作者jennewton (jen)
看板cookclub
标题[食谱] 鲔鱼薯球
时间Tue Apr 14 03:03:37 2020
网志版
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冰箱賸下一些马铃薯,不知能做些什麽小点心,
突然想到之前曾做过的好吃鲔鱼薯球,刚好顺便让遗失许久的好食谱重见天日!
材料:
(A)
马铃薯泥 300g
(隔夜的亦可。或新鲜的马铃薯,蒸熟去皮压成泥)
洋葱 1个 (尽量切成小丁,或以食物调理机打碎)
鲔鱼罐头 1罐(英Tuna/德Tunfisch 沥掉油脂或水份)
适量的盐与黑胡椒调味
(不介意辣味的话,可加2小匙个人喜欢的芥茉酱-英文Mustard/德文Senf)
全蛋 2-3个 (打成蛋液)
面包粉 200g *
*面包粉是用自家制的隔夜土司面包,自己打的。
亦可参考--自制蒜味面包粉(Homemade Herby Bread Crumbs)
做法:
1.不沾锅里热油(以锅子大小斟酌用量,至少约至锅底起,1公分左右的高度)。
2.将薯球小心的沾上蛋液与面包粉**,以中火***将二面炸至金黄。
**沾面包粉可使用汤舀,以方便操作。
***油炸温度不宜过高,以防太快上色,造成焦黑。
备注:
此食谱亦可以烤箱料理,做成低脂版。
入预热180度C的烤箱,烤25-30分,至薯球金黄。
但缺点是--薯泥的口感偏软,较不酥脆!
(二种做法我都做过,但我们家的二位公主都不爱烤箱版.....)
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1F:推 a43164910: 不错耶 感谢分享 04/14 08:58
2F:推 justsmall: 看不懂,是把A全部混合搅拌吗? 04/14 09:52
3F:→ jennewton: 是的。薯泥跟鲔鱼拌在一起。 04/14 23:12