http://goo.gl/3LOc7 法國或比利時？是誰炸出史上第一根薯條？為了釐清美食史中的傳奇謎團， 比、法兩國的專家日前齊聚布魯塞爾美食節，為爭奪薯條發明權而展開了激烈辯論。 最終結果雖然讓地主國不太服氣， 但有憑有據的法國人卻還是在這場「薯條主權」爭奪戰中，搶到了歷史上風， 符合「French fries」的稱號。 內酥外脆的金黃薯條不但征服了全球老饕們的胃， 平民價格的貴族風味更讓它成為美食界的經典傳奇。 但在風靡全球之餘，薯條的身世起源也成為美食界的歷史疑案。 以飲食文化自豪的法國人自稱在18世紀發明了薯條， 甚至將薯條的英文改成了「French fries」；不過鄰國比利時可不吃「法國薯條」這套， 主張比利時南部才是油炸薯條的真正故鄉。 「比利時才是薯條的故鄉！」為了證明薯條的起源， 比利時人日前特別在布魯塞爾美食節上，廣邀比法兩國學者來了場「薯條論戰」。 根據比利時民間的說法，薯條在17世紀就已出現在南部的那穆爾市， 當地居民們在無意間將切塊的馬鈴薯當成了炸魚塊的替代品， 其金黃酥脆的美味口感讓饕客們驚為天人，並一舉成為比利時美食的頭號代表！ 但法國人的說法可就是另一回事， 亞維農大學的費莉耶教授堅持真正的薯條源自於巴黎街頭，「根據報紙與文獻的記載， 最早的薯條記錄出現在1789年的巴黎新橋區。」費莉耶表示， 18世紀法國強大的流行文化是推廣薯條小吃的重要推手， 因此「薯條祖國」的稱號應該當之無愧地由法國拿下。 「雖然讓人很不服氣，但比利時對薯條的研究與考據才剛起步， 而法國人對薯條起源的說法與證據則更為確切，並讓人信服。」 對於法國專家的種種佐證，比利時列日大學的勒克萊教授心有不甘地表示， 「輸人不輸陣，至少在口感與料理創意的部分，比利時薯條還是佔有相當優勢。」 「英國的薯條配炸魚，法國人的薯條配紅肉， 但只有比利時人能發揚薯條美味的極致精髓！」美食作家佛德揚認為， 只有比利時能掌握住薯條酥脆的關鍵， 像是回鍋油炸法與各式特殊醬料都是比利時獨有的薯條文化， 「對於比利時人而言，金黃色的薯條不只是美食， 更是國家認同感中最神聖的味覺存在！」 ====== 韓:薯條的起源是我~~~!!! -- ● ● ╭かもすぞー！ ●●▂▃▄▃▂●● もやしもん ● ． ． ● 【オリぜー】 ● ▇▇▇ ●● Aspergillus oryzae ●●▆▅ ▅▆ ● φiswave ● --

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