作者yuyujack (弯弯领导人习大大)
看板cookclub
标题[问题] 为什麽婆婆妈妈们都喜欢煎鱼
时间Tue May 22 18:43:15 2018
如果说是为了营养吃鱼的话
用煎的不是容易流失营养吗
而且还很容易被喷出来的油烫到
而且煎出来的鱼很乾 肉质也很柴
如果是鲑鱼这种油脂比较多的鱼 吃起来还很油很恶
反而觉得对健康负担很大 又不好吃
反观如果是用煮的 蒸的 做成鱼汤 不是简单多了吗
吃起来肉质保留的更好 不油不腻
不管是站在做的人还是吃的人的角度我都想不到为什麽要把鱼拿去煎 完全想不到任何一
个理由
每天都要吃煎鱼真的好痛苦 吃不完还要吃隔夜的更恶 如果是蒸鱼 鱼汤 我都超爱的 为
什麽要用煎的QQ
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1F：推 sylvia25856: 煎得很乾很柴是厨艺问题吧... 05/22 18:51
2F：→ chister: 流失哪些营养？？ 05/22 18:51
3F：推 laaa0912: 鲑鱼用煮的跟鱼汤我无法… 05/22 18:51
4F：→ laaa0912: 更正：蒸的 05/22 18:51
5F：推 sylvia25856: 而且鱼里面也含有脂溶性营养 05/22 18:53
6F：推 sammoon: 把鱼煎成鱼乾代表技术不佳 05/22 18:54
7F：→ sylvia25856: 不对你的口味 就说的这麽崩溃 我也觉得蛮促咪的 05/22 18:54
8F：→ sammoon: 鲑鱼很油代表没逼油 也是技法问题 05/22 18:54
9F：推 jack19931993: 我妈就这样 不管什麽鱼都用煎的 什麽鱼都一样的味道 05/22 18:55
10F：→ jack19931993: 一样地柴 超无言..... 05/22 18:56
11F：→ zurxgulx: 我觉得煎鲑鱼很好吃啊... 05/22 18:57
12F：推 mepe1018: 我觉得愿意用煎的 真的很有心耶！因为煎完满屋子鱼味 05/22 18:59
13F：→ yaki: 自己跟妈妈点菜不就好了 煮饭很辛苦 却跑来这说妈妈 05/22 18:59
14F：推 rosemary: 说煎鱼不好吃的应该没吃过煮得好的煎鱼吧 外酥内嫩 05/22 19:07
15F：→ poohwinnie: 这篇只看到抱怨，当自己fb吗?? 05/22 19:08
16F：→ rosemary: 煎过的鱼皮有香气 有脆脆的口感 05/22 19:08
17F：推 STELLA0901: 鱼煎的好的话会很香,很好吃 05/22 19:10
18F：→ rosemary: 住外面觉得每天有人愿意弄鱼给你吃 真的很幸福 05/22 19:11
19F：→ rosemary: 如果觉得不适合口感 可以跟下厨的婆婆妈妈一起研究 05/22 19:12
20F：推 Sovanna: 白鲳鱼用煎的很好吃诶 05/22 19:12
21F：推 chunglee: 推一楼，煎很乾是厨艺问题，然後煎鱼刚起锅最好吃，当餐 05/22 19:20
22F：→ chunglee: 吃不完要隔餐可能再换个料理方式会比较好。 05/22 19:20
23F：推 milkteagood: 不要煎过头就不会柴了呀！如果煎鲑鱼又放油就会很油 05/22 19:23
24F：→ milkteagood: 了，起锅挤一些柠檬可以比较不会那麽油腻感 05/22 19:23
25F：推 darkelecy: 厨艺问题+1 煎的好里面嫩外面酥香 05/22 19:25
26F：→ wseedw: 不是每种鱼都适合清蒸或煮汤 05/22 19:25
27F：→ nekosgr93: 因为婆婆妈妈不是做吃的 网路不发达的年代他们的做法通 05/22 19:31
28F：→ nekosgr93: 常都是上一代传过来的 05/22 19:31
29F：→ nekosgr93: 阿相比水煮蒸煮还要放水煮水 煮汤还要担心鱼腥味 放油 05/22 19:33
30F：→ nekosgr93: 把鱼丢下去煎然後就可以摆着不用管当然最得婆婆妈妈的 05/22 19:33
31F：→ nekosgr93: 心 毕竟他们还有其他事要做不是专职煮饭 05/22 19:33
32F：→ nekosgr93: 说是厨艺问题 反正他们又不是厨师煮出来能吃就好 不能 05/22 19:34
33F：→ nekosgr93: 吃就推说不能挑食也会硬让你吃 05/22 19:34
34F：推 OrzOGC: 那取中间，先煎一下再加沙糖酱油太白水煮一下 05/22 19:36
35F：推 fortrees: 谁可以帮我翻译一下 05/22 19:43
36F：→ jonie: 我也讨厌煎的土魠 05/22 19:49
37F：推 cami33: 小时候 妈妈都 煎恰恰的 超好吃的耶!!!!但珍惜海洋，我好 05/22 19:54
38F：→ cami33: 久没煮鱼了(你不爱吃，可以自己煮呀，不要 要求别人如何煮 05/22 19:54
39F：→ cami33: ) 05/22 19:54
40F：推 x05863a1: 煎的好吃 我喜欢 05/22 19:56
41F：→ shamanlin: 煎的再乾再柴大部分营养还是在 05/22 19:57
42F：推 ismydear: 我ㄧ直想买烤鱼机给我妈 可是她都说不用啦 05/22 19:58
43F：推 Marjer: 鱼用煎的很香很好吃啊 05/22 20:03
44F：→ Marjer: 有些鱼用蒸的或煮汤，反而没有煎的好吃 05/22 20:05
45F：→ acas6993: 没吃过煎虱目鱼肚? 05/22 20:22
46F：→ fattyfour: 用烤的也好吃不油腻 05/22 20:31
47F：推 chungjan: 我娘家爱吃鱼，蒸煎煮都来，婆家只有乾煎或酱油煎。但 05/22 20:37
48F：→ chungjan: 是...蒸鱼要现蒸才会好吃。 05/22 20:37
49F：推 loveblud: 虽然我也很少煎鱼 但会煎的人煎出来就是外酥内软很棒 05/22 20:41
50F：→ loveblud: 而且那种煎的香气很难被取代 05/22 20:41
51F：推 agoony: 煎鲑鱼超好吃欸 05/22 20:54
52F：推 oldsnoopy: 吃的那麽痛苦，不如自己动手下厨吧～ 05/22 20:59
53F：推 ineda: 煎鱼的味道超恶的 05/22 21:18
54F：推 cckkyle: 有一些鱼只适合煎 05/22 21:23
55F：推 geniusw: 煎土魠好吃 05/22 21:58
56F：推 l23456789O: 煎的又香又好吃啊 你该不会连煎白鲳都讨厌吧? 05/22 22:05
57F：推 positMIT: 每天有妈妈煎鱼吃真的很幸福 @@a 05/22 22:05
58F：推 turtledove: 我喜欢吃煎的鱼 酥酥的超好吃 但是很讨厌煎鱼的油烟 05/22 22:11
59F：→ turtledove: 有人愿意帮煎真是太幸福了 05/22 22:11
60F：嘘 treeangel: 真好 05/22 22:18
61F：→ yesohya: 鲑鱼油是好油啊 = = 05/22 22:21
62F：推 liukiki: 鲑鱼用蒸的超恶 煎的太柴太油是厨艺问题 05/22 22:31
63F：推 tj764857: 喜欢煎鱼後酥酥的口感！ 05/22 22:38
64F：推 puhwang: 我也不爱鱼汤觉得味道很重 05/22 22:40
65F：→ nekosgr93: 以前我就讨厌白鲳跟虱目鱼 因为小刺很多 用煎的小刺就 05/22 22:44
66F：→ nekosgr93: 更紧紧的巴在肉上每次吃都要吐半天 05/22 22:44
67F：推 meatbo: 煎的很香啊搭配酥酥口感超棒 05/22 22:47
68F：→ nekosgr93: 会自己杀鱼开鱼後知道鱼刺大概在什麽地方才慢慢敢吃全 05/22 22:49
69F：→ nekosgr93: 鱼 不然以前我都只吃生鱼片 05/22 22:49
70F：推 greenfetish: 简单方便快，鱼放下去就好了而且比烤或蒸快很多，你 05/22 22:51
71F：→ greenfetish: 得常常在半个小时内生出四菜一汤就知道，妈妈这样做 05/22 22:51
72F：→ greenfetish: 还不是被你们这些小孩逼的 05/22 22:51
73F：→ supa64: 很简单，蒸你要的花多少瓦斯？煮鱼汤则是要看用什麽鱼，你 05/22 23:20
74F：→ supa64: 会拿鲑鱼轮切来煮汤吗？ 05/22 23:20
75F：→ supa64: 好比我家这只来说特爱吃煎的酥脆的轮切，然後还要鱼煎出 05/22 23:23
76F：→ supa64: 来的鱼油拌饭那怎麽说？ 05/22 23:23
77F：→ yaki: 煎鱼真的不能隔餐吃 朋友跟我说她婆婆会把拜拜过的鱼 都冷了 05/22 23:24
78F：→ yaki: 直接放上餐桌让家人吃@@ 听了就觉得那位婆婆应该不太会煮饭 05/22 23:24
79F：推 frf2pujols17: 你一定没吃过好吃的煎鱼 我阿骂随便煎个虱目鱼 05/22 23:28
80F：→ frf2pujols17: 隔餐吃还是好棒棒 05/22 23:28
81F：推 telomerasea: 我超爱煎鲑鱼，反而觉得煮汤就浪费鲑鱼特有的香气了 05/23 00:00
82F：→ ocean9901: 煎鱼不容易又辛苦，被油喷到很痛，有没有先关心妈妈啊 05/23 00:15
83F：→ ocean9901: …而且煎鱼很香很好吃，不喜欢可以自己做 05/23 00:15
84F：推 isaws: 我就爱煎鱼 清蒸除非现杀 冷冻过解冻的都吃不下去 05/23 00:20
85F：嘘 ccs9631: 大家太客气了，明明就是自己厨艺问题= = 05/23 00:26
86F：嘘 mswinnie: 这里是抱怨版吗？ 05/23 00:30
87F：推 mevellous: 我吃到阿嬷的煎鱼都感动得快哭了 超 好 吃 05/23 00:55
88F：→ mevellous: 我妈只会酱油煎 乾煎柴柴的 所以煎鱼这回事看厨艺 05/23 00:57
89F：推 t11223342002: 会容易被油烫到或是觉得乾柴都是属於厨艺不佳，有 05/23 01:08
90F：→ t11223342002: 的鱼适合煎烤，有的鱼适合煮，有的鱼适合蒸，不是只 05/23 01:08
91F：→ t11223342002: 有一种作法，加油吧 05/23 01:08
92F：推 Yen4203: 我妈超会煎鱼！常一次煎四五尾秋刀鱼，一人一尾吃光光 05/23 01:59
93F：推 loveblud: 鲑鱼煮汤我也很爱耶 （味噌汤） 05/23 02:19
94F：推 bluejark: 煎鱼冷了也能吃啊所以老一辈习惯这样 05/23 02:45
95F：→ bluejark: 蒸的煮的要趁热吃才好 遇到不准时吃饭的很麻烦 05/23 02:48
96F：→ bluejark: 说蒸鱼比较好的话一句话你自己蒸看看 05/23 02:50
97F：→ bluejark: 热热的鱼好好吃你都没想过是谁在煮的 05/23 02:53
98F：推 kitkatuu: 白鲳黄鱼鲑鱼用煎的都好好吃啊！鱼汤才常常煮到肉涩涩的 05/23 04:07
99F：→ kitkatuu: QAQ 05/23 04:07
100F：推 pansbox7: 老陈(我妈XD)不管是煎吴郭/鲑鱼我都喜翻，尤其是恰恰的 05/23 04:36
101F：→ pansbox7: 鱼皮!! 05/23 04:36
102F：→ pansbox7: 她的拿手菜破布子蒸鲈鱼别有一番滋味。虱目鱼皮汤，味增 05/23 04:41
103F：→ pansbox7: 过鱼汤，偶尔酥炸一下虱目鱼柳条也赞赞。 05/23 04:41
104F：→ pansbox7: 重点是煮饭菜没有你想像中容易，尤其在大热天，半小时就 05/23 04:44
105F：→ pansbox7: 做出四菜一汤的妈妈是很伟大的。 05/23 04:44
106F：→ pansbox7: 少点自以为是好吗？ 05/23 04:44
107F：推 SHR4587: 没人跟我一样喜欢用烤的吗 05/23 07:56
108F：→ monmonder: 那你应该把鱼抢下来 一脸热切的说我来做 05/23 09:03
109F：→ monmonder: 或事先告知你要带什麽适合蒸煮的鱼回家 请家人不用买 05/23 09:04
110F：→ meetyou76: 乾煎超好吃啊 05/23 09:14
111F：推 PETER0520: 婆妈可能是习惯性煮法，或许可以介绍他们其他料理方式 05/23 09:18
112F：→ PETER0520: ！ 05/23 09:18
113F：推 MAZUBB: 午餐都会自己煎一条鱼配白饭吃，超爱煎鱼 05/23 09:26
114F：嘘 EGOiST40: 你可以自己煮啊 05/23 09:26
115F：推 dir0813: 煎鱼才好吃了，厨艺不佳不能怪料理方式啊 05/23 09:41
116F：→ dir0813: 给你进口名车你开车技术烂，乘客要怪车还是怪你的技术？ 05/23 09:42
117F：嘘 sodaumi: 有别人煮给你吃很幸福了 味道不喜欢可以自己煮 05/23 09:43
118F：→ vdml: 超~下~饭~ 05/23 10:47
119F：推 Qkatherine: 煎鱼'恰恰好吃~~ 05/23 11:50
120F：推 Qkatherine: 有人煮鱼很幸福 我老公现在不吃鱼 我煮了也没人帮忙吃 05/23 12:12
121F：→ Qkatherine: 根本无法吃到鱼... 05/23 12:12
122F：推 kmes071118: 我妈煎的鱼都很好吃啊 厨艺问题吧 05/23 12:16
123F：→ lokimio: 你说以後都给你煮，你妈一定点头 05/23 13:05
124F：嘘 cabessa: 推一下煎白鲳鱼跟煎鲑鱼~烤花鱼也超赞! 我反而不爱吃蒸鱼 05/23 13:46
125F：→ cabessa: 或鱼汤里的鱼肉,因为蒸鱼味道太淡,鱼汤的鱼肉都柴柴的 05/23 13:47
126F：推 winter0723: 我妈都用不沾锅煎鲑鱼，很好吃喔 05/23 13:55
127F：推 tepes0013: 煎很乾是厨艺太差，结案 05/23 14:19
128F：推 yuxuan1234: 我妈煎的都超好吃欸哈哈哈 05/23 15:07
129F：→ positMIT: 没吃过好吃的煎鱼 也是一种幸福吧 05/23 16:04
130F：嘘 midipore: 鱼不算便宜你知道吗？ 05/23 16:05
131F：嘘 alliya: 我妈虽然厨艺不佳，但煎出来的鱼很好吃 05/23 18:49
132F：→ alliya: 喜欢汤的，自己煮最好，要不要加盐随你便喔～ 05/23 18:50
133F：推 ci3964: 觉得煎鱼油烟很可怕 05/23 19:31
134F：推 mytholin: 外脆内嫩 煎的好吃 05/23 19:46
135F：推 zuckersugar: 我妈也超爱煎鱼 但也是柴柴的XD 我的推测是因为她怕 05/23 21:57
136F：→ zuckersugar: 没熟透 所以煎比较久 05/23 21:57
137F：嘘 forever9999: 鲑鱼油很好好吗 05/23 23:09
138F：→ happyennovy: 鲑鱼要煎到很柴也很厉害... 05/23 23:31
139F：→ happyennovy: 讨厌汤里面的鱼+1 我喝汤料常常都丢掉... 05/23 23:31
140F：推 fel801: 讨厌煎鱼的油烟味 05/23 23:47
141F：→ sabrinalll: 鲑鱼乾煎很好吃 05/24 00:09
142F：→ imwings32: 不要没吃过煎得好吃的就说都很乾很柴 满没见识的… 05/24 01:05
143F：推 sillymon: 厨艺问题+1 会煎的是真得很香外酥内软 05/24 02:34
144F：推 bluejark: 其实不一定难吃但一直吃会变一种恶性循环 05/24 03:52
145F：→ zxcdewqa: 以前年代婆妈们就只有一支锅，不是像现在一堆什麽铸铁锅 05/24 08:14
146F：→ zxcdewqa: 电子锅、压力锅、舒肥机一堆，就一支锅打天下，当然煎的 05/24 08:15
147F：→ zxcdewqa: 最方便啊~赶快煎一煎还有别的菜要继续煮 05/24 08:16
148F：→ zxcdewqa: 我以前小时候白鲳还很便宜，用煎的我自己可以吃掉一条~ 05/24 08:17
149F：嘘 light20735: 煎鱼很好吃好吗？ 05/24 09:16
150F：推 lirda864: 看到这篇文想到妈妈的煎黄鱼和煎香鱼好好吃啊～ 05/24 13:39
151F：嘘 h0910299349: 有些鱼就是用煎的才好吃 05/24 16:58
152F：嘘 yat: 煎鱼香喷喷 05/24 17:24
153F：嘘 yat: 加码 05/24 17:32
154F：嘘 vivi830505: 不爽吃就自己煮 不帮忙出一张嘴最快 05/24 18:08
155F：推 xulu0: 我婆婆也超爱煎鱼的，也是又乾又油又柴，所以他煮的鱼我都 05/24 19:34
156F：→ xulu0: 不吃。 05/24 19:34
157F：→ beareni: 我好痛恨邻居煎鱼喔，每次油烟很臭都会从窗户飘进来 05/24 20:39
158F：嘘 Larc8134: 煎鱼很好吃 不爽吃就自己煮+1 05/25 00:14
159F：嘘 mtf0310: 想吃不会自己煮？ 05/25 01:52
160F：嘘 aeroseed: 用煎的好吃呀！ 05/25 08:59
161F：推 inoue: 我超爱吃煎的，偷懒的时候才会用蒸的欸 05/25 13:14
162F：推 uminz: 煎鱼超好吃啊 05/25 13:30
163F：推 Annis812: 我公公煎黄鱼煎的很好吃，外酥内嫩 05/25 16:57
164F：嘘 leeminsham: 煎鱼很好吃好吗 05/25 19:52
165F：推 condenza: 因为要拜拜... 05/25 23:32
166F：→ condenza: 我觉得煎鱼不错吃 但是油烟太臭 我宁愿不煎 05/25 23:35
167F：推 jack19931993: 所以我现在的确都自己处理晚餐居多啊 我自己也会煎 05/26 17:32
168F：→ jack19931993: 鲑鱼 不要煎太久就不会太乾柴 我妈煎的鱼总是柴... 05/26 17:33
169F：推 chichi06: 蒸很腥啊...... 05/26 18:50
170F：推 april4966: 乾柴是技术问题吧！ 好吃的就外酥内软，而且煎过很香！ 05/26 23:38
171F：嘘 match123: 出一张嘴 05/27 04:46
172F：推 yunpig0802: 鲑鱼鳕鱼煎完之後 皮很酥脆 而且完全不油啊 05/27 11:20
173F：嘘 youleesu: 当你个版?不爽吃自己煮 05/27 14:07
174F：→ qumai: 我妈煎的鱼超好吃，表面鱼皮香脆，鱼肉又嫰 05/28 12:52
175F：推 Javi: 好久没吃到煎鱼了，小时候好爱吃乾煎白带鱼跟鲑鱼 05/28 14:00
176F：嘘 realmanKG: 自己进厨房喇 挑东挑西 05/29 08:23
177F：推 onlySN: 原po好可怜耶 长这麽大没吃过好吃的煎鱼 噗疵 05/29 15:41
178F：嘘 leonidss: 鲑鱼我只接受煎的...是说你干嘛不自己煮？ 05/29 23:43
179F：推 aspca022: 煎鱼超好吃！ 裹薄粉下去煎再撒胡椒超爱！ 05/29 23:45
180F：推 tf35: 煎鱼那种恰恰的口感真的不错啊 05/30 16:58
181F：嘘 Flycas: 这里是让你问怎麽煮菜，不是让你抱怨妈妈煮菜 06/01 13:30
182F：推 ohnedich: 鱼皮煎得恰恰超好吃 05/30 15:02