※ [本文转录自 Food 看板] 作者: maguire5949 (山姆) 看板: Food 标题: [食记] 崇光女中对面小巷内。台北米粉汤 @台北新店 时间: Thu May 6 09:16:46 2010 【崇光女中。对面小巷内之米粉汤】 地址：台北县新店市三民路21巷6号 (三民路21巷口也有一摊。记得!! 小茶吃的是在巷子里那间） 营业时间：AM7:00～PM14:00 每周二公休 ======================================================= 网志版：http://irobot0820.pixnet.net/blog/post/31175790 ======================================================= 台湾虽然只是个小岛。但是处处都是卖吃的。而且阿!! 卖的餐点还真多彩多姿。为什麽小茶要这样说呢!? 虽然只有几个小时车程的距离。每个城市却有不同美食 这次分享就是在中南部少见的 浓浓白汤的【台北米粉汤】..记得巷子内的唷! 前些日子跟几位朋友突然聊起了一样美食。虽说是美食 却是很多身边的人没办法接受的。它不是个奇怪的食物 但却很神奇的是。每一个人都会称它为【台北米粉汤】 台北这两个字总是会跟着这美食一起出现。就连小茶爱吃 要不是刚好在台中东海念书时有一家在卖。恐怕到现在 也不会知道有这特殊的小吃。那特殊的口感深深吸引着我 在崇光女中对面的小巷子里。记得!!!是巷子里 可不是巷子口的店!!。一走进来一家不起眼的小店 但是小茶默默发现生意也是满好的。店员也不少 店门口没有招牌。就只有简单的小摊和室内用餐的地方 光看到门口着很古早的木版。放着炸到比较透的油豆腐! 早餐还没有吃的小茶肚子开始叫了。迫不及待来点餐 这家小店的价格不贵。不过今天只有小茶单枪匹马 所以也只能点上几道小菜。再配碗!! 米!粉!汤! 切了一点小菜【嘴边肉。豆腐】。店家很特别的算钱方式 就是送上小菜时就会夹夹子。如果看到CAROL食记就会发现 很有趣的地方是。因为小茶的盘子没夹。而到门口算帐时 店员问我：没夹子吗。...那70元!? 所以要80以上才夹吗!? 小菜上面放满香菜跟姜丝。不会死咸的酱油膏就直接淋上 切成薄片的【嘴边肉】软而不烂。又带点微微的Q度 再沾些辣椒油。很香唷!。光是小菜就很吸引小茶再光临 而【豆腐】没想到才$10 。真的是吓到我的便宜 酥炸後的豆腐虽然已经浸泡过汤汁。依然多了层香气 外面炸过的部份多了点咬感。而里面还是很软嫩! 一大早可以吃到这样的早餐。其实还满开心的 大老远再跑到这边吃到好吃的餐点。辛苦都值得 端上小菜後。这次来这边的重头戏当然就是这碗【米粉汤】 里面放上简单的芹菜和葱头。一根根的粗米粉泡在汤里 米粉软Q的在嘴里跳动。不过当然很多外地人也吃不习惯 记得小茶曾经带着哥哥说要吃粗米粉。马上就被回绝 这碗米粉汤的重点就是这白色汤头。这是店家每天一早 就用猪骨还有头骨去熬煮出来的。舀起来的时候呈米白色 而且汤不像是清汤那麽稀。微微带点骨头熬出的轻芡 要吃时再把洒在上面的配料搅拌均匀。让小茶一口气吃两碗 很开心跟店家聊起天来。小茶第一次来当然不想吃完就闪 也主动告诉店家很期待这一天来店里用餐。也更开心得 能吃到那麽浓郁汤头的米粉汤。让小茶了解到台北米粉汤 原来真的跟在台中吃到的还是不一样呢! 吃完後念念不忘 小茶好奇的是...台前这筹码是做什麽的呢!? 不知道有没有网友可以替小茶来解惑一下 --

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