作者banana321 ()
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标题[食谱] 姜母鸭药材
时间Wed Nov 13 21:43:16 2019
请问各位大神有推荐打姜母鸭药材含量吗？另外鸭肉川烫不川烫对於姜母鸭有无差异？谢
谢
吃过很多外面的姜母鸭，味道差异很大
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 111.83.95.36 (台湾)
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※ 编辑: banana321 (111.83.95.36 台湾), 11/13/2019 21:52:02
1F：推 vecuh: 我做的姜母鸭没有放药材，主要是老姜一部份要打成汁11/14 13:53
2F：→ vecuh: 然後姜要乾煸以後再加麻油拌炒，肉下去炒香加高汤跟姜汁熬11/14 13:54
3F：→ vecuh: 如果要加药材会下一点点的当归、红枣、枸杞提味11/14 13:55
有用压力锅吗
※ 编辑: banana321 (111.83.147.177 台湾), 11/14/2019 14:15:46
4F：推 roc0212777: 我在日本做姜母鸭没买到其他药材只买了枸杞 虽然有 11/14 18:03
5F：→ roc0212777: 点不像姜母鸭（比较像麻油鸡鸭肉版XD)但也还不错 11/14 18:03
6F：推 angechen: 姜母鸭各家都有自己的秘方啊~但不变的姜母鸭的原型只有 11/15 03:18
7F：→ angechen: 用麻油煸的乾乾的姜母，其他就是调整口味而已，基本上不 11/15 03:18
8F：→ angechen: 太具有药效，常见的有枸杞、大枣、天麻，另外我发现很多 11/15 03:18
9F：→ angechen: 家都会放甘蔗头会甘蔗汁下去煮，有够好吃。 11/15 03:18
10F：推 surflove: 也自己做过姜母鸭，觉得味道差异真的很大 11/15 14:13
11F：推 yesohya: 我家就只用煸乾的姜母和一大堆的姜母泥 11/16 06:49