作者arscerate (万与雪飘)
看板cookclub
标题[心得] 客家桔酱
时间Sun Nov 8 00:01:11 2020
第一次吃到客家桔酱是在圆山的骆师傅川客菜里的一道桔酱阉鸡
有一天突然想到就喂狗了一下，看了几篇介绍桔酱制作的影片
才知道要自己做很麻烦，後来在家乐福和全联看到有卖 上网差了评价後是买御品的
虽然比较贵但真的很好吃
沾脆皮烧肉、白斩鸡和卤味以外
偏西式的橙酱鸭胸也可以直接用桔酱+柳橙汁+酒来调
https://i.imgur.com/EXZVV0h.jpg
虽然目前应用的面相还没有很多，但每次吃都觉得桔酱超赞XD
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1F：推 Monchat212: 有次在嘉义观光工厂买的金桔酱也非常好吃 加点黑胡椒11/08 05:39
2F：→ Monchat212: 拿来沾鸡块很棒11/08 05:39
3F：推 G773: 小时家中吃山莴苣，偶尔会拿外婆牌桔酱混酱油来压制苦味 XD11/08 08:02
4F：推 Gamze: 上次尝试跟鸡蛋豆腐一起煮还不错11/08 12:18
5F：推 excelsiorest: 有一次吃脆皮德国猪脚沾桔酱也意外的搭11/08 17:33
6F：推 yuurei: 我客家人，清烫三层肉沾桔酱超好吃，御品这个牌子味道好吃11/08 17:42
7F：→ yuurei: ，但是最後会很难倒出来，可以加一点酱油稀释进去又是另一11/08 17:42
8F：→ yuurei: 个风味11/08 17:42
9F：推 focte: 可以试试看加一点米酒头到出来，风味会有点不一样11/08 20:17
10F：推 magrabbit: 可以去北埔老街～大概1月初会出桔酱，上次买了ok旁边11/08 21:27
11F：→ magrabbit: 转角的小摊，真的很好吃～11/08 21:27
12F：→ skystar: 吃火锅时在沙茶酱里加桔酱也很好吃11/08 23:47
13F：推 kosejoan: 桔酱百搭～鸭赏桔酱拌饭也很好吃 11/09 00:28
15F：推 ncube: 小时候都是搭烫高丽菜 桔酱还会加点糖跟酱油 好吃11/09 10:12
高丽菜!!?
※ 编辑: arscerate (49.216.229.119 台湾), 11/09/2020 11:10:03
16F：推 kakashi71: 去北埔时会买，冬天当火锅沾酱超棒 11/09 11:11
17F：推 MajorM: 客家人 家里也吃过烫高丽菜沾桔酱酱油+1 11/09 11:17
18F：→ MajorM: 烫五花肉沾桔酱真的好吃~ 11/09 11:18
19F：推 lovy: 阿金姐桔酱好吃 11/09 11:24
20F：推 Imsea: 我也是客家人，桔酱+酱油从小吃到大，只要是烫东西都要沾 11/09 14:51
21F：推 Luvsic: 高丽菜+1 白斩鸡沾也好吃 11/09 18:11
22F：→ Luvsic: （客家人的话会吃阉鸡) 11/09 18:12
23F：推 kevinliou36: 客家人+1最爱猪舌沾酱油桔酱 11/09 21:04
24F：推 GGISGOOD: 小时候也常高丽菜沾 11/09 22:19
25F：推 frobo: 不是客家人但也爱高丽菜配桔酱，炒猪肉也很赞~ 11/10 00:36
26F：推 j1o2s3e4p5h6: 搭高丽菜＋1 11/10 13:47
27F：推 ededws1: 我都拿来搭鲑鱼 11/10 15:47
28F：推 a032889650: 烫三层肉配桔酱酱油超赞，又简单。 11/10 18:53
29F：推 patrickleeee: 你去苗栗南庄 杂货店的就很赞了XD 11/11 11:43
30F：→ patrickleeee: 三层肉 白斩鸡 各种肉类都可沾 甚至可以直接加酱油 11/11 11:43