其實大大不用太大驚小怪... 如果有在餐飲業上班過 或是打工過 大概都會遇到 "小強" 的問題 以下我會用我以前待過的餐飲業 "S.O.P" 來回答各位 S.O.P = 標準處理程序 1.如果你的湯裡出現"小強"~請"服務生"過來 好心點的會換一碗(其實還是同一鍋) 壞心點的就撈出來之後再還給你... 然後通知領班~領班過來給你摸摸頭~就結束 (對付比較好講話的客人) 2.如果你的湯出現"小強"~拍桌大叫~叫你們經理出來 (誰知道出來的是不是經理呢?) 客人要求給個交代~大概也是這幾種回答 換一碗? 招待其他東西? 打折? 今日免費? 你如果都不要那要怎麼辦呢?她們大概就會問你想要怎麼處理? 能答應就答應~不能就是不能~ (其實只要能夠安撫好客人~不讓客人繼續鬧事~完全不會影響到她們的生意) 3.摸摸鼻子~移到旁邊不吃 ========================================================================== 大概就這三種 ========================================================================== 補個經驗~ 因為我打工的地方小強還真不少 桌子椅子到處都可以爬出來~我們服務生看到也是打死 在客人面前~也是把它撥掉而已 有一次遇到客人~一隻小強從桌子旁邊爬出來 就叫經理來(他是領班@@") 之後我就離開~詳細情形不了解 好像談的不是很好~客人很生氣 上到前餐就生氣的離開(當然沒付錢) 之後我問領班~這樣我們有損失很多嗎? 領班說~這樣很正常~要算在成本內 因為有的時候很忙很忙很忙~ 客人落跑也不是沒發生過~ 所以這些都算在成本內~ 領班也說~餐廳開久了這種問題一定存在 就算重新裝潢也是~ 所以根本不用大驚小怪~最多也是今天免費招待 都是成本 ======================================================================= 結論 我要說的是~今天你去買食物~沒有看到小強 不代表你吃到的東西沒有小強的足跡 今天跟小強面對面只能說自己運氣不太好 我寫這篇主要是要安慰原PO~ 不是說原PO吃到小強就應該~ 只是要大家知道外面的餐飲界大該就是這樣 自己看開點就好 自己看開點就好 自己看開點就好 PS.原PO看看推文就知道~根本不會影響他們生意~好吃的還是推~好吃就沒小強了嗎^^? -- 一張表達我心聲的圖片 http://www.badongo.com/pic/6302311 --

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