※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: maguire5949 (山姆) 看板: Food 標題: [食記] 崇光女中對面小巷內。台北米粉湯 @台北新店 時間: Thu May 6 09:16:46 2010 【崇光女中。對面小巷內之米粉湯】 地址：台北縣新店市三民路21巷6號 (三民路21巷口也有一攤。記得!! 小茶吃的是在巷子裡那間） 營業時間：AM7:00～PM14:00 每週二公休 ======================================================= 網誌版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/31175790 ======================================================= 台灣雖然只是個小島。但是處處都是賣吃的。而且阿!! 賣的餐點還真多彩多姿。為什麼小茶要這樣說呢!? 雖然只有幾個小時車程的距離。每個城市卻有不同美食 這次分享就是在中南部少見的 濃濃白湯的【台北米粉湯】..記得巷子內的唷! 前些日子跟幾位朋友突然聊起了一樣美食。雖說是美食 卻是很多身邊的人沒辦法接受的。它不是個奇怪的食物 但卻很神奇的是。每一個人都會稱它為【台北米粉湯】 台北這兩個字總是會跟著這美食一起出現。就連小茶愛吃 要不是剛好在台中東海念書時有一家在賣。恐怕到現在 也不會知道有這特殊的小吃。那特殊的口感深深吸引著我 在崇光女中對面的小巷子裡。記得!!!是巷子裡 可不是巷子口的店!!。一走進來一家不起眼的小店 但是小茶默默發現生意也是滿好的。店員也不少 店門口沒有招牌。就只有簡單的小攤和室內用餐的地方 光看到門口著很古早的木版。放著炸到比較透的油豆腐! 早餐還沒有吃的小茶肚子開始叫了。迫不及待來點餐 這家小店的價格不貴。不過今天只有小茶單槍匹馬 所以也只能點上幾道小菜。再配碗!! 米!粉!湯! 切了一點小菜【嘴邊肉。豆腐】。店家很特別的算錢方式 就是送上小菜時就會夾夾子。如果看到CAROL食記就會發現 很有趣的地方是。因為小茶的盤子沒夾。而到門口算帳時 店員問我：沒夾子嗎。...那70元!? 所以要80以上才夾嗎!? 小菜上面放滿香菜跟薑絲。不會死鹹的醬油膏就直接淋上 切成薄片的【嘴邊肉】軟而不爛。又帶點微微的Q度 再沾些辣椒油。很香唷!。光是小菜就很吸引小茶再光臨 而【豆腐】沒想到才$10 。真的是嚇到我的便宜 酥炸後的豆腐雖然已經浸泡過湯汁。依然多了層香氣 外面炸過的部份多了點咬感。而裡面還是很軟嫩! 一大早可以吃到這樣的早餐。其實還滿開心的 大老遠再跑到這邊吃到好吃的餐點。辛苦都值得 端上小菜後。這次來這邊的重頭戲當然就是這碗【米粉湯】 裡面放上簡單的芹菜和蔥頭。一根根的粗米粉泡在湯裡 米粉軟Q的在嘴裡跳動。不過當然很多外地人也吃不習慣 記得小茶曾經帶著哥哥說要吃粗米粉。馬上就被回絕 這碗米粉湯的重點就是這白色湯頭。這是店家每天一早 就用豬骨還有頭骨去熬煮出來的。舀起來的時候呈米白色 而且湯不像是清湯那麼稀。微微帶點骨頭熬出的輕芡 要吃時再把灑在上面的配料攪拌均勻。讓小茶一口氣吃兩碗 很開心跟店家聊起天來。小茶第一次來當然不想吃完就閃 也主動告訴店家很期待這一天來店裡用餐。也更開心得 能吃到那麼濃郁湯頭的米粉湯。讓小茶了解到台北米粉湯 原來真的跟在台中吃到的還是不一樣呢! 吃完後念念不忘 小茶好奇的是...台前這籌碼是做什麼的呢!? 不知道有沒有網友可以替小茶來解惑一下 --

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