印象 因為師傅從頭到尾都沒在火鍋裡放肉片.....那是肉乾 這完全不含油脂的肉片(乾)保持了湯頭的清爽 再來是這品的壓軸--豆腐 你猜怎麼著..... "豆腐怎麼是酸的"嵐吃了一口後說 心想著果然拿來命名的就是要與眾不同(不會是壞了吧) 我也吃了一口 "親愛的 這是臭豆腐......." 它沒壞 它是臭豆腐 這就是這到料理點題的地方 各位吃過湯頭如此清爽的臭豆腐鍋嗎 這師傅太有創意了 會爆炸的佛跳牆算什麼 -- Stan:OH MY GOD!They KILLED Kenny! 屎蛋：我的天啊！阿尼他被掛掉了！ Kyle:You BASTARDS! 凱子：靠！你這個渾蛋！ --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 61.217.206.122 ※ 編輯: raistline 來自: 61.217.206.122 (05/30 02:04) ※ 編輯: raistline 來自: 61.217.206.122 (05/30 02:09) -- Stan:OH MY GOD!They KILLED Kenny! 屎蛋：我的天啊！阿尼他被掛掉了！ Kyle:You BASTARDS! 凱子：靠！你這個渾蛋！ --

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