欧美禽畜良种在世界各地大范围推广及杂交改良 逐渐取代了当地固有畜禽品种， 导致地方畜禽遗传资源日趋贫乏，遗传变异性愈来愈窄。 在中国大陆情况也类似，各地都大规模引进国外优良品种 提高了产出量，也增加了农民的收益 但对大陆地方优良品种也造成了威胁 大陆的地方良种，大多肉质细嫩，风味独特 或者具有很强的耐受极端气温能力， 但选育时间短，或多或少存在产量偏低的弱点 因此，有被大规模取代的威胁 的威胁。 因此，各地特有优良品种的资源保护显得极为重要 采用的技术大量使用生物技术（冷冻精液、胚胎、体细胞和胚胎干细胞等） 对重要的禽畜，每个品种在当地建立了活体资源保护场 目前，有国家级保护名单，每个省还有自己的名单 投入资金建立保护场，国家级名单一直扩大 下面介绍被列为国家级保护名单的大陆特有禽畜良种 　　一、猪 　 　八眉猪、大花白猪（广东大花白猪）、黄淮海黑猪（马身猪、淮猪、莱芜猪、河套 大耳猪）、内江猪、乌金猪（大河猪）、五指山猪、太湖猪（二花脸、梅山 猪）、民猪 、两广小花猪（陆川猪）、里岔黑猪、金华猪、荣昌猪、香猪（含白香猪）、华中两头 乌猪（通城猪）、清平猪、滇南小耳猪、槐猪、蓝塘猪、藏猪、浦 东白猪、撒坝猪、湘 西黑猪、大蒲莲猪、巴马香猪、玉江猪（玉山黑猪）、河西猪、姜曲海猪、关岭猪、粤 东黑猪、汉江黑猪、安庆六白猪、莆田黑猪、嵊县花猪、 宁乡猪 　　二、鸡 　　九斤黄鸡、大骨鸡、鲁西斗鸡、吐鲁番斗鸡、西双版纳斗鸡、漳州斗鸡、白耳黄鸡 、仙居鸡、北京油鸡、丝羽乌骨鸡、茶花鸡、狼山鸡、清远麻鸡、藏鸡、矮脚鸡、浦东 鸡、溧阳鸡、文昌鸡、惠阳胡须鸡、河田鸡、边鸡、金阳丝毛鸡、静原鸡 　 　三、鸭 　　北京鸭、攸县麻鸭、连城白鸭、建昌鸭、金定鸭、绍兴鸭、莆田黑鸭、高邮鸭 　　四、鹅 　　四川白鹅、伊犁鹅、狮头鹅、皖西白鹅、雁鹅、豁眼鹅、酃县白鹅、太湖鹅、兴国 灰鹅、乌鬃鹅 　　五、羊 　　辽宁绒山羊、内蒙古绒山羊（阿尔巴斯型、阿拉善型、二狼山型）、小尾寒羊、中 卫山羊、长江三角洲白山羊（笔料毛型）、乌珠穆沁羊、同羊、西藏羊（草地型）、西 藏山羊、济宁青山羊、贵德黑裘皮羊、湖羊、滩羊、雷州山羊、和田羊、大尾寒羊、多 浪羊、兰州大尾羊、汉中绵羊、圭山山羊、岷县黑裘皮羊 　　六、牛 　　九龙犁牛、天祝白犁牛、青海高原犁牛、独龙牛（大额牛）、海子水牛、富锺水牛 、德宏水牛、温州水牛、延边牛、复州牛、南阳牛、秦川牛、晋南牛、渤海黑牛、鲁西 牛、温岭高峰牛、蒙古牛、雷琼牛、郏县红牛、巫陵牛（湘西牛）、帕里犁牛 　　七、其他品种 百色马、蒙古马、鄂伦春马、晋江马、宁强马、岔口驿马、关中驴、德州驴、广灵驴、 泌阳驴、新疆驴、阿拉善双峰驼、敖鲁古雅驯鹿、吉林梅花鹿、藏獒、山东细犬、中蜂 、东北黑蜂、新疆黑蜂、福建黄兔、四川白兔 --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc) ◆ From: 221.130.48.82 中国是全世界八大栽培植物起源中心之一， 是生物多样性最丰富的国家 数千年的农业生产，不仅在园艺作物 也还在畜牧业上形成了很多地方特色的优良品种 针对具体的物种 简单介绍它们的特色 1、猪 主要介绍2种很具特色的微型猪 巴马香猪，个头小巧、肉味独特，是烤乳猪的上好原料，巴马香猪尚保存比较大的野性 ，还带有野猪的野性,靠近它都有危险.巴马香猪是目前世界上原始品种中最小的微型猪 种之一，肉用猪重量30公斤左右。 藏猪也是古老的原始品种，为唯一的高原、高寒放牧猪种，个头小，成年也才25-33kg之 间，肉味非常浓香，肌肉拉力大、弹性十足。藏民们每天将它们放上山，下午稍微喂养 。 中国大陆的猪肉产量占整个肉类的65%，牛羊肉只占15% 牛羊肉脂肪少，为健康肉类，近年来消费市场空间很大 而中国大陆周边区域 西亚囿於草地资源，数量有限 东亚日韩，缺乏草料资源，发展有限 俄罗斯过於寒冷 而其他热带地区，不适合大规模养羊、养牛 而大陆，北方广阔草原，非常适合高档牛羊肉 南方地区退耕还林，保护资源 林地间发展优质牧草 养牛、养羊非常也具有优势 下面介绍大陆利用本土品种 在培育、选育方面的一些情况 2、牛 饲养牛分为黄牛、水牛、犁牛三种 西方培育的肉牛、奶牛属於黄牛 西方肉牛产量高，但味道不如东亚地区鲜嫩， 东北亚韩、日选育的韩牛、和牛肉质最好，为高档牛 大陆黄牛同样具有日韩肉牛的特点， 但发展选育较晚，市场名气不够大 以前大陆黄牛以「役用」为选育方向 最近改为「肉用」 黄牛类： 延边黄牛与日韩肉牛同源 产肉性能好,肉质独特.成年牛肉质细嫩多汁、鲜美可口 目前选育出「延黄牛」，可与韩日的肉牛媲美 培育时间花费了27年 南阳黄牛与西洋牛数代杂交 培育成功「夏南牛」，为世界第73个肉牛品种 夏南牛肉质脂肪少、纤维细、肉色纯、口感好， 适宜生产优质牛肉和高档牛肉 培育时间同样也在20年以上 延黄牛和夏南牛的培育成功是大陆肉牛育种历史上的重大成果 均具有本土牛耐粗饲，不挑食的优点，同时肉质也保持了高档特色 生长快，产肉率也高， 一般可以长到一吨重 大陆的高档牛肉在欧盟、美国、日本、俄罗斯和中东国家十分畅销 而南方的雷琼牛乃中国最南端的黄牛品种 可能也是世界热带地区唯一的品种 不怕热，抗病很强 具有很大保护价值 目前，大陆活牛已开始大规模出口西亚中东、中亚、俄罗斯、东南亚 水牛类 水牛饲养主要集中在亚洲 亚洲国家正在努力进行肉用改良 在奶用改良 水牛分为沼泽型和河流型 沼泽型主要役用 奶用不佳 奶水牛主要为河流型 河流型奶水牛有印度和意大利2种 但中国大陆也发现了本土河流型水牛 产奶量不亚於以上2种 犁牛类 主要就是大陆西部高原地区饲养 犁牛肉极高的营养价值是其他牛肉所无法比拟的 脂肪含量特别低，热量特别 犁牛肉被誉为「肉牛之冠」 国际市场上稀少的高级肉类 3、羊 中国是世界最大的养羊国家 品种繁多，各地具有不同的特色 但产肉率低於国际先进水准 还有很大的提升空间 羊一般分为绵羊和山羊 羊除了肉用、还有皮毛用、产奶用 特别指出的是 中国绒山羊在世界上独一独二， 山羊绒及其制品占国际贸易50%以上 世界上产绒量最高、羊绒品种最好的是辽宁绒山羊和内蒙古白绒山羊 得天独厚的种质资源是世界上其他国家可望而不可及的 此外，大陆特有的云南乌骨绵羊，云南红骨山羊 属於半野生状态的品种 乌骨绵羊乌骨、乌肉特徵十分罕见 红骨山羊缺钙，但却十分强壮，生物学家在研究其生物机理 大陆羊普遍肉质肥嫩鲜美，在中东市场非常受欢迎 4、马 大陆马资源品种十分丰富 蒙古马数量最多、分布最广，属於草原马 鄂伦春马在森林里穿梭，为森林马 它们都驰骋於大陆北方草原森林，普遍较为高大 而百色马、宁强马生活在西南山区 为世界上最矮的马 牛羊马等分布在大陆草原或者高山草地 大陆不仅有草原广漠 而且森林密布 各地森林里生活着不同的鹿 鹿的养殖是很自然的事 6、鹿 鄂伦春族祖先生活在俄罗斯西伯利亚靠近北极的森林里 後移居大陆东北大兴安岭北部 驯鹿为其从北极圈带来的物种 成为大陆唯一饲养驯鹿的民族 大陆鹿科动物资源非常丰富 其中野生梅花鹿在大陆南北都有分布 梅花鹿大规模饲养均采用当地品种 吉林梅花鹿属於北方亚种 华南、西南的梅花鹿饲养也开展很好 野生梅花鹿受到严格的保护 驯养梅花鹿提供鹿肉、鹿血、鹿茸 顺便说说其他鹿科的养殖 新疆马鹿在塔里木盆地 还有毛冠鹿、麂子（小型鹿科）的特种养殖 ※ 编辑: ahamin 来自: 221.130.48.82 (07/30 10:48) ※ 编辑: ahamin 来自: 221.130.48.82 (07/30 12:04) 牛肉低脂肪等优势，一直都是市场抢手货 而大陆有几亿吨的农作物秸秆 南方地区还有6700万公顷的草山草坡 因此，养牛业具有十分重要的意义 而大陆牛肉，口感、品质具有很大优势 秦川牛：肉质细嫩可口、大理石花纹1级占到75％以上，经排酸处理剪切值降低45％以上 ，超过进口牛肉，屠宰率和净肉率分别为60%～65％和50%～54％，可与国外肉牛品种媲 美； 鲁西黄：牛肉具有肌纤维细、脂肪分布均匀、明显大理石花纹的特点； 南阳牛：肉质细嫩、颜色鲜红、大理石花纹明显、味道鲜美； 晋南牛：肉质细嫩可口、脂肪沉积能力优於利木赞牛； 延边牛：肉汁柔嫩多汁、鲜美可口。 中国黄牛牛肉经7天成熟就能达到美国牛肉14天成熟的嫩度， 完全满足高档西式牛肉菜肴的需要 中国黄牛在肉质，特别是大理石花纹、肉质细嫩和口感风味方面比国外肉牛品种具有优 势。 中国黄牛的肉用价值非常高，有许多优秀的地方乡土品种 本土肉牛品种优化选育成为大批农业科学家现在重视的选育方向 借鉴韩国、日本的经验 50年前，日本的和牛、韩国的韩牛都是役用牛， 生长速度、产肉率不及中国牛， 但长期品种改良，和牛、韩牛都成为世界着名的优质肉牛品种 而大陆的本土牛，从品种资源看， 可以培养出更好的肉牛品种 中国本土牛的特点是品种好、耐粗饲、抗逆性强 加强本土品种的开发选育，还可以促进大陆肉牛品种资源保护 在各地建立本土品种保护区域就是基於纯种选育的目的 ※ 编辑: ahamin 来自: 221.130.48.82 (08/01 17:44) 不同品种的牛的肉质差异很大，这点与其他牲畜不同 特色牛现在很多生活在保护场里,这当然需要很大费用 目前同步进行研究纯种和杂交改良,目标是培育高档肉牛 最重要的是保护而不是输出 纯种保护改良需要长期化，最终目标是建立自己独特的肉牛品系 而杂交则是，短期内改进产肉率，增加现在的收益 因此，各种保护品种的牛都这样进行选育 拿渤海黑牛来说，报道说与日本和牛（也是黑色的）杂交培育了新品种 滨州市渤海黑牛杂交新品系培育取得重大进展 http://www.sdstc.gov.cn/default/mingxi.jsp?columnid=iroot1028010830&articlei d=650110 ※ 编辑: ahamin 来自: 221.130.48.82 (08/04 18:12) 介绍一种优秀的地方绵羊品种-新疆巴什拜羊 巴什拜羊是巴什拜?乔拉克用巴尔鲁克山中的野生盘羊 与当地土种羊杂交培育出的名优小畜品种， 冠名为巴什拜羊 巴什拜羔羊肉品质高，其胆固醇含量低， 微量元素含量高，纤维少，脂肪度低，肉质细嫩，营养丰富， 且生长速度快，4个月就可以出产 目前为新疆裕民县将巴什拜羊作为产业发展 http://nc.mofcom.gov.cn/news/P1P65I10078898.html ※ 编辑: ahamin 来自: 221.130.48.82 (08/07 17:58) ※ 编辑: ahamin 来自: 221.130.48.82 (08/10 12:18) 看看大陆禽类养殖品种 相信也出乎很多人想像 普通的鸡鸭、鹅之外 大量的其他种类 如大雁、天、鸵鸟、孔雀等 也向人们提供蛋类食品或者肉类 普通农户都可养殖大雁 http://www.nnnews.net/News/09/08/03/NNNEWSQ112529T20090803NFUPW99ZT.html http://www.jxagriec.gov.cn/b_include/detail.asp?fileclass=A%E5%86%9C%E7%BB%8 F%E8%81%9A%E7%84%A6&id=50900 养孔雀、野鸡就像养普通鸡一样 孔雀 http://www.cctv.com/program/mrnj/20080113/100035.shtml 野鸡 http://lpmj.zynw.com/model/town4/lanmu2.php?lmid=3&wzid=718 ※ 编辑: ahamin 来自: 221.130.48.82 (08/19 19:12)