烘焙、餐饮服务、中餐烹饪获金手奖 三连霸烘焙全国第1 2023-11-30 15:33 联合报／记者翁唯真／桃园即时报导 全国高级中等学校今年度商业类学生技艺竞赛，桃园永平工商餐饮管理科3位学生参加烘 焙、餐饮服务、中餐烹饪3项职种，荣获了3金手奖的好成绩，其中烘焙更是连续3年荣获 全国第1名三连霸。 永平工商烘焙选手林姵萱，从小就有烘焙梦想，从国中开始就参加比赛，荣获国中技艺竞 赛烘焙组佳作，从此对烘焙扎下竞赛种子。自我要求高的她，为能完成烘焙职类金手奖第 1名三连霸的梦想，练习期间没有丝毫怠惰与松懈。 烘焙今年考题为「柠檬千层酥派」创意的变化，林姵萱临危不乱、发挥专长，激发自我潜 能，如愿达成永平工商烘焙三连霸梦想。 餐饮服务选手许佳玉，经过高中3年时间参加大大小小的竞赛来挑战自我，此次的商业类 科技艺竞赛，选手除了要有专业技术外，理论知识也是一大考验，餐饮服务职类竞赛为分 站比赛，考验选手的心理素质与抗压性，许佳玉淡定甜美的性格，勇往直前的接受挑战， 让她专业技能及理论知识双丰收，於今年商赛荣获金手奖全国第1名，可说是再创佳绩， 奠定永平工商在餐饮服务职类的地位。 中餐烹饪选手吴彦霖，这次竞赛获得中餐烹饪金手奖第8名，无疑是对他技术上的鼓励与 肯定。中餐烹饪今年考题为「怪味鸡丝」、「椒炒菊花珍」及「创意炒饭」。怪味鸡丝考 验选手的基本刀工和调味，炒饭则是必须利用现场提供食材，辨别选择适合的食材烹煮出 粒粒分明具创意的炒饭。比赛过程中，吴彦霖展现熟练的基本功，将刀工、火候、调味、 份量取用掌握得宜，发挥在校学的各项技法，终获佳绩。 永平工商表示，学生们能在众多竞争者中脱颖而出，不仅为学校争光，也为自己赢得未来 升学技优保送或甄审加分的机会，过去努力不懈的练习，终於获得很棒的回馈。 https://udn.com/news/story/6929/7609380?from=udn-catelistnews_ch2 --

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