完整图文食谱: http://bit.ly/2sPZTj6 ＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝ (纯文字版) 卤到透亮入味的猪皮，仍保有Q弹的口感，却不会过於软烂。肥瘦相间的三层肉，香醇甘 甜又酱香浓郁的东坡肉酱汁，配上一碗热腾腾的白饭或清爽的烫青菜，超满足的家乡味! 食材 ‧ 猪五花 - 900g ‧ 青葱 - 5株 ‧ 姜 - 1小块 ‧ 蒜头 - 10瓣 ‧ 绍兴酒 - 1小碗 (计量单位为小饭碗) ‧ 酱油 - 2小碗 ‧ 冰糖 - 1小碗 ‧ 白胡椒粉 - 少许 ‧ 棉绳 ‧ 花椰菜- 1颗 步骤 1. 葱姜蒜洗净，葱去除根部，姜切成薄片，蒜头洗净不用去皮 2. 五花肉清水洗净、切成正方形大块 3. 烧一锅滚水加入两片姜，把五花肉川烫去除杂质 4. 用料理用棉绳把猪肉绑起来，打活结於下方 5. 在锅底铺葱姜蒜，加入调味料: 冰糖、酱油、米酒和少许白胡椒粉。放入猪肉块後 ，加入清水至淹过猪肉的高度(约6碗) 6. 大火煮开後，转小火慢炖1~1.5小时，中间要不时翻动猪肉块、让猪肉均匀浸泡卤 汁 7. 东坡肉卤制完成後，将葱姜蒜捞起，转大火把卤汁收汁成浓稠状。此时可以烫一些 绿色蔬菜如花椰菜、青江菜，摆盘在东坡肉周围，趁热将酱汁淋上，东坡肉就完成罗! 8. 因为卤汁有点多，我捞了一碗起来，用猪绞肉(200g)、一条猪五花(200g)、蒜末和 油葱酥(没有加其它调味料)，卤了一锅超香的卤肉燥，只花了30分钟，可是可以分成四餐 拌饭吃，幸福阿! -- 萝拉厨房 FB专页 - 不定期更新小厨房小点心~ https://www.facebook.com/lauraslilkitchen/ 欢迎来我的Instagram~ https://www.instagram.com/lauraslilkitchen/ --

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