作者tn709033 (tn)
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标题[问题] 麦味登的嫩鸡沙拉
时间Sat Apr 13 18:59:12 2024
自从开始注重身体健康後 几乎吃遍各种鸡胸鸡柳
但很多鸡胸吃起来真的很恐怖
买过虾皮的鸡胸肉咬下去口感像生肉一样 但明明有熟 超可怕 最怕这种生肉感
711或全家这种超商的鸡胸吃起来不会有生肉感 但也是不嫩 不是很好吃
目前吃到最好吃的鸡胸就是麦味登的
几天前去麦味登点了嫩鸡沙拉吃一口直接吓爆
肉完全水嫩 吃起来也没鸡臭味 超好吃
https://i.imgur.com/EKyghFF.png
官网图看起来表面较黑 我那天吃到的是表面几乎全白的
真的很好吃
感觉是他本身鸡肉品质可能也比较好??
总之就想来问问...有没有内行版友知道麦味登是怎麽弄的
他的鸡肉是买哪种的 一般人买的到吗
平常在家自己煎根本弄不出这种口感...
天天买又太贵 实在是不可能 求高人指点
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1F：→ hantulee: 大润发昨天4/12开始有推麦味登供货商‘绿野’的鸡肉制品 04/13 19:02
2F：→ hantulee: . 04/13 19:02
4F：→ hantulee: 最下面那一排. 04/13 19:04
6F：推 jior: 自己煎绝对煎的出来 04/13 19:31
7F：→ tn709033: 我料理白痴呜呜...请大师指点 04/13 19:33
9F：推 jior: 学铁板烧那样，煎一煎洒点米酒或是水加个小锅盖一边煎一边 04/13 19:47
10F：→ jior: 闷就可以了，熟度调味自己抓一下，毕竟每个人买的鸡胸可能 04/13 19:47
11F：→ jior: 厚度都不同，一面大概两分钟这样重复一两次就行了，自己准 04/13 19:47
12F：→ jior: 备剪刀从最厚的地方剪开看一下就知道熟了没，多做几次就可 04/13 19:47
13F：→ jior: 以了，厚一点的大概10分钟，薄一点5分钟就能出餐了，刚弄好 04/13 19:47
14F：→ jior: 绝对又嫩又多汁，我觉得煎的我觉得已经是弄鸡胸最简单最快 04/13 19:47
15F：→ jior: 而且效果很好的方式了 04/13 19:47
16F：→ jior: 最好是中间还稍带一点点粉的状态应该是最好的，不过这看各 04/13 19:49
17F：→ jior: 人，反正多做几次就很好控制了 04/13 19:49
18F：→ jior: 我觉得自己去市场买鸡胸来弄应该要比麦味登那种连锁的肉都 04/13 19:50
19F：→ jior: 已经提前腌好的半成品弄起来更好才对，至少肉质口感是要更 04/13 19:50
20F：→ jior: 好的 04/13 19:50
21F：推 chinfen: 用2%盐糖水前一晚先腌起来，会让你惊艳 04/13 20:56
22F：→ LuciusMalfoy: 他感觉有用蛋白一起煎 真的很好吃 04/13 21:29
23F：→ aseaeel: 就是盐糖水腌 自己煎很简单 腌太久或加太多小苏打 04/13 22:52
24F：→ aseaeel: 就是你说的生肉感 肉会变脆脆的很恶 04/13 22:53
25F：推 turtledove: 我也觉得麦味登的很好吃 04/13 23:06
26F：推 PG0123: 麦味登是用超秦的鸡肉，可以自己在网路买到 04/14 01:49
27F：推 hopefulccc: 鸡肉也可以用电锅蒸，大同电锅加 "有盖" 便当盒，吃 04/14 10:58
28F：→ hopefulccc: 起来跟电磁炉平底锅煎的差不多，瓦斯炉煎的比较乾有焦 04/14 10:58
29F：→ hopefulccc: 香色，可以快速上菜 04/14 10:58
30F：推 plmokn54: 盐糖水cp值最高～泡牛奶/优格也可啦就比较贵 04/14 14:16
31F：推 KARENPP: 请问前几楼说的2%盐糖水，其比例是指“盐和糖各2克，水10 04/14 15:36
32F：→ KARENPP: 0克“的意思吗？ 04/14 15:36
33F：推 childpenny: 麦味登的鸡胸有蛋香味，真的很好吃 04/15 00:41
34F：推 sabrinaycz: 麦味登好适合饮控吃，有一款蛋卷我也很爱 04/15 01:40
35F：推 balius: 先用盐糖水腌过(自己习惯4~5%)，平底锅煎到表面稍微金黄色 04/15 07:53
36F：→ balius: 起锅再用微波炉20~30秒，这样比较省时也不用顾炉火 04/15 07:55
37F：→ balius: 如果没有要表面煎过的效果可以用电锅蒸或是热水泡熟的方式 04/15 07:56
38F：→ gmoz: 市场鸡胸肉不一定比较优喔 要看摊贩 有些退冰很久 04/15 17:01
39F：→ gmoz: 买回家没多久就臭 不如买家乐福超市 04/15 17:01
40F：推 dog51485: 我在早餐店的打工，鸡胸肉会裹蛋液+太白粉水去煎， 04/15 18:19
41F：→ dog51485: 後来自己在家也是这样煎 04/15 18:19
42F：→ dog51485: 想要软嫩买新鲜的鸡胸肉回去泡盐水就可以了 04/15 18:21
43F：→ dog51485: ，连锁的鸡胸肉都是一整包已经腌过的喔 04/15 18:22
44F：→ marinecrane: 好奇原块嫩鸡满分堡的鸡胸是跟盘餐同一款吗？ 04/16 14:42
45F：→ somia012: 楼上 应该是 就是一块鸡胸/好食嫩鸡餐是两块 04/16 16:11