作者john11894324 (不要叫我大苹果)
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标题[问题] 咖哩炒面、炒乌龙
时间Mon Feb 6 05:11:54 2023
最近想试试看咖哩炒面、炒乌龙
目标口味是偏辛辣的大人味
会使用佐料是葱、蒜、辣椒
关键性的咖哩调味料该如何选择?
为了方便会选择市售的调味料
咖哩粉、咖哩块、咖哩炒酱
有人试过该如何选择比较好吗?
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1F:推 fel801: 炒面类用咖哩粉吧,个人喜欢加一点点酱油提味 02/06 07:43
2F:→ john11894324: 感觉加酱油的建议不错,可以多一股香气 02/06 08:06
3F:推 joda: 可以试试MASA的食谱 youtube上有 02/06 14:58
4F:推 C6H8O7: 炒酱或有一种类似即溶咖啡的粉块也可以 02/06 16:51
5F:→ C6H8O7: 粉的话要弄均匀比较困难 有适当油脂的比较容易和面结合 02/06 16:52
6F:→ kuk9527: 小孩子才作选择,三种都加(认真不骗)。 02/06 17:37
7F:→ bluejark: 咖哩粉是首料 咖哩块与炒酱是调制好的 02/06 20:30
8F:→ bluejark: 懒人的话就後面的加进去炒一下就能吃了 02/06 20:31
9F:→ bluejark: 咖哩粉是要自己再准备调味料喔不然只有香气 02/06 20:34
10F:→ john11894324: 本身有葱蒜辣椒,应该是有香气,但可能会少层次 02/07 13:01
11F:→ john11894324: 所以才想问问看炒酱或块是不是可以使用 02/07 13:01
12F:推 a1121210: 咖哩块是要做烩面? 02/07 17:27
13F:→ bluejark: 看要做什麽口味的 普通的炒面方法加咖哩粉调味 02/09 20:23
14F:→ bluejark: 乌龙要吸汤汁的切一点咖哩块进去 咖哩块有高汤成份 02/09 20:25