今天sele要介紹ㄉ是『日式洋果子-草莓千層蛋糕』 要怎麼判斷一塊草莓千層蛋糕ㄉ優劣呢？ 首先：1.外觀簡單，內部則應層次分明。（苟成一團你敢吃嗎？甜 點最忌ㄉ就是長ㄉ醜） 2.草莓一定要是新鮮ㄉ及同size，否則吃起來會沒有水感； sizeㄉ不合，除了導致外觀ㄉ缺陷外，口感上亦是有差。 （這點非食神者很難吃出來，所以大家要多多磨練） 3.奶油不可以太甜，否則會遮住新鮮草莓所散發出ㄉ果香 （還會造成油膩感，最好是選用低脂者為佳） 4.用作夾層ㄉ巧克力蛋糕及派皮質要粗，口感紮實，也不能 太甜，因為它們ㄉ目的是襯托草莓。 據某雜誌說（不是HERE也不是TAIPEI WALKER）這草莓千層蛋糕就屬 『開心果子』最讚，因此sele今日就特地造訪它位於天母ㄉ咖啡廳 ～先前雜誌上介紹那草莓千層蛋糕有足足15cm，但是今天根據我用 維尼尺量ㄉ結果，怎麼硬撐也是只有12cm(這還是加上在頂ㄉ部3cm ㄉ草莓之後ㄉ數據），不過身高不足，沒關係，重點是有沒有料.... 基本上它ㄉ整體結構是一顆加州來台ㄉ草莓+用甜酒及低脂牛奶打成 ㄉ1cm奶油+1.6cm之手工香酥派皮+0.6cm草莓甜酒低脂奶油+1.6cm甜 酒巧克力蛋糕+0.1cm酸甜桔子醬+1.8cm手工香酥派皮+0.4cm草莓甜 酒低脂奶油+1.9甜酒巧克力蛋糕....說實話不論是外觀內部還是行頭 都算具備齊全...吃起來也不會膩，尤其那層桔薄薄ㄉ子醬，真是巧妙 ㄉ發揮了襯托ㄉ功用，那滋味真是......為美中三不足ㄉ是 1.派皮可往叉子易切斷ㄉ目標努力，要不然客人無法一叉下手，8層入口 2.最頂層ㄉ鮮奶油不夠鮮，我覺得如果能再低個3.5度會更好（不過對 蛋糕而言又太冷，會有硬感...） 3.由於有加甜酒，所以巧克力蛋糕ㄉ部分有濕軟ㄉ現象，我想這不論 是加甜酒ㄉ蛋糕或餅乾都要多注意ㄉ.....要想解決以上2.3.兩點，我想 唯一ㄉ辦法就是....等客人點了以後再做.....不過醬客 人會等太久...所以必須提供餐點跟飲料讓客人等待時享用....... 當然高雅ㄉ音樂是不能忽略ㄉ..食覺與聽覺都具備後...心靈上ㄉ享受更是 不能隨便..少說也要有coco最新流行雜誌或象棋作陪... 大家覺得這點子怎樣？？ ------- 有想打扁seleㄉ衝動！！ ꔊ --

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