「INA的厨房-原住民饮食文化」座谈会
一、指导单位:行政院原住民族委员会
二、执行单位:国立台湾大学图书馆、
台湾原住民族图书资讯中心
三、活动时间:民国97年12月8日(一),下午2:00~4:30
四、活动地点:国立台湾大学第一活动中心,103展示室
五、活动对象:对饮食文化有兴趣或想认识、了解原住民饮食文化者,
地方文史工作室及部落人士等,皆欢迎踊跃报名参加。
六、活动网址: http://www.tiprc.org.tw/
七、报名网址: http://act.lib.ntu.edu.tw/act/show?id=216
八、活动内容:
原住民族传统生产方式多半仰赖采集和狩猎,大自然就像是原住民的母亲,
影响原住民族看待生活的态度及饮食料理方式。随着自然生活环境、
岁令时节、庆典仪式不同,使得台湾原住民各族在食材选择、
烹调等发展出各具特色的饮食文化。不同场合需具备不同食材,
祖先流传下来辨别各种食材的技能,
泰雅族的共食、Gaya祭祀分食的习俗,充分显示原住民族独特的饮食文化。
本会本会原图中心期望透过举办「Ina的厨房-原住民饮食文化座谈会」,
探讨原住民饮食文化面向,亲近原住民文化,促进多元文化交流与互动。
本活动将邀请熟悉原住民饮食文化专家,吴雪月教官(阿美族)及
陈瑞仙女士(泰雅族)介绍其族群独特之饮食文化,如食材认识
(种类、特性、味道及营养成分)、食材用途、饮食禁忌、食物制作等。
从食材取得、完成进食之过程,探讨饮食行为背後蕴涵之文化意义及
在原住民文化中的影响与诠释。同时,讲者将利用本会原图中心准备之食材,
亲自料理族群传统美食,藉此学员将亲自体验原住民饮食料理,
并与讲者有更亲身地接触与互动。
另外,本会原图中心也将在演讲会场展示「原住民饮食文化」等
相关图书资料供学员使用与观赏。藉由主题资料展示,
便於学员使用与掌握中心馆藏资料,座谈会与资料展示之联结,
更可顺利推广本会原图中心馆藏。
九、活动流程:
主 持 人: 陈雪华 馆长 (国立台湾大学图书馆)
致词来宾: 行政院原住民族委员会 长官
与 谈 人: 吴雪月(阿美族)、陈瑞仙(泰雅族)
14:00~14:10
主持人开场与活动介绍
行政院原住民族委员会长官 致词
国立台湾大学图书馆馆长致词
14:10~15:10
吴雪月:阿美族饮食文化分享
(阿美族常用食材的种类、特性、用途、食用方式等饮食文化分享)
15:10~16:10
陈瑞仙:泰雅族饮食文化分享
(泰雅族常用食材的种类、特性、用途、食用方式等饮食文化分享)
16:10~16:30
Q&A
(讲师现场示范食物料理与学员分享、学员提问)
※ 编辑: shanna 来自: 140.112.114.42 (12/01 16:02)