歐美禽畜良種在世界各地大範圍推廣及雜交改良 逐漸取代了當地固有畜禽品種， 導致地方畜禽遺傳資源日趨貧乏，遺傳變異性愈來愈窄。 在中國大陸情況也類似，各地都大規模引進國外優良品種 提高了產出量，也增加了農民的收益 但對大陸地方優良品種也造成了威脅 大陸的地方良種，大多肉質細嫩，風味獨特 或者具有很強的耐受極端氣溫能力， 但選育時間短，或多或少存在產量偏低的弱點 因此，有被大規模取代的威脅 的威脅。 因此，各地特有優良品種的資源保護顯得極為重要 採用的技術大量使用生物技術（冷凍精液、胚胎、體細胞和胚胎干細胞等） 對重要的禽畜，每個品種在當地建立了活體資源保護場 目前，有國家級保護名單，每個省還有自己的名單 投入資金建立保護場，國家級名單一直擴大 下面介紹被列為國家級保護名單的大陸特有禽畜良種 　　一、豬 　 　八眉豬、大花白豬（廣東大花白豬）、黃淮海黑豬（馬身豬、淮豬、萊蕪豬、河套 大耳豬）、內江豬、烏金豬（大河豬）、五指山豬、太湖豬（二花臉、梅山 豬）、民豬 、兩廣小花豬（陸川豬）、裡岔黑豬、金華豬、榮昌豬、香豬（含白香豬）、華中兩頭 烏豬（通城豬）、清平豬、滇南小耳豬、槐豬、藍塘豬、藏豬、浦 東白豬、撒壩豬、湘 西黑豬、大蒲蓮豬、巴馬香豬、玉江豬（玉山黑豬）、河西豬、姜曲海豬、關嶺豬、粵 東黑豬、漢江黑豬、安慶六白豬、莆田黑豬、嵊縣花豬、 寧鄉豬 　　二、雞 　　九斤黃雞、大骨雞、魯西鬥雞、吐魯番鬥雞、西雙版納鬥雞、漳州鬥雞、白耳黃雞 、仙居雞、北京油雞、絲羽烏骨雞、茶花雞、狼山雞、清遠麻雞、藏雞、矮腳雞、浦東 雞、溧陽雞、文昌雞、惠陽鬍鬚雞、河田雞、邊雞、金陽絲毛雞、靜原雞 　 　三、鴨 　　北京鴨、攸縣麻鴨、連城白鴨、建昌鴨、金定鴨、紹興鴨、莆田黑鴨、高郵鴨 　　四、鵝 　　四川白鵝、伊犁鵝、獅頭鵝、皖西白鵝、雁鵝、豁眼鵝、酃縣白鵝、太湖鵝、興國 灰鵝、烏鬃鵝 　　五、羊 　　遼寧絨山羊、內蒙古絨山羊（阿爾巴斯型、阿拉善型、二狼山型）、小尾寒羊、中 衛山羊、長江三角洲白山羊（筆料毛型）、烏珠穆沁羊、同羊、西藏羊（草地型）、西 藏山羊、濟寧青山羊、貴德黑裘皮羊、湖羊、灘羊、雷州山羊、和田羊、大尾寒羊、多 浪羊、蘭州大尾羊、漢中綿羊、圭山山羊、岷縣黑裘皮羊 　　六、牛 　　九龍犛牛、天祝白犛牛、青海高原犛牛、獨龍牛（大額牛）、海子水牛、富鍾水牛 、德宏水牛、溫州水牛、延邊牛、復州牛、南陽牛、秦川牛、晉南牛、渤海黑牛、魯西 牛、溫嶺高峰牛、蒙古牛、雷瓊牛、郟縣紅牛、巫陵牛（湘西牛）、帕裡犛牛 　　七、其他品種 百色馬、蒙古馬、鄂倫春馬、晉江馬、寧強馬、岔口驛馬、關中驢、德州驢、廣靈驢、 泌陽驢、新疆驢、阿拉善雙峰駝、敖魯古雅馴鹿、吉林梅花鹿、藏獒、山東細犬、中蜂 、東北黑蜂、新疆黑蜂、福建黃兔、四川白兔 --

※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc) ◆ From: 221.130.48.82 中國是全世界八大栽培植物起源中心之一， 是生物多樣性最豐富的國家 數千年的農業生產，不僅在園藝作物 也還在畜牧業上形成了很多地方特色的優良品種 針對具體的物種 簡單介紹它們的特色 1、豬 主要介紹2種很具特色的微型豬 巴馬香豬，個頭小巧、肉味獨特，是烤乳豬的上好原料，巴馬香豬尚保存比較大的野性 ，還帶有野豬的野性,靠近它都有危險.巴馬香豬是目前世界上原始品種中最小的微型豬 種之一，肉用豬重量30公斤左右。 藏豬也是古老的原始品種，為唯一的高原、高寒放牧豬種，個頭小，成年也才25-33kg之 間，肉味非常濃香，肌肉拉力大、彈性十足。藏民們每天將它們放上山，下午稍微餵養 。 中國大陸的豬肉產量佔整個肉類的65%，牛羊肉只佔15% 牛羊肉脂肪少，為健康肉類，近年來消費市場空間很大 而中國大陸周邊區域 西亞囿於草地資源，數量有限 東亞日韓，缺乏草料資源，發展有限 俄羅斯過於寒冷 而其他熱帶地區，不適合大規模養羊、養牛 而大陸，北方廣闊草原，非常適合高檔牛羊肉 南方地區退耕還林，保護資源 林地間發展優質牧草 養牛、養羊非常也具有優勢 下面介紹大陸利用本土品種 在培育、選育方面的一些情況 2、牛 飼養牛分為黃牛、水牛、犛牛三種 西方培育的肉牛、奶牛屬於黃牛 西方肉牛產量高，但味道不如東亞地區鮮嫩， 東北亞韓、日選育的韓牛、和牛肉質最好，為高檔牛 大陸黃牛同樣具有日韓肉牛的特點， 但發展選育較晚，市場名氣不夠大 以前大陸黃牛以「役用」為選育方向 最近改為「肉用」 黃牛類： 延邊黃牛與日韓肉牛同源 產肉性能好,肉質獨特.成年牛肉質細嫩多汁、鮮美可口 目前選育出「延黃牛」，可與韓日的肉牛媲美 培育時間花費了27年 南陽黃牛與西洋牛數代雜交 培育成功「夏南牛」，為世界第73個肉牛品種 夏南牛肉質脂肪少、纖維細、肉色純、口感好， 適宜生產優質牛肉和高檔牛肉 培育時間同樣也在20年以上 延黃牛和夏南牛的培育成功是大陸肉牛育種歷史上的重大成果 均具有本土牛耐粗飼，不挑食的優點，同時肉質也保持了高檔特色 生長快，產肉率也高， 一般可以長到一噸重 大陸的高檔牛肉在歐盟、美國、日本、俄羅斯和中東國家十分暢銷 而南方的雷瓊牛乃中國最南端的黃牛品種 可能也是世界熱帶地區唯一的品種 不怕熱，抗病很強 具有很大保護價值 目前，大陸活牛已開始大規模出口西亞中東、中亞、俄羅斯、東南亞 水牛類 水牛飼養主要集中在亞洲 亞洲國家正在努力進行肉用改良 在奶用改良 水牛分為沼澤型和河流型 沼澤型主要役用 奶用不佳 奶水牛主要為河流型 河流型奶水牛有印度和意大利2種 但中國大陸也發現了本土河流型水牛 產奶量不亞於以上2種 犛牛類 主要就是大陸西部高原地區飼養 犛牛肉極高的營養價值是其他牛肉所無法比擬的 脂肪含量特別低，熱量特別 犛牛肉被譽為「肉牛之冠」 國際市場上稀少的高級肉類 3、羊 中國是世界最大的養羊國家 品種繁多，各地具有不同的特色 但產肉率低於國際先進水準 還有很大的提升空間 羊一般分為綿羊和山羊 羊除了肉用、還有皮毛用、產奶用 特別指出的是 中國絨山羊在世界上獨一獨二， 山羊絨及其製品占國際貿易50%以上 世界上產絨量最高、羊絨品種最好的是遼寧絨山羊和內蒙古白絨山羊 得天獨厚的種質資源是世界上其他國家可望而不可及的 此外，大陸特有的雲南烏骨綿羊，雲南紅骨山羊 屬於半野生狀態的品種 烏骨綿羊烏骨、烏肉特徵十分罕見 紅骨山羊缺鈣，但卻十分強壯，生物學家在研究其生物機理 大陸羊普遍肉質肥嫩鮮美，在中東市場非常受歡迎 4、馬 大陸馬資源品種十分豐富 蒙古馬數量最多、分佈最廣，屬於草原馬 鄂倫春馬在森林裡穿梭，為森林馬 它們都馳騁於大陸北方草原森林，普遍較為高大 而百色馬、寧強馬生活在西南山區 為世界上最矮的馬 牛羊馬等分佈在大陸草原或者高山草地 大陸不僅有草原廣漠 而且森林密佈 各地森林裡生活著不同的鹿 鹿的養殖是很自然的事 6、鹿 鄂倫春族祖先生活在俄羅斯西伯利亞靠近北極的森林裡 後移居大陸東北大興安嶺北部 馴鹿為其從北極圈帶來的物種 成為大陸唯一飼養馴鹿的民族 大陸鹿科動物資源非常豐富 其中野生梅花鹿在大陸南北都有分佈 梅花鹿大規模飼養均採用當地品種 吉林梅花鹿屬於北方亞種 華南、西南的梅花鹿飼養也開展很好 野生梅花鹿受到嚴格的保護 馴養梅花鹿提供鹿肉、鹿血、鹿茸 順便說說其他鹿科的養殖 新疆馬鹿在塔里木盆地 還有毛冠鹿、麂子（小型鹿科）的特種養殖 ※ 編輯: ahamin 來自: 221.130.48.82 (07/30 10:48) ※ 編輯: ahamin 來自: 221.130.48.82 (07/30 12:04) 牛肉低脂肪等優勢，一直都是市場搶手貨 而大陸有幾億噸的農作物秸稈 南方地區還有6700萬公頃的草山草坡 因此，養牛業具有十分重要的意義 而大陸牛肉，口感、品質具有很大優勢 秦川牛：肉質細嫩可口、大理石花紋1級佔到75％以上，經排酸處理剪切值降低45％以上 ，超過進口牛肉，屠宰率和淨肉率分別為60%～65％和50%～54％，可與國外肉牛品種媲 美； 魯西黃：牛肉具有肌纖維細、脂肪分佈均勻、明顯大理石花紋的特點； 南陽牛：肉質細嫩、顏色鮮紅、大理石花紋明顯、味道鮮美； 晉南牛：肉質細嫩可口、脂肪沉積能力優於利木贊牛； 延邊牛：肉汁柔嫩多汁、鮮美可口。 中國黃牛牛肉經7天成熟就能達到美國牛肉14天成熟的嫩度， 完全滿足高檔西式牛肉菜餚的需要 中國黃牛在肉質，特別是大理石花紋、肉質細嫩和口感風味方面比國外肉牛品種具有優 勢。 中國黃牛的肉用價值非常高，有許多優秀的地方鄉土品種 本土肉牛品種優化選育成為大批農業科學家現在重視的選育方向 借鑒韓國、日本的經驗 50年前，日本的和牛、韓國的韓牛都是役用牛， 生長速度、產肉率不及中國牛， 但長期品種改良，和牛、韓牛都成為世界著名的優質肉牛品種 而大陸的本土牛，從品種資源看， 可以培養出更好的肉牛品種 中國本土牛的特點是品種好、耐粗飼、抗逆性強 加強本土品種的開發選育，還可以促進大陸肉牛品種資源保護 在各地建立本土品種保護區域就是基於純種選育的目的 ※ 編輯: ahamin 來自: 221.130.48.82 (08/01 17:44) 不同品種的牛的肉質差異很大，這點與其他牲畜不同 特色牛現在很多生活在保護場裡,這當然需要很大費用 目前同步進行研究純種和雜交改良,目標是培育高檔肉牛 最重要的是保護而不是輸出 純種保護改良需要長期化，最終目標是建立自己獨特的肉牛品系 而雜交則是，短期內改進產肉率，增加現在的收益 因此，各種保護品種的牛都這樣進行選育 拿渤海黑牛來說，報道說與日本和牛（也是黑色的）雜交培育了新品種 濱州市渤海黑牛雜交新品系培育取得重大進展 http://www.sdstc.gov.cn/default/mingxi.jsp?columnid=iroot1028010830&articlei d=650110 ※ 編輯: ahamin 來自: 221.130.48.82 (08/04 18:12) 介紹一種優秀的地方綿羊品種-新疆巴什拜羊 巴什拜羊是巴什拜?喬拉克用巴爾魯克山中的野生盤羊 與當地土種羊雜交培育出的名優小畜品種， 冠名為巴什拜羊 巴什拜羔羊肉品質高，其膽固醇含量低， 微量元素含量高，纖維少，脂肪度低，肉質細嫩，營養豐富， 且生長速度快，4個月就可以出產 目前為新疆裕民縣將巴什拜羊作為產業發展 http://nc.mofcom.gov.cn/news/P1P65I10078898.html ※ 編輯: ahamin 來自: 221.130.48.82 (08/07 17:58) ※ 編輯: ahamin 來自: 221.130.48.82 (08/10 12:18) 看看大陸禽類養殖品種 相信也出乎很多人想像 普通的雞鴨、鵝之外 大量的其他種類 如大雁、天、鴕鳥、孔雀等 也向人們提供蛋類食品或者肉類 普通農戶都可養殖大雁 http://www.nnnews.net/News/09/08/03/NNNEWSQ112529T20090803NFUPW99ZT.html http://www.jxagriec.gov.cn/b_include/detail.asp?fileclass=A%E5%86%9C%E7%BB%8 F%E8%81%9A%E7%84%A6&id=50900 養孔雀、野雞就像養普通雞一樣 孔雀 http://www.cctv.com/program/mrnj/20080113/100035.shtml 野雞 http://lpmj.zynw.com/model/town4/lanmu2.php?lmid=3&wzid=718 ※ 編輯: ahamin 來自: 221.130.48.82 (08/19 19:12)