作者tofutoeby (Toeby)
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标题[问题] 想升级刀具～輙策
时间Fri Nov 15 13:08:42 2019
大家好
小妹我目前有两把刀
一把是ikea 非常便宜的三件组（常使用主厨刀）
一把是大卖场买的特福主厨刀
二把大概都只用了一年左右就感觉不行了
有使用ikea磨刀器。但效果似乎很有限
一下子就又钝了
有时候肉啊洋葱都不好切
觉得心烦
想升级好一点的刀
看了网路资料
发现有一把日本 堺孝行的TUS 系列210mm 主厨刀
价格落在$2850
符合我的预算
个人习惯主厨刀的形状
三德刀暂时不考虑
钢材看起来是AUS-8
虽非知名的vg10
但我平常少剁骨头类的硬物
想想这个材质是不是也够用了？？
毕竟也是几千元的刀具
又是第一次升级
想问问版友觉得这把刀值得买吗？
怕有人觉得叶佩雯
就不贴商品页面了
先谢谢大家～～！！
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1F：推 ddtlau: 磨刀石磨一磨又很好用了 11/15 13:32
2F：推 john124: 第一支买的刀也是这只24cm ，好用！但是一定要会磨刀，不 11/15 13:35
3F：→ john124: 然还是会变钝不好用喔！ 11/15 13:35
4F：→ sdiaa: 高级刀顶多磨好一次可以撑久一点 最後还是会钝 11/15 13:42
5F：推 mukey: 刀一定要磨的 11/15 14:53
6F：推 eveno: 可先给专业的看是否值得磨刀，如果现在的刀不值得就买把新 11/15 15:13
7F：→ eveno: 的。我之前是去刀剪行问店员，请对方根据自己的需求推荐 11/15 15:13
8F：推 isud40401: 刀不在好，会磨就行！ 11/15 15:46
9F：推 sivle: 主要是磨刀吧....家用的买1000/3000 加一块整平石 11/15 15:54
10F：推 l23456789O: 不如先买磨刀石用现有刀具练磨刀，练熟了再来考虑换刀 11/15 16:25
11F：推 fzrpower: 堺孝行基本上没什麽问题，差别只有钢材是否是自已想要的 11/15 16:26
12F：→ l23456789O: 好的钢材确实是比较好磨耐用，不过还是要会磨刀 11/15 16:27
13F：→ fzrpower: AUS-8很好的不锈钢材易磨易锋。是可以被选为剃刀的材料 11/15 16:28
14F：推 z1288: 建议去店面试拿手感比较重要 11/15 17:42
15F：推 twocm: 如果你不会用磨刀石，只会磨刀器，建议你不需要买太贵的刀 11/15 18:03
16F：推 lightnomo: 这价钱藤次郎应该可以vg10 11/15 20:00
17F：→ tofutoeby: 我是原po, 抱歉不会用回覆。谢谢大家我大概知道怎麽做 11/15 21:30
18F：→ tofutoeby: 了！先研究磨刀正确方法，试试看能否救回两把刀！谢谢 11/15 21:30
19F：推 yuurei: 先买一块磨刀石，网拍3百多就可以让你的刀复活 11/16 09:59
20F：推 DRnebula: 如果磨刀石不会用 买陶瓷磨刀棒也好 11/16 13:41
22F：推 Luvsic: ikea的用磨刀石就能很好用了，等磨刀熟练後再升级 11/16 18:04
23F：推 sazabi: 自己不常磨刀的话至少买VG10以上的，刀锋可以维持较久 11/19 10:35
24F：→ sazabi: 然後挑选自己方便的刀具行购买，不利的时候就拿去给他磨 11/19 10:35
25F：推 max205: 10月刚买，建议买VG10哦~ 11/19 12:03
26F：推 andycheng60: 好刀一定要会磨，但烂刀磨完就很好用，而且不用到很 11/20 11:33
27F：→ andycheng60: 专业，简单的固定手法磨就会很好用，建议可以先试试 11/20 11:33
28F：→ andycheng60: 磨刀，磨完可能就不会想买了，过来人路过 11/20 11:33
29F：推 coppi: 请买末广磨刀石 1000的就够家庭使用了，买双面1000/3000的 11/22 15:11
30F：→ coppi: 也不错，末广的石头手感好，研磨快，价格也不是很贵，另外 11/22 15:11
31F：→ coppi: 家用刀一般臻的三合钢刀就不差 是aus10的中心钢 11/22 15:11