害蟲偵探事件／中國乾香菇的不速之客，愛吃黴菌的角胸扁蟲 by 上下游 編輯部 on 2017年04月17日 / 文／兵藤有生（Hyodo Kunio） ------------------------------------------------------------------------------ 害蟲案件何其多？只要一通電話，害蟲偵探立馬帶著偵察工具到府緝凶！ 食品害蟲防治 專家兵藤有生是傑出的「害蟲偵探」，破解的蟲害案件不計其數，出版「害蟲偵探事件簿 ——50年防蟲專家如何偵破食品中的蟲蟲危機」，精選生平最有趣、最具代表性的二十二 個奇案，並和防蟲科學研究所所長林晃史搭檔，還原害蟲入侵原因，說明昆蟲習性，還能 看害蟲偵探逐招破解各蟲害區域的人為疏失，傳授解決之道。 從中國來的乾香菇，多了不速之客 有一天，我在橫濱辦公室收到了一件包裹，寄件人是任職於池袋某間商社的朋友S先生。 他事先有打電話告知，所以我一收到包裹便立刻拆封，心想一定是「那個東西」吧。果不 其然，箱子裡放了剛從中國進口的乾香菇切片，這可不是中元節的應景禮品，而是混了許 多紅色小蟲的「查緝品」。 一天前，S先生拆開了從中國進口的乾香菇片包裝，為了保險起見，他先隔著塑膠袋包裝 檢查了內容物，感覺似乎和平常不太一樣。當下雖然不清楚產品的味道、觸感、重量、產 品的成色等等，就是覺得哪裡不對勁……。於是，他拆開包裝，正準備仔細檢查，立即聞 到了一絲霉味，似乎也看到裡面有紅褐色的小蟲子。想要瞧個清楚，蟲子卻躲在產品包裝 深處而不見蹤影。 S先生怕蟲子跑掉就糟了，便往蟲子藏匿處抓了一大把出來仔細察看，這下證明果然不是 自己眼花，裡頭確實有幾隻體長不到二公釐的紅褐色小蟲。S先生希望我能調查小蟲的種 類、以及混進包裝裡的方式。 多見於香菇、罕見於麵粉─角胸扁蟲 我把S先生寄來的乾香菇切片湊到眼前瞧個清楚，確實聞到了一股霉味。仔細看那些發了 霉的香菇，長出了體長約一點五公釐的紅褐色小蟲，即角胸扁蟲。 角胸扁蟲嗜吃黴菌，若是將麵粉產品長期儲存於高溫多濕的環境下，就會發霉而孳生大量 角胸扁蟲。不過，「乾燥香菇」一如其名，是「乾燥」的產品，因此，案件成因便讓我覺 得驚訝。 http://imgur.com/Wwckco9.jpg 角胸扁蟲 濕氣從哪裡來？ 濕氣到底從何而來？怎麼會產生角胸扁蟲最愛的黴菌？造成濕氣的原因可能有兩個。第一 個可能是切片加工後的香菇未經充分乾燥；第二個可能是包裝不完善造成香菇受潮。又因 為某種因素使角胸扁蟲從縫隙鑽進去，啃食黴菌後在裡面繁殖吧……。我把自己的推測告 訴S先生，研判這次或許是品管出了問題。 過了幾天後…… 派駐在中國、負責生產及管理乾香菇切片業務的外派人員傳來了報告。從資料來看，極有 可能是香菇未經充分乾燥所致。再加上香菇是裝在以橡皮筋封袋的塑膠袋裡，並塞在紙箱 裡存放兩個月才出貨，有可能是橡皮筋變質劣化，導致封口鬆了一絲縫隙。 由於我的推測符合現場實地報告，大致確定是微小的角胸扁蟲從裝有乾香菇切片的塑膠袋 封口縫隙鑽進去，並啃食香菇上的黴菌大量繁殖。 蟲蟲檔案：角胸扁蟲三兄弟 日本有三種角胸扁蟲的近似種昆蟲。分別是角胸扁蟲(Cryptolestes pusillus (Schonherr))、小角胸粉扁蟲(Cryptolestes turcicus (Grouvelle))、角胸粉扁蟲 (Cryptolestes errugineus(Stephens))。每一種的成蟲體色皆是紅褐色。 角胸扁蟲的體長約一到一點八公釐、小角胸粉扁蟲與角胸粉扁蟲的稍微大一點，體長約一 點五到二點二公釐。三種蟲的雄蟲觸角都比雌蟲長，角胸扁蟲與小角胸粉扁蟲的體長大致 相同，角胸粉扁蟲的特徵是整個身體結構中胸部相對較短，約只有前翅的三分之一。總而 言之，三種蟲的形態十分相似，在辨識上有難度。 http://imgur.com/0JNwXEu.jpg 小角胸粉扁蟲（左為雄蟲右為雌蟲） 三種蟲的老熟幼蟲體長均是三公釐，呈乳白色，尾部有一對褐色的突起(照片5為小角胸粉 扁蟲的幼蟲)。 這三種蟲從卵發育至成蟲的所需期間為三十五到五十天。老熟幼蟲會用黏液將粉末等物質 凝結成團，製成膠囊狀的蛹室，並在其中羽化。至於成蟲的壽命，角胸粉扁蟲為六到九個 月，另有可存活將近一年的說法。 A：角胸粉扁蟲。B：角胸粉扁蟲大顎。C：小角胸粉扁蟲。D：角胸扁蟲 http://imgur.com/KTw1Rhc.jpg 小角胸粉扁蟲與角胸粉扁蟲十分耐低溫，連北海道的旭川都有牠們的分布蹤跡，角胸扁蟲 的分布最北似乎只到福島的酒田一帶。一般來說，其分布範圍涵蓋世界各地。 這三種蟲鮮少混入一般的加工食品，但是常出現在麵粉或混合飼料裡，有時也會混進麵包 裡，尤其是製粉工廠，最常見的案例是小角胸粉扁蟲。 以穀類而言，這三種蟲屬於玉米象等蟲類引起的食害之後所出現的二次性害蟲，例如胚芽 等水分較多的穀物受害最大。長期儲存在高溫多濕的環境下而發霉時，就會使角胸扁蟲三 兄弟大量繁殖。 另一案：十噸麵粉中的一隻蟲 在角胸扁蟲所引起的案件中，有一件令我難以忘懷。某次製粉公司的十噸槽車正準備將麵 粉交貨給栃木縣的食品公司，當時卻發生了意想不到的事。 食品公司的承辦人打開槽車上方的人孔蓋正欲檢視槽體內部，赫然發現人孔蓋正下方的麵 粉表面有一隻角胸扁蟲，因而取消這次交貨。 隔天，傷腦筋的製粉公司前來求助，於是我動身前往栃木縣。乘上對方派來車站迎接的車 子，途中注意到食品公司位在群樹包圍的工業區裡。 當我去見食品公司的承辦人了解事發經過，他立刻給我看蟲子腹部的照片，當作引發騷動 的證據。對方表示，沒有蟲子背面的照片，蟲子本身也不在現場，不能讓我看。由於三種 蟲是長相極為相似的三兄弟，也只能相信鑑定結果，認為是角胸扁蟲作祟。至於其他難以 苟同的部分，礙於商業機密也不能透露太多。 http://imgur.com/jyu1ypw.jpg 一隻蟲子帶來的訊息 角胸扁蟲常棲息於野外朽木下方，主要是以腐植物本身或啃食腐植物為生的黴菌為食。另 一方面，小角胸粉扁蟲與角胸粉扁蟲大多喜歡吃穀類胚芽或穀類上的黴菌，最常發現於製 粉工廠的即是小角胸粉扁蟲。 這次遭到食害的食品工廠周圍有許多樹木，槽車在早上八點以前就在附近等候交貨，有可 能是角胸扁蟲剛好飛到槽車上的人孔蓋，並在打開蓋子檢驗時受到驚嚇掉到槽體內部。 由於角胸扁蟲是在人孔蓋正下方發現的，如果是在前一天裝貨時混進去，應該會藏在麵粉 堆裡才是。儘管我的推測如上，製粉公司與食品公司均無意繼續追查，我也無法確認事實 真相。 只因為發現一隻二公釐大小的蟲子，便取消了十噸的麵粉交易，真的算是實踐「食的安心 、食的安全」嗎？這起案件不禁讓透過「蟲眼」觀察的我產生了疑問。 姑且不論容易孳生角胸扁蟲等蟲類的場所，若是能改變一下觀念，乾燥食品之所以長蟲， 即證明該項產品並沒有泡過藥物，人類吃了也不會危害健康。既然如此，我不禁深思這起 麵粉案件，正確的做法是不是拿掉那隻角胸扁蟲後繼續吃呢？ （本文節錄自「害蟲偵探事件簿——50年防蟲專家如何偵破食品中的蟲蟲危機」，由臉譜 出版社授權刊登） http://imgur.com/LZozAez.jpg ------------------------------------------------------------------------------ 原文連結: https://www.newsmarket.com.tw/blog/94234/ --

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