作者marsonele (胖子的脂肪该被抽税吗)
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标题[问题] 失败的炸鸡
时间Sat Jul 29 22:19:37 2017
http://i.imgur.com/nfsqi2Q.jpg
一丢下油锅就沾锅 油也不少呀 淹过食材
油煮了一段时间应该满热的
不知道为什麽会这样
炸5分钟後捞起来
食谱说要再炸第二次 但是看到他们破碎成这样不知道要不要再第二次
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※ 发信站: 批踢踢实业坊(ptt.cc), 来自: 114.42.193.64
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1F：推 roromsu: 看样子就知道，你的油绝对不够热就下了才会这样沾黏，因 07/29 22:24
2F：→ roromsu: 为我也曾经炸杏鲍菇失败过一次:P 杏鲍菇会出水，油温至少 07/29 22:24
3F：→ roromsu: 要调好的粉液滴一点进去油锅可以“马上”浮起来才能下食 07/29 22:24
4F：→ roromsu: 材，不然一定沾黏，还有食材下去後也不能马上搅拌喔:) 07/29 22:24
5F：→ smallshow3: 油还是不够热 07/29 22:25
6F：→ roromsu: 刚刚仔细看照片好像又不一定是杏鲍菇，不过不管肉类还是 07/29 22:26
7F：→ roromsu: 这类的都一样，太早下了油温不够所以会这样 07/29 22:26
8F：→ marsonele: 原来如此 可是家里没有温度计 下次煮久一点再下 07/29 22:27
9F：→ marsonele: 我直接吃了 还行 只是没有麦当劳酥酥脆脆的感觉 07/29 22:28
10F：推 bluejark: 这是炸什麽看不出来 07/29 22:38
11F：推 jonie: 为什麽不用面粉试油温 07/29 23:36
家里没有
12F：推 jonie: 很多节目都有教如何判断油温足够 07/29 23:39
13F：推 cryy: 木筷插着边缘起泡就可以下了 07/29 23:41
前阵子都丢了
其实我之前都是用小烤箱吃炸物 不油也没有废油处理的问题 因为它坏了才用炸的
14F：推 tfoxboy: 油温不够 07/30 00:03
※ 编辑: marsonele (114.42.193.64), 07/30/2017 00:27:20
15F：推 astraggler: 这是冷冻鸡块吗？记得板上好像有一篇研究出怎麽炸出 07/30 01:11
16F：→ astraggler: 麦当劳口感的 07/30 01:11
17F：推 longloveyu: 个人觉得红龙鸡块很接近麦当劳口感,有人有同感吗XD 07/30 01:15
18F：推 tfoxboy: 红龙鸡块就是麦克鸡块阿 07/30 02:08
19F：推 bluejark: 冷冻鸡块用半煎炸就好 油也不用很多只是要自己翻面 07/30 02:39
20F：→ bluejark: 还有为何会碎掉你是让他解冻软掉才炸吗 冷冻的去炸就好 07/30 02:41
21F：→ HCracker: 去买温度计，结案 07/30 08:00
22F：→ Fightbear: 冷冻鸡块用煎的或烤的可以比卖当当还要酥脆 07/30 08:46
23F：→ marsonele: 是冷冻直接丢进去炸的 07/30 09:41
24F：→ yaki: 你一直去动他? 要等第一面定型了再翻面 07/30 10:10
25F：推 likeastar: 我油炸一定都用温度计 我对油温控制很要求 这样才不会 07/30 12:26
26F：→ likeastar: 炸完恶心 或是不知道有没有熟 在家自己油炸已经很麻烦 07/30 12:27
27F：→ likeastar: 找个可以精准测温的温度计可以把你的工作少掉一半 07/30 12:27
28F：→ likeastar: 而且也比较健康 知道油温在哪比较不会烧坏油过热 07/30 12:27
29F：推 cjy0321: 用筷子就可以测了 07/30 19:01
30F：推 paulsama: 油温度太低 07/30 23:22