「INA的廚房-原住民飲食文化」座談會 一、指導單位：行政院原住民族委員會 二、執行單位：國立臺灣大學圖書館、 臺灣原住民族圖書資訊中心 三、活動時間：民國97年12月8日(一)，下午2:00～4:30 四、活動地點：國立臺灣大學第一活動中心，103展示室 五、活動對象：對飲食文化有興趣或想認識、了解原住民飲食文化者， 地方文史工作室及部落人士等，皆歡迎踴躍報名參加。 六、活動網址： http://www.tiprc.org.tw/ 七、報名網址： http://act.lib.ntu.edu.tw/act/show?id=216 八、活動內容： 原住民族傳統生產方式多半仰賴採集和狩獵，大自然就像是原住民的母親， 影響原住民族看待生活的態度及飲食料理方式。隨著自然生活環境、 歲令時節、慶典儀式不同，使得臺灣原住民各族在食材選擇、 烹調等發展出各具特色的飲食文化。不同場合需具備不同食材， 祖先流傳下來辨別各種食材的技能， 泰雅族的共食、Gaya祭祀分食的習俗，充分顯示原住民族獨特的飲食文化。 本會本會原圖中心期望透過舉辦「Ina的廚房－原住民飲食文化座談會」， 探討原住民飲食文化面向，親近原住民文化，促進多元文化交流與互動。 本活動將邀請熟悉原住民飲食文化專家，吳雪月教官(阿美族)及 陳瑞仙女士(泰雅族)介紹其族群獨特之飲食文化，如食材認識 (種類、特性、味道及營養成分)、食材用途、飲食禁忌、食物製作等。 從食材取得、完成進食之過程，探討飲食行為背後蘊涵之文化意義及 在原住民文化中的影響與詮釋。同時，講者將利用本會原圖中心準備之食材， 親自料理族群傳統美食，藉此學員將親自體驗原住民飲食料理， 並與講者有更親身地接觸與互動。 另外，本會原圖中心也將在演講會場展示「原住民飲食文化」等 相關圖書資料供學員使用與觀賞。藉由主題資料展示， 便於學員使用與掌握中心館藏資料，座談會與資料展示之聯結， 更可順利推廣本會原圖中心館藏。 九、活動流程： 主 持 人： 陳雪華 館長 (國立臺灣大學圖書館) 致詞來賓： 行政院原住民族委員會 長官 與 談 人： 吳雪月（阿美族）、陳瑞仙（泰雅族） 14:00～14:10 主持人開場與活動介紹 行政院原住民族委員會長官 致詞 國立臺灣大學圖書館館長致詞 14:10～15：10 吳雪月：阿美族飲食文化分享 （阿美族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享） 15:10～16:10 陳瑞仙：泰雅族飲食文化分享 （泰雅族常用食材的種類、特性、用途、食用方式等飲食文化分享） 16:10～16:30 Q&A （講師現場示範食物料理與學員分享、學員提問） ※ 編輯: shanna 來自: 140.112.114.42 (12/01 16:02)