作者jesuskobe (浪子)
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标题[器具] 铁锅挑选 和美 vs 阿妈牌
时间Mon Feb 6 17:36:06 2023
大家晚安
因为之前的不沾锅想淘汰了所以开始看铁锅
自己是ih炉
平常大概是用28-30cm的不沾锅
不会天天下厨大概一周3次
主要常做的料理是煎蛋 煎鸡腿肉 煎牛肉 炒菜
偶尔炒饭
一开始看神田铁锅
不过看有人说台湾品牌的品质也蛮不错的
就稍微问了一下和美跟阿嬷牌
阿妈牌28cm深平底锅
和美平底煎锅30公分
感觉好像两家差不多
有没有比较推荐我选购哪种锅子跟ih炉的使用心得呢
感谢喔!
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1F：→ Giganoto: 和美不错 02/06 18:12
2F：推 MuMuH: 两个品牌我都有。功能上都一样都好用。个人比较爱和美铁锅 02/06 18:12
3F：→ MuMuH: 的把手的部分比较有质感且有一个圆环可以挂着。我记得和美 02/06 18:12
4F：→ MuMuH: 铁锅也有另外一款也是平底锅可以直接放烤箱，可直接上官网 02/06 18:12
5F：→ MuMuH: 看看。 02/06 18:12
6F：推 temperament: 我用阿妈牌平底炒锅，但铁锅跟不沾锅养护需求不同， 02/06 18:20
7F：→ temperament: 要想清楚自己会否愿意调整。像我自己是一直无法下重 02/06 18:20
8F：→ temperament: 手让锅子先有油膜再换油炒菜，煮完後又很懒得马上洗 02/06 18:20
9F：→ temperament: 、丢给另一半吃饱才洗，一周开伙大约3次情况下还是 02/06 18:20
10F：→ temperament: 经常生锈（有教育洗完上油养护）（他还是习惯要用清 02/06 18:20
11F：→ temperament: 洁剂大铁刷才觉得有洗乾净），後来我就认清自己不想 02/06 18:20
12F：→ temperament: 因为器材养成新习惯，不常使用铁锅了 02/06 18:20
13F：推 jfw616: 都差不多...买自己喜欢的 02/06 18:37
14F：→ jfw616: 买便宜的也可以 02/06 18:37
15F：→ jfw616: 铁锅天天用就能达到不沾的效果 02/06 18:37
16F：推 MuMuH: 铁锅有一个很重要的是清洗完毕一定要先开火烘乾锅上残留水 02/06 18:46
17F：→ MuMuH: 分後再喷一点油在锅子上阻绝水气，有这样的步骤不太可能会 02/06 18:46
18F：→ MuMuH: 生锈，家里的煎锅都是铁锅，几年都没生锈过。若是生锈其实 02/06 18:46
19F：→ MuMuH: 也非常好处理，就用砂纸磨掉生锈的地方，再用重新养锅的方 02/06 18:46
20F：→ MuMuH: 式处理即可。 02/06 18:46
21F：推 lifeful: 这两牌选外型你喜欢的就好 手柄材质、锅缘、锅身弧度之类 02/06 20:36
22F：推 illok: 我也换掉不沾锅，但是铁锅每次用完都要烘乾实在麻烦。我认 02/06 22:09
23F：→ illok: 清自己的懒惰XD 02/06 22:09
24F：推 sephen: 炒锅请勿用IH炉，你一不小心就等着锅底变形 02/06 22:10
25F：推 zuchang: 锅底变形就敲平啊 直火也会有这问题 02/07 04:31
26F：推 sephen: 敲平 你是铁工厂还有机会啦 02/07 05:03
27F：→ sephen: IH要弄变形比直火简单太多了 02/07 05:03
28F：→ sephen: 高功率空烧或是水分不够要变形是几秒内的事情 02/07 05:04
29F：→ sephen: 我是提醒而已 要用当然可以用 但是绑手绑脚 要小心用 我是 02/07 05:06
30F：→ sephen: 不考虑 02/07 05:06
31F：→ sephen: 阿嬷牌有教你怎麽在电磁炉上使用，要持续绕圈保持底部均匀 02/07 05:08
32F：→ sephen: 受热，啊是吃饱太闲腻 02/07 05:08
33F：→ sephen: 如果家里不用明火，电陶炉黑晶炉会比感应炉好用，火力持续 02/07 05:11
34F：→ sephen: 稳定易控，导热均匀，玻璃台面热容量大弥补铁炒锅肉厚不足 02/07 05:11
35F：→ sephen: 不蓄热的缺点 02/07 05:11
37F：→ lexicon: 想问有人跟这间虾皮卖家买过吗？对方说是和美家族 跟官 02/07 08:22
38F：→ lexicon: 网略有不同 02/07 08:22
39F：推 rimadyl: IH陪阿嬷牌用了一年半，目前还很顺手，不过铁锅不适合有 02/07 08:35
40F：→ rimadyl: 洁癖跟坚持强迫症的人用 02/07 08:35
41F：推 se5088: 五金行1,200的跟这些牌子不是一样的吗 02/07 08:56
42F：推 l23456789O: 五金行便宜的那种用料有差 那种是薄铁 只能做圆底炒锅 02/07 11:42
43F：→ l23456789O: 平底的铁太薄很容易变形 02/07 11:44
44F：→ nekosgr93: 使用完铁刷用清水刷一刷再大火烤乾还好吧 02/07 13:51
45F：→ nekosgr93: 十秒钟的事情 02/07 13:51
46F：→ nekosgr93: 上油就看环境 02/07 13:51
47F：→ nekosgr93: 我是没在上 02/07 13:51
48F：→ nekosgr93: 放一个礼拜也不会生锈 02/07 13:51
49F：→ nekosgr93: 真的生锈也不用用到砂纸 02/07 13:51
50F：→ nekosgr93: 钢丝绒铁刷就刷得掉了 02/07 13:51
51F：→ lilybb: 铁锅其实都差不多，主要看厚度跟是否开锅，好不好用就看 02/07 14:01
52F：→ lilybb: 厨艺，跟品牌价钱无关，一般家用炉火力小，建议买已开锅 02/07 14:01
53F：→ lilybb: 。大小看使用习惯，女生建议不要超过1.5kg, 目前有三支， 02/07 14:01
54F：→ lilybb: 最推庄记28cm平底锅 02/07 14:01
55F：推 eveno: 我是直接在家附近市场买的阿妈牌，挺好用的。 02/07 15:21
56F：推 david789321: 和美好好用 02/07 16:11
57F：推 as4723903: 我买和美，没有後悔 02/08 04:39
58F：→ dslite: 和美的锅盖不好用 把太小会烫到手 阿妈没用过 02/08 15:48
59F：→ dslite: 铁锅生锈刷掉就好 喷油挥发附近会黏黏的 02/08 15:49
60F：→ arnbition: 我用和美 偏重 下次会想买菜市场便宜轻的 反正铁锅都差 02/08 17:40
61F：→ arnbition: 不多 02/08 17:40
62F：推 coolkid126: 我是IH配阿嬷牌，觉得不知是个案还是因为都比较轻薄所 02/08 22:42
63F：→ coolkid126: 以放在炉上锅子会很容易旋转（碰到把手後锅子就会动） 02/08 22:42
64F：→ coolkid126: 然後感应导热的感觉总觉得比直火慢，虽然我没在瓦斯炉 02/08 22:42
65F：→ coolkid126: 上用过。现在还没抓到完全不沾的诀窍所以煎蛋煎鱼还是 02/08 22:42
66F：→ coolkid126: 用不沾锅，大火快炒型才会用阿嬷～ 02/08 22:42
67F：→ coolkid126: 但他重量女生单手持我觉得满ok，而且养锅我也觉得还好 02/08 22:46
68F：→ coolkid126: （趁热刷完放IH炉，定时烘乾，吃饱饭才回去上油）未来 02/08 22:46
69F：→ coolkid126: 还是会继续努力使用它～～ 02/08 22:46
70F：推 sephen: 会转是因为锅底变型中心向下凸了..... 02/09 11:57
71F：推 kaihon: 火枪也不错!!! 02/09 16:55
72F：推 Deltak: 和美真的好用 02/13 17:40
73F：推 skyringcha: 我用和美的，用一两年半吧，锅子中间出现一个小洞 ， 02/16 00:39
74F：→ skyringcha: 我不会拿铲子去敲锅子 02/16 00:39