「INA的厨房-原住民饮食文化」座谈会 一、指导单位：行政院原住民族委员会 二、执行单位：国立台湾大学图书馆、 台湾原住民族图书资讯中心 三、活动时间：民国97年12月8日(一)，下午2:00～4:30 四、活动地点：国立台湾大学第一活动中心，103展示室 五、活动对象：对饮食文化有兴趣或想认识、了解原住民饮食文化者， 地方文史工作室及部落人士等，皆欢迎踊跃报名参加。 六、活动网址： http://www.tiprc.org.tw/ 七、报名网址： http://act.lib.ntu.edu.tw/act/show?id=216 八、活动内容： 原住民族传统生产方式多半仰赖采集和狩猎，大自然就像是原住民的母亲， 影响原住民族看待生活的态度及饮食料理方式。随着自然生活环境、 岁令时节、庆典仪式不同，使得台湾原住民各族在食材选择、 烹调等发展出各具特色的饮食文化。不同场合需具备不同食材， 祖先流传下来辨别各种食材的技能， 泰雅族的共食、Gaya祭祀分食的习俗，充分显示原住民族独特的饮食文化。 本会本会原图中心期望透过举办「Ina的厨房－原住民饮食文化座谈会」， 探讨原住民饮食文化面向，亲近原住民文化，促进多元文化交流与互动。 本活动将邀请熟悉原住民饮食文化专家，吴雪月教官(阿美族)及 陈瑞仙女士(泰雅族)介绍其族群独特之饮食文化，如食材认识 (种类、特性、味道及营养成分)、食材用途、饮食禁忌、食物制作等。 从食材取得、完成进食之过程，探讨饮食行为背後蕴涵之文化意义及 在原住民文化中的影响与诠释。同时，讲者将利用本会原图中心准备之食材， 亲自料理族群传统美食，藉此学员将亲自体验原住民饮食料理， 并与讲者有更亲身地接触与互动。 另外，本会原图中心也将在演讲会场展示「原住民饮食文化」等 相关图书资料供学员使用与观赏。藉由主题资料展示， 便於学员使用与掌握中心馆藏资料，座谈会与资料展示之联结， 更可顺利推广本会原图中心馆藏。 九、活动流程： 主 持 人： 陈雪华 馆长 (国立台湾大学图书馆) 致词来宾： 行政院原住民族委员会 长官 与 谈 人： 吴雪月（阿美族）、陈瑞仙（泰雅族） 14:00～14:10 主持人开场与活动介绍 行政院原住民族委员会长官 致词 国立台湾大学图书馆馆长致词 14:10～15：10 吴雪月：阿美族饮食文化分享 （阿美族常用食材的种类、特性、用途、食用方式等饮食文化分享） 15:10～16:10 陈瑞仙：泰雅族饮食文化分享 （泰雅族常用食材的种类、特性、用途、食用方式等饮食文化分享） 16:10～16:30 Q&A （讲师现场示范食物料理与学员分享、学员提问） ※ 编辑: shanna 来自: 140.112.114.42 (12/01 16:02)