堆肥製作過程係將農業廢棄物予以適當堆積，在控制碳氮比、水分及溫度等條件下， 利用微生物作用，將材料醱酵分解轉變為有機質肥料。 1.碳氮比：材料堆肥化過程中，碳氮比是一個重要因素，微生物需要碳素作為能源， 也要氮素來進行代謝，適合於微生物繁殖之碳氮比為20:1至30:1。 2.通氣：堆肥化過程以好氣性分解較佳，充分供給氧氣為基本條件，氧氣可經由機械 翻堆或以鼓風機打氣方法，進入堆積有機物之中。 3.水分：水分為微生物增殖必要的條件，適當水分含量為60%。 4.溫度：溫度為反應堆積材料中某一時期微生物活動情形，當堆肥化過程正常進行時 ，初期溫度會上升至60度以上〈高溫期〉，持續約10-14日，然後，溫度逐漸下降為50-60 度〈中溫期〉，最後下降為50度以下〈低溫期〉，且溫度在翻堆後不再下升，且無嗆鼻臭 味，此時堆肥接近腐熟階段。 5.微生物菌種：一般為加速堆肥醱酵分解，會於材料混合中加入微生物菌種，一般只 要控制好微生物生長環境，堆肥菌即可繁殖生長，此外，已腐熟堆肥亦可作為接種菌源， 添加入新鮮堆肥材料中，而不必加入微生物菌種〈堆肥菌〉。 6.腐熟度：由堆肥腐熟程度高低，會影響作物施用堆肥之安全性，以外觀判別堆肥顏 色呈褐黑色，材質鬆軟易碎沒有臭味，且有泥土香氣。 --

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