〔記者湯佳玲／台北報導〕 種子發育長大需要油脂能量，中研院植物暨微生物學研究所助理研究員中村友輝實驗 室找到植物合成油脂的關鍵基因CEK4，研究成果刊登在「植物細胞」國際期刊。 植物種子中含有大量的油脂，提供種子休眠、發芽以及早期秧苗發育階段能量。存在 於種子中的三酸甘油酯與組成細胞膜最重要成分的磷脂質，是植物兩種最主要的油脂。 過去科學家曾經在菠菜中發現CEK4酵素可合成磷酸乙醇胺，但未發現最終目的可以合 成三酸甘油脂；中研院團隊經過兩年時間，以阿拉伯芥模式植物進一步發現CEK4最終可合 成磷脂質與三酸甘油脂，而且是植物合成油脂的關鍵酵素。 目前還是碩士的論文第一作者、研究助理林映辰表示，研究發現，當CEK4失去功能時 ，種子會發育不全；但以基因工程改造、使CEK4大量表現的種子，其所含的磷脂質與三酸 甘油脂分別比未加工的種子增加了近1點5倍與2倍。 她說，玉米、黃豆、水稻等多數植物身上都有CEK4基因。人類食用的植物性沙拉油， 正是取自植物三酸甘油脂，且也被視為製造生質柴油的來源。此研究將有助於生產更多油 脂、降低成本。三酸甘油脂 http://news.ltn.com.tw/news/life/breakingnews/1322002 (自由時報 2015-05-19) --

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