※ [本文转录自 Yup98-09 看板] 作者: raistline (新发型广受好评) 看板: Yup98-09 标题: 豆腐锅的真面目 时间: Thu May 30 01:29:46 2002 我昨天和岚在galaxy楼下吃午餐(翘课) 岚本来不想吃 不过後来点了个某店的豆腐锅 我忘了店名 但确定不是班兄吃绝妙什锦炒面的大汉和风 话说我端来那个号称招牌豆腐锅的料理的时候 (其实通常最普通的都叫做招牌) 锅子的火还在烧 气势多澎湃 虽然要价110 但看在他附了饭 就不计较那麽多了 再说在这吃饭本来就不便宜 那火锅汤头看来有点浊 似乎加了沙茶酱 我当下喝了口汤 ....没味道 正确的说.....只有蔬菜味 好个汤头 加了沙茶酱还能保持清水的原味 这功力比二级厨师检定考的炸汤圆还高深 肉片放了不少 汤却完全没有肉的鲜味 想必师傅为了制作出极清淡的汤头下了一番功夫 那想必汤头秘密就在肉片上了 我求知的好奇心驱使我夹了一愧肉片 迫不及待的咬了一口 (其实是岚不喜欢吃肉所以夹给我的) 这一口颠覆了我对火锅肉片的印象 因为师傅从头到尾都没在火锅里放肉片.....那是肉乾 这完全不含油脂的肉片(乾)保持了汤头的清爽 再来是这品的压轴--豆腐 你猜怎麽着..... "豆腐怎麽是酸的"岚吃了一口後说 心想着果然拿来命名的就是要与众不同(不会是坏了吧) 我也吃了一口 "亲爱的 这是臭豆腐......." 它没坏 它是臭豆腐 这就是这到料理点题的地方 各位吃过汤头如此清爽的臭豆腐锅吗 这师傅太有创意了 会爆炸的佛跳墙算什麽 -- Stan:OH MY GOD!They KILLED Kenny! 屎蛋：我的天啊！阿尼他被挂掉了！ Kyle:You BASTARDS! 凯子：靠！你这个浑蛋！ --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 61.217.206.122 ※ 编辑: raistline 来自: 61.217.206.122 (05/30 02:04) ※ 编辑: raistline 来自: 61.217.206.122 (05/30 02:09) -- Stan:OH MY GOD!They KILLED Kenny! 屎蛋：我的天啊！阿尼他被挂掉了！ Kyle:You BASTARDS! 凯子：靠！你这个浑蛋！ --

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