1.媒體來源: setn 2.記者署名 鍾志鵬 3.完整新聞標題: 小心炒菜　營養師教你高CP值用油法提升免疫力又抗癌 4.完整新聞內文: 記者鍾志鵬／臺北報導 一場武漢肺炎（COVID19，新冠肺炎）的疫情威脅。令人前所未有的高度重視免疫力。而吃是天天必須，怎樣聰明用油格外重要。聯安預防醫學機構-功能醫學營養師莊譓馨，在三立新聞網「奕起聊健康」節目中告訴大家超重要訊息，油和免疫力的七大關係以及破解油品的三大迷思。 ▲莊譓馨營養師教大家高ＣP值用油法。（圖／記者陳則凱攝影） 用對油超重要 營養師爆油和免疫力的七大關係 莊譓馨營養師說，免疫力是保護身體的萬里長城，炒菜用的油就像是建築房子的鋼筋水泥，品質好，一切都會好。油和免疫力的關係如下。 1.保護體內的重要器官和皮膚。 2.是製造賀爾蒙的原料。 3.抗發炎。 4.增加好膽固醇，保護心血管。 5.對的油可有效預防三高。 6.壞的油招來心血管疾病。 7.好油但用不對的方式烹調，比吃錯油更嚴重。 記住369這三個數字 營養師破解油的三大迷思 莊譓馨營養師說，國人天天要吃，對於油的觀念一定要知道，尤其外食族，千萬要懂得omega3、omega6與omega9，這三個阿拉伯數字，只要記住3跟9，因為市面上的油品百百種，有沙拉油、葵花油、玉米油、橄欖油、苦茶油、茶籽油、芥花油等等令人眼花繚亂。 1.油都不健康?2.橄欖油不能炒菜？3.不能一瓶油用到底？ ▲莊譓馨營養師教大家高ＣP值用油法。（圖／聯安預防醫學機構提供） 營養師提出解釋，食用油種類基本上分為omega-3、6、9三大類，【omega-3】可預防身體發炎反應；【omega-9可預防心血管疾病】；而【omega-6】則是我們吃最多但也最好減少攝取的，因為會增加身體負擔。 ▲莊譓馨營養師教大家高ＣP值用油法。（圖／聯安預防醫學機構提供） 油吃對吃好 營養師提醒要注意的四件事 1.不要一瓶油用到底，烹調方式不同選擇不同油品 2.注意賞味期限，三個月內可用完的量作為採購基準，因油脂易氧化，易自成血管發炎。 3.用堅果種子來「取代」食用油非「外加」(如：核桃、胡桃。)堅果種子攝取量 應適量，不宜過多。 4.有心血管疾病者，不適合以椰子油為主。 ▲莊譓馨營養師教大家高ＣP值用油法。（圖／聯安預防醫學機構提供） 油用對用好 營養師提醒要注意的三件事 ▲莊譓馨營養師教大家高ＣP值用油法。（圖／聯安預防醫學機構提供） 太忙沒關係 營養師告訴大家過目不忘油秘密 莊譓馨營養師說，這兩大萬用油「酪梨油」、「玄米油」(OMEGA6和9約各佔一半)，發煙點高，蒸䰄炒炸都適用。至於不得不的外食族應該補充1.「亞麻仁油」，因為可以涼拌使用，能幫助人體抑制發炎反應，並平衡飲食中ω-6脂肪酸過高的問題。2.「橄欖油」具有降低LDL膽固醇的效果，還能保護心血管。 ▲莊譓馨營養師教大家高ＣP值用油法。（圖／聯安預防醫學機構提供） ▲莊譓馨營養師教大家高ＣP值用油法。（圖／記者陳則凱攝影） 5.完整新聞連結 (或短網址): https://star.setn.com/news/750125 6.備註: 無 --

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