作者earth875 (噗啊juujon~)
看板Food
标题[食记] 屏东 潮州 文记肉圆
时间Thu Jul 25 00:07:13 2024
餐厅名称:文记肉圆
消费时间:2024/07
地址:屏东县潮州镇建基路177号
电话:(08) 780-4726
营业时间:10:00 ~ 19:30; 10:30 ~ 19:30 (Sun, Sat)
每人平均价位:30 ~ 100
图文网志:
http://juujon.pixnet.net/blog/post/234076419
提到潮州美食往往都会在报章媒体上看到这间文记肉圆,清蒸肉圆向来是南部特别盛行的
小吃,长年炎热的屏东,吃炸的肉圆难免火气较大,反倒是这种清蒸的肉圆更能吃出朴实
好味道。
文记肉圆位於建基路,也是潮州经典又热闹的老街区,几间知名的老店小吃都在附近,停
好车後几乎都可以徒步抵达,倒也算是另一种便利吧。别看文记肉圆店面不算太大,店内
环境乾乾净净的,半开放的内场感觉卫生也不马虎,座位还有冷气消暑,在这用餐实在是
一个字,舒服。
在这点肉圆是两粒起跳,每粒$15元个头还算不小,还可以选择加不加蒜泥,蒜泥加上去
甜度跟香气是另一种层次,推荐要加。文记的米皮吃得出米香很纯,嚼口间也会释放米浆
淡淡的甜,质地比较柔嫩澎软,里头肉馅是原块瘦肉而不是绞肉,感觉像胛心肉或小里肌
的部位,腌入味蒸煮後却也柔软不柴,即便是长辈牙口不好也能好好享受,真的好吃。只
是口味对我来说比较清爽淡雅,後来加了一旁的辣酱後咸鲜跟香气都补齐了,推荐要搭配
辣酱一同享用。
猪血汤也很令人亮眼,猪血切得较厚块,火候掌握得宜质地依旧软脆轻弹,一碗$25元却
有六块猪血,CP值很高很贴心。而汤头也意外地清爽甘甜,基底应该是柴鱼清汤,搭配酸
菜咸鲜与韭菜甜,很清楚鲜明的三种鲜味却又协调地好喝,菜料也略带脆口,有点日式清
香的风格,也蛮推荐点来搭配的!
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1F:推 SB15025: 潮州人真心推 07/25 12:27
2F:推 j4029901: 屏东清蒸肉圆真的值得吃。这麽多年了还是很爱这一味 07/25 12:50