※ [本文轉錄自 EatToDie 看板] 作者: acserro (毛毛頭是我) 看板: EatToDie 標題: [食記] 台中忠孝風閣日式燒肉 時間: Sun Dec 2 04:08:56 2007 利用了吃到死板超超超級多次 現在來貢獻一下 當初這家在忠孝開的時候 我敢說你光看招牌根本不想進去吃 剛好這次有特價就揪個人進去吃一下 ------------------------------------吃到死分隔線----------- 這家店採用的是跟野宴一樣的單點式吃到飽 剛進去服務生帶好位之後 就準備要開動啦 肚子餓翻的我們正等他上爐 痾...結果他上爐還頗慢 火鍋也是 所以我們就只好先吃個滷肉飯墊墊底 滷肉飯還不錯 魯肉很贊 不死鹹 飯則是頗普通 然後順便拿個醬汁跟飲料 這邊要推薦一下他們家的醬汁 他們的醬汁調配區有個超特別的東西"紅味增" 牆上有貼建議的醬汁調配方式(不過我沒照上面調啦) 加上紅味增之後的醬汁讓烤肉不會那麼油膩 也可以緩和一下醬油的鹹度 帶點甜味還不錯 然後飲料是可口可樂跟雪碧玻璃瓶裝 還有紅茶咖啡跟冬瓜茶(還有開水) 拿完這些回到桌上 痾...爐子還是沒來 食材到是先上來了 一開始上的食材是基本款 基本款我記不得= =就讓我跳過吧 再等個一下爐子上來了 (喔對了 還有火鍋 我們點了味增口味) 然後就開始瘋狂的加點啦 重點來了!! 這邊我要推薦一下他們家的肉類 他們家的肉類很威 為了新鮮度還去買了刨肉機 客人點完才刨 用的豬肉應該是溫體豬 紋路很漂亮 油花分布均勻 牛肉也是 油花很漂亮 而且都夠新鮮 不會一夾就散 有些烤肉店用的分裝式冷凍烤肉片都很難烤 一翻面就散了 而且自己刨的厚度也夠 一點也不吝嗇 上菜的份量也很夠 不會怕你吃(不過記得寫桌號= =沒寫桌號會斷糧) 肉類很具特色的是豬頰肉 色澤一看就知道很新鮮 霜降牛也很贊 吃之前可以看一下他的油花 看來老闆真的很注重肉類品質 不過相較之下羊肉就有點普通(不過也很好吃啦) 裡面最最最推薦的就是他們家的"扇貝" 我沒看過有哪家扇貝會不惜成本的上面還幫你加起司條 好吃到哭爸 扇貝邊邊的起司微焦就可以吃了 吃到一半老闆還跑來跟我們聊天 我覺得這不錯啦 老闆親自關心客人很棒 這老闆真的很用心 從哪裡看得出勒!! 你看他們家的夾子 他們家的夾子是特別訂的 不會軟趴趴的不好夾 在手握的那端還有絕熱的貼心設計 整隻白鐵的夾子一用不好是會燙到手的 不過其實我用的有點手痠...因為夾子很健康... 然後旁邊的垃圾桶也不是放個塑膠袋在那邊 是用專用的大碗 不礙眼啦 抽油煙機也是去經過觀摩之後決定的高度 吸力也很足 不會讓客人進門就吸到煙這樣 而且他不會在桌子上在特地墊高爐子 符合人方便操作的高度 不會讓你烤個兩三下就手痠了 十分貼心 另一個貼心的重點就是 活動位子寬敞 躺下來都沒問題 伸個懶腰也不會打到人 很為顧客著想 跟老闆聊天後 他說他最主要是做牛排的 秉著讓客人吃到很好的肉的心態去選肉 據說採買的師傅曾經幫他買便宜20元的肉 結果被老闆全數退回 老闆覺得假如說自己是做牛排的 肉再選輸人的話會很丟臉 所以他都堅持新鮮度 還有價格要有一定的水準 他說沙朗牛排要吃之前通常會用小蘇打粉醃過使它變嫩 老闆則是選擇用比較費工夫的用鳳梨醃 怕顧客吃壞身體 阿對了 由於他們開幕沒多久 爐子很新 所以說烤的時候會有怪味(跟我同去的學長說的 他之前在燒烤店打工) 然後要大大的推薦他們家的服務 (除了一開始爐子上很慢之外= =) 他們家的服務生很主動 看到你火很旺不知所措的時候會送冰塊過去 看到你網子髒的時候會主動幫你換 看到你火鍋要加湯的時候會主動幫你加 盤子當然會主動幫你收走啦 而且他們家就算你吃到後面加點 分量也不會減少 跟你一開始吃的時候一樣 整個很貼心 而且服務生也會跟我們寒暄個幾句 很親切 吃的差不多的時候就是要吃點甜點啦 他們家只有冰淇淋 可是他們家的冰淇淋是 "明治的"!!!(旁邊也有杜老爺的啦) 大推明治的抹茶口味 超抹的 不過明治的冰淇淋現場只有四種口味(應該也夠了啦) 終於吃完啦 我們吃到都忘了時間了 最後結帳的時候我們赫然發現 幹...我們吃了四個小時!!! 有沒有這麼誇張 你有遇過吃這麼久不趕人的店喔? 而且老闆很體貼學生 目前是中興的有優待 兩個人吃了四小時這麼優的燒烤竟然加起來只要 " 480(而且是加了服務費了喔) " 而且聽說今天是假日 這間真的CP值高到爆炸 總結一下缺點好了 "爐子上比較慢" "招牌頗弱(這應該還可以接受啦)" "目前爐子太新會有些怪味" "火鍋不起眼(因為燒肉太讚了XD)" 其他方面他們真的很優秀 他們家的肉真的很新鮮 超爽的啦 不過沒特價的話同時段好像要75X(這是兩個人喔) 不過我認為是OK的 現在真的是賠錢賣 就算恢復原價我也認為其實他們賺不多 老闆還偷偷跟我們說 他們的牛肉價格是一公斤440的那種(應該夠貴了) 而且決定開店前還去過5家不同的燒烤店觀摩取經 所以說真的很推薦這家店 真材實料 而且老闆也會聽取顧客的意見 不會讓顧客生悶氣 趁現在剛開幕快去試試看吧 (落落長食記首PO 好吃到讓我寫這麼多也不容易...) --

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