作者earth875 (噗啊juujon~)
看板Food
標題[食記] 屏東 潮州 文記肉圓
時間Thu Jul 25 00:07:13 2024
餐廳名稱:文記肉圓
消費時間:2024/07
地址:屏東縣潮州鎮建基路177號
電話:(08) 780-4726
營業時間:10:00 ~ 19:30; 10:30 ~ 19:30 (Sun, Sat)
每人平均價位:30 ~ 100
圖文網誌:
http://juujon.pixnet.net/blog/post/234076419
提到潮州美食往往都會在報章媒體上看到這間文記肉圓,清蒸肉圓向來是南部特別盛行的
小吃,長年炎熱的屏東,吃炸的肉圓難免火氣較大,反倒是這種清蒸的肉圓更能吃出樸實
好味道。
文記肉圓位於建基路,也是潮州經典又熱鬧的老街區,幾間知名的老店小吃都在附近,停
好車後幾乎都可以徒步抵達,倒也算是另一種便利吧。別看文記肉圓店面不算太大,店內
環境乾乾淨淨的,半開放的內場感覺衛生也不馬虎,座位還有冷氣消暑,在這用餐實在是
一個字,舒服。
在這點肉圓是兩粒起跳,每粒$15元個頭還算不小,還可以選擇加不加蒜泥,蒜泥加上去
甜度跟香氣是另一種層次,推薦要加。文記的米皮吃得出米香很純,嚼口間也會釋放米漿
淡淡的甜,質地比較柔嫩澎軟,裡頭肉餡是原塊瘦肉而不是絞肉,感覺像胛心肉或小里肌
的部位,醃入味蒸煮後卻也柔軟不柴,即便是長輩牙口不好也能好好享受,真的好吃。只
是口味對我來說比較清爽淡雅,後來加了一旁的辣醬後鹹鮮跟香氣都補齊了,推薦要搭配
辣醬一同享用。
豬血湯也很令人亮眼,豬血切得較厚塊,火候掌握得宜質地依舊軟脆輕彈,一碗$25元卻
有六塊豬血,CP值很高很貼心。而湯頭也意外地清爽甘甜,基底應該是柴魚清湯,搭配酸
菜鹹鮮與韭菜甜,很清楚鮮明的三種鮮味卻又協調地好喝,菜料也略帶脆口,有點日式清
香的風格,也蠻推薦點來搭配的!
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只要有過半夜摸黑翻冰箱的經驗,就能在這裡找到些什麼。
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1F:推 SB15025: 潮州人真心推 07/25 12:27
2F:推 j4029901: 屏東清蒸肉圓真的值得吃。這麼多年了還是很愛這一味 07/25 12:50