健康網》美國研究：吃十字花科蔬菜可預防胰臟癌 但對2種人沒用 2022/04/10 19:37 〔健康頻道／綜合報導〕胰臟癌早期症狀大多不易鑑別，確診時多已是晚期，因此預防胰 臟癌相當重要。醫師指出，美國研究發現，每週食用十字花科蔬菜，可以降低罹胰臟癌風 險，且生食效果更佳，但吸菸、重度肥胖者無法透過食用十字花科蔬菜降低罹癌風險。 基隆長庚醫院胃腸肝膽科醫師錢政弘在臉書粉專「錢政弘 胃腸肝膽科醫師」發文表示， 胰臟癌的危險因子除了家族史和基因遺傳以外，主要跟抽煙、喝酒、肥胖、高油飲食和糖 尿病有關；十字花科蔬菜有：花椰菜、白菜、高麗菜、羽衣甘藍、芥藍、青花菜和白蘿蔔 等。 錢政弘指出，他並不鼓勵大家常吃生食，畢竟生食容易將毒物和病菌吃下肚，造成肝膽和 腸胃道感染，很多免疫力不佳的病患或老人更是不適合；雖然熟食的抗癌效果低於生食蔬 菜，但吃多一點還是會有好處。不過若真的想吃生菜，就要把菜清洗乾淨，新鮮食用，不 用吃多，每週1.5份以上就很有效了。 錢政弘表示，研究也觀察到，即便是曾經抽菸或中度肥胖的人多吃菜仍然有抗癌的效果， 不過持續在抽煙或重度肥胖者，多吃蔬菜幫助有限，想辦法戒菸和減重比較實際。 食用十字花科蔬菜有助抗癌 研究找了183位胰臟癌患者和732位健康的人當對照組，兩組人平均年紀都是61歲，男性都 佔53%，接著用問卷紀錄兩組人日常的生活飲食習慣， 然後比較兩組的差異。研究發表於 期刊《癌症流行病學》（Cancer Epidemiology）。 ◎研究整理的統計結果如下： ●胰臟癌組吃較少的菜，每週吃3.4份的十字花科蔬菜，低於健康組的4.1份。 ●胰臟癌組吃較多的肉品，每週吃8.4份高於健康組的7.1份。 ●每週食用1.5份以上的「生」十字花科蔬菜最高可以降低40%胰臟癌的風險。 ●每增加1份「生」十字花科蔬菜可多降低15%胰臟癌的風險，若是增加1份「熟」蔬菜則 是多降低8%的風險。 ●已戒煙者每週吃4.5份以上十字花科蔬菜可以降低50%罹癌風險。 ●中度肥胖者（BMI25-30）每週多吃1份蔬菜可以減少20%罹癌風險。 ●持續吸煙者吃十字花科蔬菜「無法」降低罹癌風險。 ●重度肥胖者（BMI>30）吃十字花科蔬菜「無法」降低罹癌風險。 錢政弘指出，抗癌可能的機轉是因為抽煙、喝酒及高油食物會增加肝臟分泌膽酸，過量的 膽酸經過胰臟時會進入胰管誘發癌細胞形成。十字花科蔬菜有結合膽酸的能力，可幫助腸 道減少膽酸回收。 錢政弘表示，蔬菜中也富含異硫氰酸鹽（ITCS），芥蘭素、葡萄糖二酸等抗氧化物，可協 助將次級膽酸和代謝物的毒性除去，減少其對胰臟和腸道粘膜的傷害， 同時預防胰臟癌 和大腸癌。 錢政弘指出，加熱蔬菜時會破壞ITCS的結構，因此抗癌的效果難免會打折，這說明為什麼 這個研究發現「生食」蔬菜的抗癌效果是優於「熟食」。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3888785 -- [討論] 小孩雙姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://tinyurl.com/y6fz9gny [心得] 我只嚮往與欣賞〈小孩雙姓〉的婚姻家庭生活!!! https://tinyurl.com/v8pn4jx [新聞] 雙姓制: 更開放、更現代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 婚姻愛情 不過是<禮尚往來>的相互關係!!! 確定<交換到爛禮物>的人 選擇<離婚>!!! <爛禮物>: 大男人自私沙豬 / 婆婆女沙豬 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙豬公婆家"綁架 孔子第１０代子孫，只有孔子1/1024的血統(=不及孔子血統千分之一)! 血統不斷稀釋!!! -- ※ 文章網址: https://webptt.com/m.aspx?n=bbs/Anti-Cancer/M.1649722392.A.33B.html ※ 編輯: sony577 (111.243.126.209 臺灣), 04/12/2022 08:13:30