作者cain5485 (pp)
看板cookclub
标题[食谱] 阿母ㄟ爌肉
时间Sun Jul 30 14:41:13 2017
材料：ㄧ斤梅花肉块，米酒，糖，酱油，酱油膏，蒜，葱
先在铸铁锅内喷少许橄榄油，爆香蒜头再放入肉块，我用的是这种橄榄油，控制量很方便
…
http://i.imgur.com/OHqDP5F.jpg
将肉炒至表面变色後，加红砂糖(约两匙)炒至上色
http://i.imgur.com/KelTRS5.jpg
倒入米酒大概盖过肉的高度(全米酒)
http://i.imgur.com/QIJaR8g.jpg
加入酱油与酱油膏，我家都用味台酱油跟金兰的酱油膏，从阿嬷传下来的味道…
http://i.imgur.com/CEt7Ahe.jpg
将葱打结放入锅中
http://i.imgur.com/K7TjP1O.jpg
最後等酱汁滚了之後转小火煮ㄧ个半小时即可。
跟大家分享阿嬷和阿母的爌肉…
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1F：推 xiaotee: 推个 07/31 23:42
2F：推 hwinlife: 很棒,但extra virgin的橄榄油不适合高温. 08/02 13:45