烘焙、餐飲服務、中餐烹飪獲金手獎 三連霸烘焙全國第1 2023-11-30 15:33 聯合報／記者翁唯真／桃園即時報導 全國高級中等學校今年度商業類學生技藝競賽，桃園永平工商餐飲管理科3位學生參加烘 焙、餐飲服務、中餐烹飪3項職種，榮獲了3金手獎的好成績，其中烘焙更是連續3年榮獲 全國第1名三連霸。 永平工商烘焙選手林姵萱，從小就有烘焙夢想，從國中開始就參加比賽，榮獲國中技藝競 賽烘焙組佳作，從此對烘焙扎下競賽種子。自我要求高的她，為能完成烘焙職類金手獎第 1名三連霸的夢想，練習期間沒有絲毫怠惰與鬆懈。 烘焙今年考題為「檸檬千層酥派」創意的變化，林姵萱臨危不亂、發揮專長，激發自我潛 能，如願達成永平工商烘焙三連霸夢想。 餐飲服務選手許佳玉，經過高中3年時間參加大大小小的競賽來挑戰自我，此次的商業類 科技藝競賽，選手除了要有專業技術外，理論知識也是一大考驗，餐飲服務職類競賽為分 站比賽，考驗選手的心理素質與抗壓性，許佳玉淡定甜美的性格，勇往直前的接受挑戰， 讓她專業技能及理論知識雙豐收，於今年商賽榮獲金手獎全國第1名，可說是再創佳績， 奠定永平工商在餐飲服務職類的地位。 中餐烹飪選手吳彥霖，這次競賽獲得中餐烹飪金手獎第8名，無疑是對他技術上的鼓勵與 肯定。中餐烹飪今年考題為「怪味雞絲」、「椒炒菊花珍」及「創意炒飯」。怪味雞絲考 驗選手的基本刀工和調味，炒飯則是必須利用現場提供食材，辨別選擇適合的食材烹煮出 粒粒分明具創意的炒飯。比賽過程中，吳彥霖展現熟練的基本功，將刀工、火候、調味、 份量取用掌握得宜，發揮在校學的各項技法，終獲佳績。 永平工商表示，學生們能在眾多競爭者中脫穎而出，不僅為學校爭光，也為自己贏得未來 升學技優保送或甄審加分的機會，過去努力不懈的練習，終於獲得很棒的回饋。 https://udn.com/news/story/6929/7609380?from=udn-catelistnews_ch2 --

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