〈台北都會〉黃金筍鮮甜像水梨 葉淳一奪冠 〔記者黃建豪／台北報導〕 夏季進入綠竹筍盛產期，台北市士林區因土壤及氣候條件合適，加上農民耕作技術優 異，所生產的綠竹筍甜美清脆爽口，又因筍殼光滑帶金黃色，素有「牛角筍」、「黃金筍 」的美稱。台北市天母SOGO百貨西側昨舉辦象牙綠竹筍生產技術比賽頒獎典禮，今年共有 四十一位筍農參賽，綠竹筍比嫩、比甜也比色澤，最後由種筍超過五十年的筍農葉淳一奪 得冠軍。 綠竹筍評鑑主要比的是色澤、柔嫩度和糖度，葉淳一的綠竹筍在三個項目中的表現都 在水準之上，總分排名第一，參賽三年來首次獲得冠軍。葉淳一說，要種出好的綠竹筍沒 有秘訣，綠竹筍的產期在夏秋兩季，其中就屬一年之中最新長出的綠竹筍品質最好、最漂 亮，也就是五月就挖出來的那批。 產發局農發科長劉永修表示，士林區綠竹筍栽種面積約八十公頃，平均年產量在七百 二十公噸左右，因擁有肥沃有機質土壤和豐沛的雨水，產出的綠竹筍兼具白、彎、矮、肥 、鮮、嫩、甜七大特色，甜美清脆爽口，有水梨般的鮮甜口感。 士林區農會理事長郭萬清指出，今年的綠竹筍受去年颱風影響，整體產量大減超過兩 成，所幸陽明山上農作條件仍佳，才得以維持綠竹筍的品質，依舊甘甜、清脆。 http://news.ltn.com.tw/news/local/paper/1007361 (自由時報 2016-07-04) --

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