http://goo.gl/3LOc7 法国或比利时？是谁炸出史上第一根薯条？为了厘清美食史中的传奇谜团， 比、法两国的专家日前齐聚布鲁塞尔美食节，为争夺薯条发明权而展开了激烈辩论。 最终结果虽然让地主国不太服气， 但有凭有据的法国人却还是在这场「薯条主权」争夺战中，抢到了历史上风， 符合「French fries」的称号。 内酥外脆的金黄薯条不但征服了全球老饕们的胃， 平民价格的贵族风味更让它成为美食界的经典传奇。 但在风靡全球之余，薯条的身世起源也成为美食界的历史疑案。 以饮食文化自豪的法国人自称在18世纪发明了薯条， 甚至将薯条的英文改成了「French fries」；不过邻国比利时可不吃「法国薯条」这套， 主张比利时南部才是油炸薯条的真正故乡。 「比利时才是薯条的故乡！」为了证明薯条的起源， 比利时人日前特别在布鲁塞尔美食节上，广邀比法两国学者来了场「薯条论战」。 根据比利时民间的说法，薯条在17世纪就已出现在南部的那穆尔市， 当地居民们在无意间将切块的马铃薯当成了炸鱼块的替代品， 其金黄酥脆的美味口感让饕客们惊为天人，并一举成为比利时美食的头号代表！ 但法国人的说法可就是另一回事， 亚维农大学的费莉耶教授坚持真正的薯条源自於巴黎街头，「根据报纸与文献的记载， 最早的薯条记录出现在1789年的巴黎新桥区。」费莉耶表示， 18世纪法国强大的流行文化是推广薯条小吃的重要推手， 因此「薯条祖国」的称号应该当之无愧地由法国拿下。 「虽然让人很不服气，但比利时对薯条的研究与考据才刚起步， 而法国人对薯条起源的说法与证据则更为确切，并让人信服。」 对於法国专家的种种佐证，比利时列日大学的勒克莱教授心有不甘地表示， 「输人不输阵，至少在口感与料理创意的部分，比利时薯条还是占有相当优势。」 「英国的薯条配炸鱼，法国人的薯条配红肉， 但只有比利时人能发扬薯条美味的极致精髓！」美食作家佛德扬认为， 只有比利时能掌握住薯条酥脆的关键， 像是回锅油炸法与各式特殊酱料都是比利时独有的薯条文化， 「对於比利时人而言，金黄色的薯条不只是美食， 更是国家认同感中最神圣的味觉存在！」 ====== 韩:薯条的起源是我~~~!!! -- ● ● ╭かもすぞー！ ●●▂▃▄▃▂●● もやしもん ● ． ． ● 【オリぜー】 ● ▇▇▇ ●● Aspergillus oryzae ●●▆▅ ▅▆ ● φiswave ● --

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