作者cimo2016 (思念无穷尽)
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标题[问题] 煮鱼汤用什麽鱼好
时间Mon Feb 6 10:49:37 2023
想问一下各位煮鱼汤会用什麽鱼呢
目前是考虑做味噌汤
但不知道哪种鱼煮下去好而且鱼刺少的
谢谢
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1F：→ nick761108: 鲑鱼味噌汤 02/06 10:52
2F：推 Lailungsheng: 味噌鱼汤一般是鲑鱼头不吃肉 02/06 11:13
3F：→ cata: 讲究的话就鱼头鱼骨熬汤，筛网滤除鱼刺，再煮鱼肉放味噌 02/06 11:32
4F：推 Tatsuko: 我们家鲑鱼、石斑、海鲡都有用过 02/06 11:56
5F：→ asho1018: 鲔鱼骨便宜，鱼刺大支好吐，胶质多耐炖不讲究火候 02/06 12:13
6F：推 poweryeh: 鲈鱼万用 02/06 12:16
7F：推 IamJJ: 鲑鱼骨煮味噌汤 超级强 02/06 12:23
8F：→ john11894324: 鲑鱼头味噌汤好吃 02/06 12:40
9F：推 isco: 龙胆石斑鱼（清肉）， 黑鲔鱼/黄鳍鲔鱼 上腹肉或三角腹肉， 02/06 13:02
10F：→ isco: 不然中腹肉也可，在不然血合肉也行。 02/06 13:02
11F：→ Delta03: 担心鱼刺的话，选清肉（不带骨）就很适合 02/06 14:27
12F：→ yoyun10121: 熬汤头就是要骨头呀.. 我比较爱鲑鱼尾, 骨多但是结构 02/06 15:17
13F：→ yoyun10121: 单纯要吃肉超简单, 而且又便宜 02/06 15:18
14F：→ yoyun10121: 鱼头是更便宜也适合熬, 但是就要吃很麻烦 02/06 15:19
15F：推 momicats: 石斑跟鲑鱼 02/06 15:33
16F：→ Lailungsheng: 真心觉得会吃鱼头的人很厉害 02/06 16:00
17F：→ Lailungsheng: 我自己吃的时候总是找不到从哪里开吃 02/06 16:00
18F：→ gtr9915: 鲑鱼头便宜 其实挑一挑肉也很多 02/06 16:05
19F：推 peehs: 红甘 02/06 16:39
20F：推 xparadisex: 鲈鱼 鲑鱼 石斑 都很赞 02/06 16:46
21F：→ lf850202: 鲈鱼 鲑鱼比较好家常入菜 鲑鱼头很适合炖汤 02/06 17:12
22F：推 hakty: 上次放鲈鱼跟洋葱、白萝卜，觉得很好吃！ 02/06 17:22
23F：推 yz1410aa: 味噌汤可以去菜市场卖生鱼片的会有一些边角肉可以买 02/06 17:41
24F：→ yz1410aa: 不用这样也不会吃到刺 02/06 17:41
25F：→ medama: 小鱼乾 02/06 19:02
26F：→ Kayusumi: 味噌汤就鲑鱼 02/06 19:49
28F：→ fongbb: 虱目鱼味噌汤，试做一次後就常出现在餐桌上 02/06 20:47
29F：推 xcola: 鲑鱼和鲈鱼都不错 02/06 21:02
30F：推 coretronic: 红甘煮汤好吃 02/06 21:24
31F：推 hydroallen: 鲈鱼 物美价廉 02/06 21:40
32F：推 YCL13: 旗鱼 02/06 22:21
33F：推 Lovhamburger: 鲈鱼 02/06 23:44
34F：推 jasd: 去市场跟老板讲要煮汤的，买小尾没肉的，要现流不要养殖是 02/07 09:04
35F：→ jasd: 最重点，养殖出来的肉太肥煮汤上层都浮一层油。 02/07 09:04
36F：推 l23456789O: 七星鲈 02/07 12:20
37F：推 p10121987: 鲈鱼万用+1 限定味噌汤的话鲑鱼也不错 02/07 15:51
38F：推 sennin32: 龙虎班 鱼市一次一箱一尾不到200 但味噌会用鲑鱼边角料 02/07 17:04
39F：推 sennin32: 吃鱼头主要就脸颊跟脑天吧 眼脑皮胶质看个人敢不敢吃 02/07 17:10
40F：推 gmoz: 龙胆石斑 鲈鱼 鲑鱼 02/07 22:07
41F：推 xiaoxiao: 鲈鱼我ok 02/08 09:25
42F：→ blue329456: 鲑鱼 02/08 13:41
43F：推 C6H8O7: 鲭鱼其实煮味噌汤也好喝 以前在日料店工作最喜欢拿生鱼片 02/08 19:26
44F：→ C6H8O7: 的边角料煮味噌汤 青甘鲭鱼鲔鱼中腹之类的煮在一起特别香 02/08 19:26
45F：推 coolliang: 鲈鱼.红目鲢加姜丝 鲑鱼加味增 02/09 11:51