https://imgur.com/a/UVCZbwe 最近天气转凉，喝点暖和的味噌汤下肚， 窝在椅子上倚着靠垫配电影，感觉暖身又暖心呢^______^ PS. 家里临时找不到昆布，不然加一小块和柴鱼一起煮高汤很棒~~~~ 食材 １．味噌100g＆过滤水1000ｇ，比例约１：10。 ２．豆腐１盒 ３．葱２只 ４．洋葱半颗 ５．鲑鱼200ｇ ６．鸿禧菇１包 7 .味霖2大匙 高汤材料 １．柴鱼片10ｇ 步骤 １．洋葱切丝，鸿禧菇切去尾端，鲑鱼切片，豆腐切块，葱切葱花 https://imgur.com/a/pVaKDcX ２．柴鱼片装在茶包内，放入锅内，煮至水滚後关火，放置１．２分钟後拿起 https://imgur.com/a/UHRikIv 3．味增加点味霖调开备用 https://imgur.com/a/PeLE9o0 ４．洋葱下锅炒香，再加入鸿喜菇拌炒 https://imgur.com/a/SEZpN6o ５．将洋葱及鸿喜菇下锅加入高汤，後放入豆腐及鲑鱼，水滚後转小火。 https://imgur.com/a/z0LMR1E ６．重点!! 因为市售味增咸度不一，这边一定慢慢加味增到汤里， 边试味道边加，以免一次加入太咸要加水稀释。 ７．调到喜欢咸度後，撒上葱花，就可以享受热腾腾的味增汤了。 https://imgur.com/a/temisiI TIP :味噌不能高温大火煮，温度太高会让里面的营养成分流失。 -- 手做便当纪录天地 https://reurl.cc/1xqkG IG : egyptengland --

※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.42.13.212 ※ 文章网址: https://webptt.com/cn.aspx?n=bbs/cookclub/M.1547272128.A.80B.html 谢谢提醒～ 谢谢～ ※ 编辑: egyptengland (114.42.11.68), 01/13/2019 17:47:24