作者qlinyuhn (想到再说)
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标题[问题] 排骨除了久炖有方法快速煮软吗?
时间Mon Aug 26 10:47:43 2019
第一次做排骨汤
炖了四个小时才觉得有达到自己肉质软嫩的标准
可是很花时间
请问有方法可以快速做到骨肉分离肉质软嫩吗?
谢谢各位大厨
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1F:→ monmonder: 压力锅 我自己比较喜欢闷烧锅 也花时间但可以放着不管 08/26 10:56
2F:推 isud40401: 压力锅出气30钟适中,1小时抿骨,超过会散肉 08/26 11:14
3F:推 mosuni971: 我都炖一个小时然後关火,隔天再炖一个小时再喝,这样 08/26 12:50
4F:→ mosuni971: 也很软喔 08/26 12:50
5F:推 t11223342002: 排骨种类也有差,小排比较容易软,中排也还可以,可 08/26 13:28
6F:→ t11223342002: 以用看看 08/26 13:28
7F:推 alex1156: 压力锅的口感跟慢炖还是有些差异的 08/26 13:38
8F:推 beautyptt: 不同排骨煮的时间不同 肉越多越快烂 08/26 13:47
9F:推 dark0101101: 万用锅 08/26 16:23
10F:→ shamanlin: 只有软烂,不会有软嫩,要加速就压力锅 08/26 16:43
11F:推 aureliechen: 压力锅 08/30 22:37