健康网》美国研究：吃十字花科蔬菜可预防胰脏癌 但对2种人没用 2022/04/10 19:37 〔健康频道／综合报导〕胰脏癌早期症状大多不易监别，确诊时多已是晚期，因此预防胰 脏癌相当重要。医师指出，美国研究发现，每周食用十字花科蔬菜，可以降低罹胰脏癌风 险，且生食效果更佳，但吸菸、重度肥胖者无法透过食用十字花科蔬菜降低罹癌风险。 基隆长庚医院胃肠肝胆科医师钱政弘在脸书粉专「钱政弘 胃肠肝胆科医师」发文表示， 胰脏癌的危险因子除了家族史和基因遗传以外，主要跟抽烟、喝酒、肥胖、高油饮食和糖 尿病有关；十字花科蔬菜有：花椰菜、白菜、高丽菜、羽衣甘蓝、芥蓝、青花菜和白萝卜 等。 钱政弘指出，他并不鼓励大家常吃生食，毕竟生食容易将毒物和病菌吃下肚，造成肝胆和 肠胃道感染，很多免疫力不佳的病患或老人更是不适合；虽然熟食的抗癌效果低於生食蔬 菜，但吃多一点还是会有好处。不过若真的想吃生菜，就要把菜清洗乾净，新鲜食用，不 用吃多，每周1.5份以上就很有效了。 钱政弘表示，研究也观察到，即便是曾经抽菸或中度肥胖的人多吃菜仍然有抗癌的效果， 不过持续在抽烟或重度肥胖者，多吃蔬菜帮助有限，想办法戒菸和减重比较实际。 食用十字花科蔬菜有助抗癌 研究找了183位胰脏癌患者和732位健康的人当对照组，两组人平均年纪都是61岁，男性都 占53%，接着用问卷纪录两组人日常的生活饮食习惯， 然後比较两组的差异。研究发表於 期刊《癌症流行病学》（Cancer Epidemiology）。 ◎研究整理的统计结果如下： ●胰脏癌组吃较少的菜，每周吃3.4份的十字花科蔬菜，低於健康组的4.1份。 ●胰脏癌组吃较多的肉品，每周吃8.4份高於健康组的7.1份。 ●每周食用1.5份以上的「生」十字花科蔬菜最高可以降低40%胰脏癌的风险。 ●每增加1份「生」十字花科蔬菜可多降低15%胰脏癌的风险，若是增加1份「熟」蔬菜则 是多降低8%的风险。 ●已戒烟者每周吃4.5份以上十字花科蔬菜可以降低50%罹癌风险。 ●中度肥胖者（BMI25-30）每周多吃1份蔬菜可以减少20%罹癌风险。 ●持续吸烟者吃十字花科蔬菜「无法」降低罹癌风险。 ●重度肥胖者（BMI>30）吃十字花科蔬菜「无法」降低罹癌风险。 钱政弘指出，抗癌可能的机转是因为抽烟、喝酒及高油食物会增加肝脏分泌胆酸，过量的 胆酸经过胰脏时会进入胰管诱发癌细胞形成。十字花科蔬菜有结合胆酸的能力，可帮助肠 道减少胆酸回收。 钱政弘表示，蔬菜中也富含异硫氰酸盐（ITCS），芥兰素、葡萄糖二酸等抗氧化物，可协 助将次级胆酸和代谢物的毒性除去，减少其对胰脏和肠道粘膜的伤害， 同时预防胰脏癌 和大肠癌。 钱政弘指出，加热蔬菜时会破坏ITCS的结构，因此抗癌的效果难免会打折，这说明为什麽 这个研究发现「生食」蔬菜的抗癌效果是优於「熟食」。 https://health.ltn.com.tw/article/breakingnews/3888785 -- [讨论] 小孩双姓(姓氏ＡＡ制): 更完整保障女人！！！ https://tinyurl.com/y6fz9gny [心得] 我只向往与欣赏〈小孩双姓〉的婚姻家庭生活!!! https://tinyurl.com/v8pn4jx [新闻] 双姓制: 更开放、更现代，自由度更高 2014/06/27 http://tinyurl.com/onnnl5r 婚姻爱情 不过是<礼尚往来>的相互关系!!! 确定<交换到烂礼物>的人 选择<离婚>!!! <烂礼物>: 大男人自私沙猪 / 婆婆女沙猪 / 不孝女大小姑 / 除夕夜"被沙猪公婆家"绑架 孔子第１０代子孙，只有孔子1/1024的血统(=不及孔子血统千分之一)! 血统不断稀释!!! -- ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/Anti-Cancer/M.1649722392.A.33B.html ※ 编辑: sony577 (111.243.126.209 台湾), 04/12/2022 08:13:30