※ [本文轉錄自 Vietnam 看板 #1Simo6Mf ] 作者: Furella (Furella) 看板: Vietnam 標題: [遊記] 胡志明市-Wrap & Roll 清爽乾淨越式春捲 時間: Sun Apr 14 18:33:35 2019 圖文網誌版: http://bitesize.tw/2019-hochiminhcity-wrap-and-roll/ 用一篇小食記來開啟胡志明市的遊記，有位朋友在我出發前給了我張小紙條， 上面寫了四五家他推薦的胡志明市餐廳，我一一將他們標示在 google map 中。 抵達胡志明市的這一天， 發現在紅教堂附近的鬧市間有家 mall 裏頭就有 Wrap & Roll 分店， 於是我們搭著 Grab 來到了 mPlaza Mall。 這個商場裡面除了多家餐廳以外，還有 InterContinental Saigon 飯店。 Wrap & Roll 除了各式各樣超過十種口味的越式春捲以外， 還有一些越式小火鍋、烤肉、米線等菜色，我們菜單翻來翻去， 最終決定點兩個一人份的春捲拼盤，一人份內各有三種口味春捲， 兩個人就能一起分享六種口味不一樣的春捲試試口味， 另外再一人點了一杯飲料，但後來發現越南飲料甜度沒在跟你客氣的，頗為普通。 我平常吃飯的時候，就最喜歡這樣多樣化、每種口味都一點點的用餐方式。 分析一下兩人點的拼盤有些共通之處：三項裡面都各自有一樣是炸春捲、 另外一樣則是包裹米線、剩下的一樣都是用比較厚一點更像是腸粉狀的皮， 包裹而成的春捲，各有各不同風味。 此外，醬料也有兩種，一種是甜鹹摻有花生的沙嗲醬、 另一種是平常比較常見的越式酸甜魚露醬汁。 包有蝦子的生春捲，也是在台灣最常見的越式春捲，裏頭除了蝦子以外， 還有生菜、米線與豬肉片。另外就是小條的炸春捲，是以豬肉、芋頭絲、 胡蘿蔔絲與木耳等製作酥炸而成，這兩項味道大家比較熟悉，就不多作介紹。 比較特殊的是這塊大塊的炸春捲，他使用的春捲皮感覺更為薄與硬， 炸起來比較透明也比較硬一些，裏頭包裹著粉絲、肉末、木耳等食材， 在台灣較少看到這一種炸春捲，味道稍嫌普通了些。 利用生菜包裹米線的做法，以前沒什麼看過，裏頭一樣夾著的是豬肉片， 但少掉外面一層春捲皮，他更加清脆、清爽，米線會吸收大量醬汁，這道非常好吃。 腸粉包裹著炒過的豬肉末與菜脯算是從來沒吃過的口味， 這款的腸粉屬於比較薄型的，一條大約就是一口的份量，沾著沙嗲醬也相當好吃。 最後一項是我們倆今日一致認為最美味的一個口味：厚腸粉包豬肉塊。 富有彈性的腸粉裡面包著九層塔、薄荷與生菜，這三項大概是越式料理生菜必備三寶， 還有一塊像是火腿狀的豬肉塊，已經調味過的肉塊整體搭配起來非常好吃。 做為在胡志明市的第一餐，Wrap & Roll 給了我們很好的經驗。 酸甜但不會太辣，口味溫和，使用大量的生菜與米製品，是我對越南料理的第一印象。 後續幾天吃下來，似乎也是如此， 這也難怪長期生活在台南的妹妹會說越南料理最合他胃口，因為口味非常的甜呀！ -- 一口冒險 Bitesized Adventure http://bitesize.tw 亞洲｜台灣｜印尼｜泰國｜菲律賓｜日本｜馬來西亞｜港澳｜韓國｜新加坡｜越南 歐洲｜荷蘭｜英國｜西班牙 北美洲｜美國 南美洲｜智利 大洋洲｜澳洲｜紐西蘭 --

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